→ ann77717: 沒有古早味的感覺，名大於實，我在審計吃的...一碗還要$ 05/22 16:33
→ ann77717: 65-$70 05/22 16:33
餐廳名稱：白水豆花 台北永康
消費時間：110年/5月
地址：台北市大安區永康街31巷9號1樓
營業時間：14:00-21:00/週四公休
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圖文部落格好讀版：
https://chichifood888.wordpress.com/2021/05/20/bai-shui/
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https://i.imgur.com/Aqfv3bf.jpg
白水豆花，是來自宜蘭礁溪的熱門名店，因為聽說味道很特別，所以已經在我的必吃名單
存在很久了。在一天炎熱的午後，我來到永康街，造訪這家古色古香，有點文青質感的小
店，希望能找到一點不同於以往對於豆花的品嚐經驗。
白水豆花以古法鹽滷製成，材料使用的是天然的泉水以及海洋深層水，豆花碗中還灑上麥
芽糖花生粉和香菜，不但充滿古早味，還有滿滿的宜蘭味。
白水豆花在台灣共有三家店，分別在宜蘭礁溪、台北永康街、台中審計新村，有興趣的朋
友可以去品嚐看看！
白水豆花台北永康在捷運東門站，從5號出口上來，走路約5分鐘，在綠意盎然的永康公園
旁，就能發現白水豆花的小攤位。那天我看好了開門時間是14:00，於是準備13:55抵達，
沒想到竟是大排長龍。
原本以為白水豆花擁有自家的店面，沒想到只是一個小小的路邊攤位，寄居於其他店家的
騎樓下，就這麼簡單的開張，卻引來了滿滿的人潮。
白水豆花，店名很可愛的取自「泉」字，以其上下拆分為「白水」，便形成如此雅緻的名
字，加之口味特別，且用心製作，所以頗受歡迎，店門前排滿長長人龍是常有的事。
木頭設計的小小攤位，掛上了一片白色的帆布，上面用可愛的字體寫出白水豆花，攤位上
還放著幾個小木桶，頗有日式小店的感覺，路口處生長著幾落草叢，陽光灑落，真有幾分
閒適。
在木製的小攤位旁，隱身在騎樓下的是內用的座位區，只有一桌古色古香的長桌，約可以
容納10個人。雖說是內用，卻不是在室內，坐在這裡，就像在古厝的長廊下品嚐美食，間
或有些許微風吹來，眼前一片綠蔭，炎熱的不快瞬間消退許多。
若是不想等待內用的座位，也可以選擇戶外用餐，把豆花帶到旁邊的公園享用，其實這樣
也不錯，因為公園位置頗多，可以你可以選一個僻靜的角落品嚐，也可以選擇在孩子遊樂
的場所前享用，但是戶外用餐的話記得不要不小心砸破這美麗的碗喔，否則可是要賠償的
呢！
店家還有一項很環保的舉動，那就是外帶的話，要自行攜帶環保容器，不可以是一次性的
免洗餐具。我那天就有看到一位先生，拿了喝完洗乾淨的手搖塑膠杯想外帶，結果被店家
拒絕，希望大家要注意呀！
白水豆花只販賣三個品項，麥芽糖花生粉圓豆花、麥芽糖花生桃膠豆花，以及粉圓及桃膠
都加的綜合口味。
小提醒：綜合口味沒有在菜單上，要自己跟店家說喔！
因泉而得名的白水豆花，使用天然乾淨的泉水，以古法熬煮黃豆成漿，並以太平洋深層水
鹽滷製成，口感綿密且充滿豆香，撈上幾匙粉圓及桃膠作為配角，再灑上麥芽糖花生粉，
最特別的是還會以一枚香菜葉點綴，實在是很像宜蘭名產花生捲冰淇淋。
熱愛花生捲冰淇淋的我，每次去宜蘭一定都會買一條來吃，最喜歡包的冰淇淋口味是芋頭
冰和鳳梨冰，配上麥芽糖花生粉真的是絕配，所以花生捲冰淇淋對我來說，就是宜蘭的味
道，而白水豆花因為有灑上麥芽糖花生粉，味道非常像花生捲冰淇淋，一吃就知道是宜蘭
來的！
送上桌的豆花，被裝在精緻的金色碗中，連湯匙也是金色的，碗的邊緣呈現波浪狀，感覺
很像藝術品，黑金的配色讓豆花這種小吃，顯得高級許多，身為金色控的我，超想要買一
個回家……
白水豆花的粉圓，尺寸是比較小的，一顆一顆呈現漂亮的琥珀顏色，口感不會硬，Q度適
中。
豆花中還加了一項特別的配料：桃膠，桃膠是一種固體的天然樹脂，有平民燕窩之稱，聽
起來很厲害啊，所以在還沒光顧白水豆花之前，我就決定一定要點來吃吃看！
第一次吃桃膠，印象很好耶，口感有點脆度，又有點像果凍，味道清甜，吃起來很清爽，
我喜歡！
白水豆花還有一項貼心的服務，那就是可以加冰！因為豆花的配料真的很多，一開始給的
冰量不多，如果豆花都配著冰一起吃的話，冰會很快的被吃完，這時就可以請店家幫忙加
冰了！加完冰後，又是一碗冰涼的消暑聖品啦！
加完冰後，甜味可能就被稀釋掉了，店家在桌上有準備了濃濃的糖漿，裝在金色小壺中，
想調甜度的人可以自行加糖，超級方便，而且因為糖漿很濃，所以只加一點點就很有味道
了！
推薦程度：
評分：5 分，滿分為 5。
白水豆花不論是口味、服務、質感，都讓我覺得排隊是值得的！就只是豆花這種小吃，竟
然讓我有珍惜的享受感，很推薦給大家！
美味程度：
評分：4.5 分，滿分為 5。
豆花綿密充滿豆香，還加麥芽糖花生粉、桃膠、香菜這些平常應該很少出現在豆花裡的東
西，味道還很好吃，我會一直想回訪！（半顆星是為了有些不喜歡香菜的人扣的哈哈）
花費程度：
評分：1 分，滿分為 5。
以豆花來說，價錢可能偏上，但還是沒有超過100元以上，是個沒有負擔的平民小吃！
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