[食記] 台北中山 和蒔炭火割烹 結合日式割烹與台灣元素

[AlphaD (DD)]

   餐廳名稱：和蒔炭火割烹
   消費時間：2021年/8月
   地址：10491台北市中山區林森北路119巷22號
   電話：[phone]
   營業時間：11:30am~2pm,6pm~10pm(休週日)
   每人平均價位：2000起
   可否刷卡：可
   有無包廂：有
   官網：https://m.facebook.com/wamakitaipei/

https://i.imgur.com/Ztt8TK5.jpg

圖文網誌:
https://pse.is/3nah2x

在條通內，和蒔炭火割烹 結合日式割烹與台灣元素

很巧妙的運用碳火，沒有複雜的調味與醬汁

有的是各種味道的鹽帶出食材本身的味道(別沾太多)，以及炭火的香氣

令人印象深刻的一餐，尤其是最後的炊飯非常讚

外帶炊飯還用荷葉裝，讓你帶回去加熱還多一個荷葉香，真的超級貼心

香魚干露煮 3/5

透抽夏威夷黑鹽 4/5 透抽鮮甜加上炭香，佐以黑鹽做連結，搭

野生午仔魚稻草煙燻鹽 4/5

北海道干貝山椒粉 3/5 干貝還好，不過海苔有先烤過很講究，棒棒

午仔魚昆布鹽 4/5

天婦羅/馬告鹽 3/5 鹽很讚

慢烤澳和上蓋肉/波特菇 3/5 波特菇超好吃，牛肉慢烤很香，但還是愛美牛 XD

漬物 3/5

透抽炊飯 4/5 很好吃，有層次夠濃郁

牛舌炊飯 5/5 280元 加點的，真的讚，比透抽更強，濃郁有口感，再加上青椒又有口感跟菜味，非常出色的一道

和牛滷肉 5/5 淋在牛舌炊飯上，更加濃郁

和牛炊飯 5/5

蝦頭湯 3/5

外帶 用荷葉包，真的很用心的一間店

https://youtu.be/dZ53_GqFne0

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(Dilbert 刪除 JI1 的推文: 廣告連結)
推 sm0214: 版主該處理推文的囉～
推 thudadai: 來不及順便噴 浮誇網紅XD
→ AlphaD: 對不起,片子剪太久 ><"
※ 編輯: AlphaD (118.163.153.7 臺灣), 08/28/2021 02:23:24
※ 編輯: AlphaD (118.163.153.7 臺灣), 08/28/2021 02:27:35
推 dreamer0418: 建議影片可以控制在10分鐘左右，再加上一些評論
→ dreamer0418: 和蒔整體來說真的蠻有特色，口味也不錯
→ AlphaD: 感謝建議 :D 時間方面我還在測 :D
※ 編輯: AlphaD (118.163.153.7 臺灣), 08/28/2021 02:59:33
→ AlphaD: 老實說對做開放性評論很難,吃力又不討好,衍生問題又一堆
→ AlphaD: 在我的case也不太有流量XD 我甚至考慮拿掉分數 ^_^
→ AlphaD: 就我來說跟風蹭流量,看數字變多其實會比較爽,政治也正確XD
→ AlphaD: 所以說真的,曝光度高有在評論的,不管實力好壞,我都很尊敬
→ AlphaD: 評論我再想想,因為會花更多時間XDDD
→ AlphaD: 真的想看很多評論的,建議可以去看滴口水的 :D
推 thudadai: 恭喜搭上順風車(咦
→ AlphaD: 被教育了,如沐春風..XD
推 larle: 滴口水 Orz
推 girl5627: 馬告鹽真的很讚問老闆他說是用刀子慢慢把馬告剁細然後
→ girl5627: 加上他自製的昆布鹽
→ AlphaD: 真假!! 第一次吃到馬告鹽...覺得妙 @_@"
推 DamnDre: 推阿仁  認識10幾年了
→ AlphaD: 美福開始??
推 DamnDre: 晶華的爐端燒，那時候也認識到肉割烹的yu XD
→ AlphaD: 他待過晶華?!