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《台北美食》蘇杭餐廳濟南店．美味東坡肉 連續三年米其林餐盤推薦
蘇杭餐廳成立於1984年，主打上海菜，是台北知名的江浙餐廳之一，還連續獲得米其林餐
盤推薦。這次來到蘇杭餐廳的濟南店，位在濟南路上台大校友會館裡，附近就是立法院、
教育部與外交部領事事務局。離這邊最近的捷運站就是台大醫院站，走過來約莫10分鐘。
餐廳分布於一二樓，環境乾淨明亮，人少的方桌，人多的大圓桌與包廂都有，三五好
友或家族聚會都很適合。
【蘇杭餐廳環境】
台大校友會館不是很顯眼，蘇杭餐廳在外頭也沒有招牌，非常低調，不過一踏進去就能看
到蘇杭的Logo了。
門口還貼著連續三年得到米其林餐盤推薦的標誌，雖然不是星級推薦，不過能連續得到三
年的餐盤推薦也很不容易了！
另外還有一張宴席菜單，有6800元與8800元兩種，各有二種選擇。我們最後選擇了6800元
的B餐。
【蘇杭餐廳餐點】
首先上桌的是【上海盆頭菜六道】。
上海烤麩
說到上海菜，這道烤麩就會出現在腦海裡，裡頭有香菇、烤麩，還有脆口的筍片，醬油香
氣很足，不會死鹹，味道很好。
鎮江肴肉
這道肴肉也是上海名菜，簡單來說就是豬腳與肉凍的組合，因為外表晶瑩，因此也有水晶
肴肉的別稱。蘇杭餐廳的鎮江肴肉旁還有一碟薑醋，可以去油解膩。肴肉的肉凍部分口感
清爽，豬肉部分很有滋味，點上薑醋提味更增風味。
紹興醉元寶
還未入口就能聞到紹興酒香，豬腳外皮非常Q彈，滿滿的膠原蛋白。
烏梅山藥
山藥上頭淋上烏梅醬，沒想到這麼搭！酸甜的烏梅醬與冰涼爽脆的山藥，雖然簡單，但是
令人欲罷不能，峰大夾了好幾塊。
蜜汁芋頭
甜甜的芋頭，口感偏Q，不是鬆軟的那種，中規中矩。其實還有一道糖醋排骨我漏拍了。
【東坡肉附刈包】
一大塊切好的東坡肉，非常大器，點綴著香菜與蔥絲。
琥珀色的醬汁，油油亮亮的，看起來賣相極佳。
另一個蒸籠則是白嫩的刈包。
組合一下東坡肉刈包就完成啦！熱熱的刈包十分鬆軟，東坡肉偏肥一些(很對我的味)，鹹
香醬汁還有微微酒香，配上香菜與蔥絲，三兩口就完食了。
【鮮蝦粉絲煲】
蘇杭餐廳用的粉絲比較寬些，下方的湯汁比較多，香氣稍微不足，個人覺得一般般。
【蟹黃海鮮豆腐煲】
海鮮料像是蝦仁、花枝給得不少，雞蛋豆腐切得很大塊，還先炸過增添香氣。不過蟹黃海
鮮豆腐煲整體的味道沒有特殊之處，跟其他菜色比起來稍微普通了點。
【生菜皮蛋鬆】
乍看之下滿滿的韭菜花以為是蒼蠅頭，其實裡頭用了皮蛋碎去炒，搭配生菜，算是創意吃
法。
其實吃不太出來皮蛋的味道，主要還是肉末與韭菜花的味道，配上生菜，清爽度瞬間提升
。
【清蒸海上鮮】
魚肉細緻，蔥絲與醬汁的簡單提味就很美味。
【白果燴時蔬】
芥菜與白果的搭配，脆口帶點微苦的芥菜，偶爾吃吃也是不錯的。
【砂鍋醃篤鮮】
醃篤鮮主要就是用筍子、豆皮、豬肉、火腿燉煮的一道湯品。醃代表醃肉或火腿，篤則是
上海話的狀聲詞，形容燉煮湯品時發出的聲音，鮮則是鮮肉。醃篤鮮可以算是上海菜色的
代表湯品！乳白色的湯底醇厚濃郁，有筍子、百頁、青江菜和火腿，味道很好。
【小籠湯包】
個頭還不小，裡頭滿滿的湯汁，湯汁有肉的鮮美卻不會很膩口，算是清爽版的小籠湯包。
【豆沙鍋餅】
還帶點溫度的餅皮，軟中帶Q，豆沙內餡不會很甜膩，外頭滿滿的芝麻粒香氣很足，當作
甜點還不錯。
【寶島鮮果盤】
西瓜切得很豪邁，讚！
【蘇杭餐廳食後感】
蘇杭餐廳環境乾淨明亮，服務還算到位，中間也會來換盤子、加茶水，合菜的份量足，整
體來說算是不錯的聚會選擇。不過合菜中有些菜色感覺並非經典，像是鮮蝦粉絲煲與蟹黃
海鮮豆腐煲就普通了些。下次如有機會再來嘗試，想試試絲瓜蝦仁湯包、獅子頭、上海菜
飯等招牌菜。
日期：2020.04.17
蘇杭餐廳 江浙料理 濟南店
地址：台北市中正區濟南路一段2-1號（台大校友會館1、2樓）
電話：02-23963186
營業時間：11:30～14:00 17:30～21:00
網址：http://www.suhung.com.tw/
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