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餐廳名稱：Merci Vielle
消費時間：2021年/9月
地址：新北市板橋區府中路50號2樓
電話：（02）8965-3906
營業時間：PM01:00~PM10:00（疫情期間營業時間有所調整，請先至粉絲團確認）
每人平均價位：$300
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：丹麥土司
藏匿於二樓，一間沒有招牌路過絕對錯過的板橋老宅咖啡廳「Merci Vielle」，是深耕板
橋多年Merci 團隊的第三間店。以咖啡為主輕食甜點為輔，咖啡廳空間未加以裝修，以豐
富的老物件、自然元素打造出沈靜的氛圍，低調的在巷弄中等待你來發掘。
Merci Vielle交通位置
咖啡廳鄰近板南線府中捷運站，約步行3～5分鐘即可抵達，騎車族的話附近有許多機車停
車格，不過此區交通繁忙，停車相對不容易。Merci Vielle隱身於巷弄之中的二樓沒有顯
眼的招牌指示，若不是特意來此根本無法知曉，即使知曉也很難不詫異會有這麼一間咖啡
廳選擇在此服務。
用餐環境
而一直以來Merci都是以家為取向，店面都定位在巷弄之中，因為緣分Vielle則是落腳在
老舊公寓的二樓，可以說是隱匿中的隱匿，讓大家又再度看到不同的Merci。咖啡廳整體
空間未經裝修，僅刷上偏黃色紋理的漆牆，留下磨石子地板，呈現不加以修飾的自然感，
再加入老闆一直以來喜歡搜集老物件的嗜好，讓老物帶入歲月軌跡展現老靈魂的美。
桌位的安排上有木圓桌、靠牆邊桌、沙發椅等…，概約能容納10人左右，座位數不算多卻
是一處能讓客人靜下心來沈殿於靜謐的氛圍中，正是Merci Vielle想給予的。此外，靠近
窗台邊有一烘豆機，原來Vielle的店長正是烘豆師Eric，故Vielle的咖啡豆採自家烘焙，
同時也供應另外三家店，咖啡豆亦有對外銷售，有興趣都可向咖啡廳詢問。
丹麥吐司是與認識的烘焙坊合作供應，紅豆口味則是選自日本北海道十勝所產之紅豆，搭
配日式麻糬，最後再撒上抹茶粉提味，是一道別具日式風味的輕食。兩倍厚片份量的丹麥
土司，外層極為酥脆內裡十分柔軟，散發著濃郁的奶香，單吃就是好吃的丹麥土司！再配
上甜而不膩的綿密紅豆餡，以及QQ麻糬增加口感，吃過才知道招牌必點名不虛傳。
若說紅豆口味是經典系，餘煙裊裊就是創新視覺系。當鮮奶奶酒遇上燒燙的鐵鑄盤產生的
迷幻煙霧，瀰漫著香甜的奶酒風味讓人如癡如醉，眼前畫面如餘煙裊裊般，這才大悟為什
麼會有如此詩情畫意的名字了。奶酒的比例重在提味不在灌醉，酒精遇熱後便揮發掉，大
可不用擔心醉倒的疑慮。奶酒賦予的獨特香氣充分地被丹麥吐司吸收，搭配沁涼的冰淇淋
、香脆的杏仁片、微濕潤的丹麥吐司，多層次的豐富口感，適合喜歡嚐鮮的你。
上桌的咖啡歐蕾分別有五樣品項，分別是裝有濃縮咖啡冰磚的玻璃杯、冰鮮奶、咖啡濃縮
液、果糖以及小點心Lotus 比利時蓮花薄脆餅搭配。先將鮮奶倒入裝有濃縮咖啡冰磚的杯
中，最後再倒入咖啡濃縮液，就可以得到漂亮的漸層咖啡。
咖啡與鮮奶完美融合，喝起來香醇順口，融化的冰磚化開能一直保有咖啡的濃醇度與冰涼
度。非常喜歡及佩服使用咖啡冰磚的巧思，還可以體驗自己動手的樂趣和成就感，咖啡歐
蕾不但好喝還挺玩味，非常推薦！
「西西里咖啡」也就是檸檬美式咖啡，在台灣已經流行好一陣子，清爽的風味在夏天是許
多咖啡愛好者的首選。Merci Vielle添加創意，將現搾的檸檬汁添入微微氣泡，在杯中造
起一小座剉冰山丘，並以薄荷葉和糖漬檸檬片裝點，一旁附上淺焙帶有Cream的single濃
縮咖啡，同樣將融合的動作留給客人。為了調和檸檬氣泡水使用的是淺焙偏酸的咖啡風味
，同樣不特別喜歡咖啡酸味的我，卻完全可以接受這杯檸檬氣泡咖啡，剉冰的沁涼、檸檬
的清爽、咖啡的酸甜果香帶著氣泡的口感，意外合拍順口，很好喝很喜歡。
由「Merci créme」合作出品的蜂蜜檸檬，與外頭所見的檸檬塔抑或是檸檬生乳酪蛋糕格
外不同，是一款我從未看過的檸檬甜點樣式。香酥的消化餅為基底，中間夾層為檸檬生乳
酪，上層則是晶透的蜂蜜果凍，最後撒上檸檬皮屑和檸檬片裝飾。蜂蜜的香甜中和檸檬的
酸V，自然清新的酸甜口味，又有軟Ｑ滑順的多層次鮮明口感，相當可口每吃一口都是幸
福的滋味。
從探險尋訪到進入咖啡廳，續著沈迷店內的一景一物，再到品位咖啡與餐點，一切都是這
麼的美好。這過程就像經歷一場奇幻之旅，短暫的將我們抽離原有的時間和空間，拋開一
切享受Merci Vielle的寧靜愜意。
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