[食記] 台北信義 L’ATELIER DE JOËL ROBUCHON侯布雄法式餐廳

[AlphaD (DD)]

   餐廳名稱：侯布雄法式餐廳
   消費時間：2021年/4月
   地址：110台北市信義區松仁路28號5 F
   電話：[phone]
   營業時間：11:30am~2:30pm,6pm~10pm
   每人平均價位：2000
   可否刷卡：可
   官網：http://www.robuchon.com.tw

https://i.imgur.com/Gbfgdtw.jpg

圖文網誌:
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之前覺得退步不少，這次覺得穩不少

2020年中後，覺得退步不少，就一直沒有再訪

聽說最近穩不少，再來試果然覺穩定很多，有恢復水準

但是只點幾道試試

== 菜單 ==
經典蟹肉魚子醬 4/5 1980元 又恢復水準了，之前一次來整個湯湯水水的…

炙燒台灣黑豬佐玉米 3/5 脆的炸豬皮口感很好，醬汁依舊很強!!

太陽蛋襯波菜起司米餅 3/5 一定要半熟蛋配起司米餅，很讚!!!!

栗子及橙酒慕斯千層佐焦糖冰淇淋 4/5 栗子味夠香，口感好

麵包籃

送的開胃冷湯

薯泥 4/5 招待的，每次都很強!!!

馬卡龍 也是招待的

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推 dreamer0418: 侯布雄的肉派還蠻喜歡的，覺得他們最近套餐菜單普普
→ dreamer0418: 下次試試單點
→ Licor: 湯湯水水不見得是做失敗,搞不好是某些客人的要求導致的@@?
→ Licor: 先前海鮮濃湯就因為有客人對蝦蟹過敏,主廚改成只用魚熬湯
→ Licor: 味道鮮美度就差很多,整個失望......
→ Licor: 不過我也覺得侯布雄不夠穩定,前任主廚時如此,新主廚沒吃過
→ Licor: (但就算有客人提要求,若太湯湯水水,還是廚房的失誤沒錯)
推 ghostl40809: 暱稱豆豆先生的侍酒師還在嘛XD