餐廳名稱：The Willows Inn on Lummi Island
消費時間：2021年/7月
地址：2579 W Shore Dr, Lummi Island WA 98262 USA
電話：360-758-2620
每人平均價位：三百塊美金左右
可否刷卡：可
有無包廂：無
官網：https://www.willows-inn.com/
圖文版：
https://cake0885.blogspot.com/2021/08/the-willows-inn-on-lummi-island.html
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這間餐廳位於西雅圖西北邊約一個半小時車程(不塞車的話)，一個要搭渡輪才能到的小島
Lummi Island，人口不超過一千，島上只有一間雜貨店、一間小學，與兩間餐廳，我們要
去的就是其中一間
小島上就一條公路，沿路的海景很美
The Willows Inn從1910年開張，一直是走高檔餐飲路線，還曾獲得全美前五十名餐廳的
名號；既然有個Inn表示也是飯店，一個晚上要價四百多塊美金，看房間照片感覺很浪漫
。不過我們倆旅行，住宿可以草率解決，吃食最重要。既然已經選擇高檔套餐，就不要再
多花錢住飯店了(先生有個大學好友住西雅圖，兩個周末都是借住他家真感恩)
晚餐表定七點開始，我們被安排到很像客廳的等候室，點杯調酒，悠哉等餐，溫馨舒適
尚未入座前的餐廳內裝很素雅，往外看是精心整理的植栽風情與海景，可惜天色不佳，據
說這裡的日落超美
我很相信有秩序的廚房才能做出好食物，這間廚房看起來不但流暢還很乾淨，真希望我也
能在這樣的環境工作
(那背影是主廚Blaine Wetzel，他曾經在世界第一名的哥本哈根Noma餐廳工作好幾年，然
後來接手這裡，已經掌管這間廚房十年有了)
前菜：烤生蠔與龍舌蘭醬汁
我個人不太喜歡熟的牡蠣，醬汁味道的蔥香與油漬氣味太重，遮掩了牡蠣的海潮味，沒有
很欣賞
酸醃新鮮象拔蚌，搭配甘藷辣醬
象拔蚌用酸橘汁醃漬，甘甜脆口，上面蓋著菜園自產的黃瓜薄片，旁邊那一小陀紅紅的是
自製辣醬，沒吃出什麼甘藷的味道，但是辣椒香氣十足，很襯托海鮮的鮮味
這間餐廳號稱所有的蔬菜都是從自己的蔬果園裡採摘，每日菜單幾乎由菜園收成來決定。
不過幾年前有前員工爆出言過其實，跟別人買也是有的
餐廳嘛，總會誇大其辭點什麼。就像我之前上班那間餐廳，菜單上寫"Home made tomato
soup"，其實也是罐頭包裝打開加熱的，home made個頭
煙燻Sockeye鮭魚，是隔壁海洋現抓的，鮮度無敵
滋味是甜的有點奇妙，不過魚肉新鮮是沒話說，相當彈牙美味
油蔥酥烤洋蔥，點綴食用花朵
這個島的土質據說很適合種洋蔥，鮮甜多汁，上面的蔥酥烤的火侯十足，雖然是素菜吃起
來有烤肉的滋味
這瓶白酒非常好喝，清爽又有點濃郁感，尾韻帶一絲果香氣，本來先生只點一杯，我分一
口後加點一杯，太美味了
不知道是看亞洲女生個子小以為我酒量差還是怎樣，我的那杯硬生生比先生那杯少倒了
1/3，但是不想為這種小事破壞用餐氣氛，算了
夏南瓜與牛骨髓捲餅套餐
一盤食用花、夏南瓜、旁邊那兩小碟分別是牛骨髓醬汁與辣醬
燉熟的夏南瓜，點綴一些樹子、蕨菜的葉子與冰菜
自製紫玉米捲餅，還壓著一片紫蘇葉，真美
挖一小塊夏南瓜、抹上醬汁、拔兩朵花
捲起來一口咬
牛骨髓味道就像帶點肉味的奶油，夏南瓜爽口多汁帶有香氣，恰到好處的辣醬畫龍點睛，
是一個視覺味覺兼顧的捲餅
自製酸種麵包，與手打奶油，搭配菜園採摘的新鮮番茄，點綴食用花朵
番茄如果夠甜，只要灑點鹽就非常好吃，這一碗就是這樣的番茄，酸香甜美還很多汁；酸
種麵包熱騰騰出爐，鬆軟有嚼勁，抹上濃郁的奶油更是天堂
不過這兩個一起吃不太搭，彼此會搶味，先享受完溫熱麵包，再用番茄清口，舒服
主菜：燉羊肉生菜捲，搭配白花菜抹醬、醃漬菜莖、獅子椒與食用花朵
燉羊肉其實沒有很大一碗，不過香氣濃郁
獅子椒是日本品種，帶有辣椒香氣但不辣，很適合味道濃郁的肉類主餐；白花菜打成泥之
後調味，淋上橄欖油與紅椒粉，當作捲餅抹醬，味道清甜；花跟醃菜莖就.....很漂亮
拿一片蔬菜，每種食材各夾一點，捲起來一口咬
挖靠羊肉好鹹喔！
我是一個被有抽菸習慣的客家外婆養大的小孩，從小就吃鹹吱吱的客家菜長大，對於食物
喜好也是濃鹹多於清淡，如果被我說鹹，就表示這玩意兒真的很鹹
不只鹹，還很油，除了羊肉本身的油脂，似乎是用半油封的調理方式，讓羊肉保持軟嫩，
但是實在太鹹了，就算用一堆菜葉花草陪襯，入口還是鹹到掉毛。我勉強吃了兩捲，老公
不想浪費如此昂貴的一餐，硬是把整碗羊肉吃完，喝了至少五杯水
前面表現如此美好，竟然在主餐跌了一跤，太扼腕了
全麥麵包脆餅、羅望子果泥、當地起司、醃樹籽
麵包脆餅薄脆帶點硬，抹上羅望子果泥的淡雅甜香，與清爽的硬質起司，是道襯職的下酒
小點；樹籽沒什麼味道，擺好看的
新鮮藍莓，牛膝草(Hyssop)冰沙、薰衣草冰淇淋
牛膝草很常拿來做精油，香味跟薰衣草有點像但比較溫和，冰沙打得很細緻，冰淇淋的香
氣既溫和又鮮明，非常解膩，底下的藍莓大顆鮮甜，是一碗吃完會想舔碗底的甜點
最後以芝麻焦糖棒結束
用奶油刀切成小塊，慢慢在嘴裡融化，咀嚼後還有芝麻的香氣，非常高雅。要不是等會要
開車，真想點一杯威士忌來配這甜點
一個人的套餐是美金225，加上小費與稅，總共約670塊。(咳)
這類高檔餐廳，吃得不只是食材，還有氣氛、服務與主廚的手藝，除了主餐真的讓人失望
之外，其餘不管是服務品質、用餐環境以及特別渡海來吃飯的浪漫，都還是很加分。如果
住西雅圖的人想要找個特別的地方度過生日或結婚周年之類，這裡可以考慮一下。
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