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餐廳名稱：地球山豬滷肉飯
消費時間：2021年/8月
地址：台中市北區湖北街109號
電話：0989052370
營業時間：PM06:00~AM12:00
每人平均價位：$80
可否刷卡：否
有無包廂：否
推薦菜色：滷肉飯關東煮
地球山豬滷肉飯藏身於台中市區的巷弄中，僅在晚上6點後營業至午夜12點。不只賣魯肉
飯更以關東煮作搭配，料理用心美味與合理價位，受到不少當地人的好評推薦，當作晚餐
或宵夜都是很棒的選擇。
店舖位於台中市北區巷弄之中，鄰近經營許久的「萬家黑白切」，單以一只特製燈籠作為
招牌引路。
店舖將自宅前的空地打造為用餐環境，並以可動式餐車作為路邊攤販形式。自宅門面的紅
磚牆與老窗老門戶散發濃濃的老味道，與木作攤車及木製餐桌相得益彰，讓店舖格外與眾
不同，這也是吸引我想上門一嚐的原因之一。
不過如今店舖的樣貌，可是透過老闆進化再進化而有的模樣。起初的地球山豬是以發財車
的形式簡單擺設，提供滷肉飯及少量關東煮；而後經由調整改裝餐車樣貌，增加了許多關
東煮食材品項，以木材元素自己設計手作了食材櫃及餐桌，讓此時的地球山豬已經別具特
色。最後，捨棄發財車，再重新自己繪圖製作攤車，而有了現在看到的地球山豬。店舖座
位數不算多，環境整體簡單乾淨，用餐起來相對舒適。
地球山豬的主食品項以滷肉飯和乾麵為主，其次則可以自選關東煮食材，品項和價格牌都
是老闆自製題於木板上，相當有個人特色，直接掛在攤車上的方式一目瞭然。另外，店舖
以杯裝提供青菜挑選的方式，而且還有店家混搭青菜的選擇，都是我特別喜歡的地方。
各點了一大一小的滷肉飯，老闆會事先詢問要不要加酸菜，我的有加、宅的沒有。上桌的
滷肉飯其實大小碗差異不是太大，我們主要是靠酸菜來辨別。油亮的滷肉飯令人垂涎，很
明顯看出切成條狀的肥瘦肉比的分佈，是肥大於瘦但還是有不少瘦肉的肉塊。
均勻攪拌肉汁後，滷汁將粒粒分明的白飯染成漂亮的醬油色，吃進一口米飯顆粒感明顯，
肥肉的部分隨即化開在嘴裡，反倒是瘦肉的部分有比較明顯的口感，整體不會太過油膩，
有脂香、醬香和肉香在嘴裡環繞，吃完嘴唇上還能感受到黏黏的膠質感。另外酸菜的部分
，鹹酸度適中不會太過鹹膩，提點風味增加口感，不過份搶戲是很好的配菜。
關東煮當作配菜，配菜的部分有白蘿蔔、皎白筍、少見的娃娃菜、嘴邊肉和貢丸。點關東
煮老闆會再上一只茶壺，裡頭可不是熱茶是熱湯喔！上桌的關東煮，老闆會先撒上點特製
的粉，一旁則有其他醬料讓客人自行取用。我們選的關東煮食材，每一樣的熟度都恰如其
分且依然保有其食材原味的鮮甜，嘴邊肉、娃娃菜跟皎白筍都很新鮮，其中最最滿意的是
白蘿蔔的部分，軟嫩鮮甜很好吃。
醬料們有台中不可或缺的東泉辣椒醬、關東煮醬、柴魚醬和胡椒粉，關東煮醬中規中矩，
我倆都偏好東泉這一味。另外其實還有店家的特製辣椒醬在別桌，聽說辣椒醬配滷肉飯更
是一絕呢！
可無限續的熱湯，濃郁的柴魚香味在口腔裡迴盪，清甜爽口非常好喝，喝完也沒有口乾舌
燥之感，這湯很不一般！要是在冷冷的天喝上一口，肯定幸福爆表。
太久未吃滷肉飯的我，對於滷肉飯抱持非常高的期待，所以比較可惜的是地球山豬的滷肉
飯對我來說屬於中規中矩的口味，沒有讓我感受到驚艷般的好吃。反倒是關東煮的部分讓
我非常滿意，尤其是熱湯的部分，是這一頓餐的超級亮點！
除此之外，有別於一般滷肉飯所搭配較重鹹的菜色，像是筍絲、油豆腐、白菜、煲湯等…
；而是以清爽口味的關東煮做搭配，其與眾不同之處，也是我很喜歡的地方。最後還有
店舖整體的氛圍呈現，老闆非常親切有禮，與客人之間如朋友般的互動；每一樣料理看似
簡單，卻能深刻感受到料理者付出的用心，就像這間店鋪看似質樸，背後也都是老闆一手
創建起來的，讓人從裡到外都感到暖暖的。
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