→ bk6ee2ee: 豬肝是靈魂 拿捏得宜的豬肝才是有靈魂的鍋燒麵 08/08 19:31
餐廳名稱：霸子鍋燒麵/廣東粥
消費時間：2021年/8月
地址：桃園市龜山區山鶯路18號
電話：0986-556889
營業時間：10:30-20:30（週六到14:00）, 週日公休
圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2021/08/blog-post_7.html
在南平路的小吃食記裡，意外得到山鶯路霸子廣東粥情報。之
前因三級警戒禁內用而遲遲未訪，這天便趁解禁前來。
店家以廣東粥和鍋燒麵為主，廣東粥品項極多，鍋燒麵則有各
種不同麵體選擇。不清楚強項，隨機品嚐。
廣東粥 75元 絲瓜蛤蜊意麵 75元
初訪以為可內用，可惜店家告知塑膠隔板未到貨，依舊只能外
帶，因此再次克難地在車上品嚐。
https://i.imgur.com/JZkkEON.jpg
廣東粥像是以皮蛋瘦肉粥為基層，再加入玉米、香菇、豬肝及
一尾蝦子。米粒煮成糜，是個人偏好的型式。湯底鮮而胡椒味明顯
，據說有的中藥味自己味蕾笨拙比較嚐不出。
配料給得大方，每口都能吃到。肉末彈實但部份帶筋；蝦子鮮
度一般；豬肝熟度拿捏得宜。
https://i.imgur.com/KRA03da.jpg
二訪總算得以內用。意麵為炸過的麵條，不知是否麵條直接淋
上湯汁，初上桌時十分有咬勁，個人很愛，但慣吃軟麵者建議稍加
放置。絲瓜片得很薄，吃來甘甜，可惜沒有入到湯頭。蛤蜊有七顆
，部份肥美新鮮，部份個頭略小。多數食記提及的藥膳味自己同樣
沒嚐出，但湯頭鮮順挺合喜好，有薑絲提味，只是調味稍重，完食
略渴。有網友提及鍋燒意麵要加蘿蔔乾，在店裡遍尋不著，唯有作
罷。
一路吃來，這裡的餐點大抵平價又滋味不差，若非路途太遙，
多半會把各種口味陸續試上。終於結束大熱天在車上用餐的煎熬日
子，莫名讓人感動。
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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※ 編輯: larle (1.163.78.228 臺灣), 08/07/2021 21:30:50