店名：二本松涮涮屋Er BEN SONG SHABU
地址：大安區瑞安街118號
電話：02 2708 6835
試吃日期：2021/10
完整圖文:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/354267436
如果有看人氣網路節目木曜4超玩
應該對二本松一定會有深刻印象
位於大安站的低調日式高級涮涮鍋
終於有機會來朝聖 ,
自從節目播出後, 完全就是一位難求
連平日幾乎用餐時間都是爆滿
採用全預約制,
想要來用餐記得要提早訂位
兩層樓的用餐空間
主要用餐區在一樓
傳統日式涮涮鍋配置
中間區域服務人員可以服務,
我覺得蠻不錯,
服務人員在巡視時
可以一次顧及到所有客人
樓下是屬於圓桌區,
中間有布簾可以隔開, 也可以直接包下來
用餐方式就不是採用一人一鍋
而是共鍋鴛鴦鍋,
剛好最外面那沒有人可以拍照,
如果有家庭聚餐公司會議不想被打擾
也有很不錯的隱私空間 ~
二本松整體走個簡約日式風格
大量木質, 適當的燈光
呈現出一個舒適鯇P氛圍
很適合約會 ,
現場幾乎都是兩人兩人來用餐
採用個人套餐的方式
主要是選擇主餐部分
從頂級日本A5和牛 , 整隻現殺活班
黑羽土雞 ,
也可以選擇經濟實惠的美國牛
伊比利豬套餐等~
入座時先提供檸檬水
微微的酸度 ,
可以去除口中吃火鍋
口味比較重的味道~
木陰之魚 一壺 $450
如果想要喝酒的話,
可以折抵套餐飲料120元
今天選擇木曜4超玩,
邰哥常常在講的木陰之魚
終於第一次有機會品嚐到
先拿出酒瓶, 再由服務人員幫忙服務
木陰之魚喝起來口感是非常甜的清酒
完全不像清酒那種濃度的酒精, 很順口
我個人是還蠻喜歡的 ~
松露山藥海膽佐小豆島醬油
今天我們兩個人各選擇了不同前菜
松露山藥海膽可以用湯匙吃,
也可以選擇用喝的
山藥完全融入海膽香氣
小豆島醬油口感上較偏甜很好入口
和風蟹肉鮭魚卵豆腐
滿滿的鮭魚卵
加上嫩滑的豆腐
特別加入了檸檬皮 ,
多了一種清爽感
這種個人火鍋套餐
優點是每個人都可以選擇自己鍋底,
大家都可以選擇自己喜歡食材
可以一起聊天聚餐,
也不太需要互相遷就,
畢竟現在很多人飲食習慣,
真的都比較挑剔XD, 這樣就比較沒有問題
湯頭3選1
日式柴魚玉露湯
經典的柴魚玉露湯底
金黃色湯頭,
沒有過多味道會影響肉品或者蔬菜
直接品嚐起來很清香,
不會過鹹很不錯
藥膳養生湯
朋友選的藥膳養生湯
會有淡淡的中藥清香
但是還是以淡麗系為主
不會影響食材本身風味
日本黑毛和牛霜降 $2580 套餐
二本松最強的肉品
絕對是來自日本的A5和牛
有多種不同部位可以選擇
今天選擇了霜降牛肉 ,
在一般牛肉中,
有非常優質的油脂比例
鮮活龍虎斑 整隻 $1680 套餐
現殺鮮魚龍虎斑, 直接給一整隻
現點現殺超級新鮮,
搭配上鮑魚蛤蠣鮮蝦
喜歡吃海鮮的朋友很推薦可以點這份
鮮魚肉質非常漂亮
上來時,
還跟朋友討論這是不是都可以生吃了XD
晶瑩剔透肉身,
完全不是冷藏活凍可以相比
海鮮盤還會搭配上鮑魚, 生蠔, 蛤蠣跟鮮蝦
不會只有吃魚這麼單調 ~
綜合菜盤
點餐時服務人員會詢問,
有什麼不吃品項,
都可以做一個客製化替換,
以新鮮的蔬菜作為搭配
較沒有人工的火鍋料, 吃的新鮮健康
生蠔跟鮑魚都有做處理,
不用自己從殼撥出來
牛小排 贈送
今天服務人員有多加贈
一份牛小排給我們,
口感也是非常不錯
整份套餐看起來真的很有霸氣,
還在想著要怎麼開始煮時,
前方服務人員已經來到我面前
開始講解如何服務,
如果不知道怎麼煮都可以幫忙
也會介紹下鍋先後次序,
吃火鍋也不用動手非常方便~
服務人員幫忙下蔬菜
整個感覺就跟平時自己煮火鍋很不一樣
還可以拍出很有感覺的照片,
真的蠻推薦這種有服務的涮涮鍋
比較吃得到不同食材感覺~
如果是跟朋友來吃飯,
也可以分享大家的主餐
今天享用的A5和牛霜降
肉質軟嫩
本身湯底不會太破壞肉味道
一片片品嚐起來感覺真的非常爽
推薦5到7分熟左右,
按照自己的喜好來調整
我昆布鍋底主要煮海鮮
尤其是加入了蛤蠣,
到最後都會有很鮮甜口感
很適合喜歡喝湯的朋友
煮到一半時,
服務人員有來做加湯
加湯使用的容器是傳統茶壺
蠻有氛圍感~
主食可以選擇煮粥
拉麵或者是烏龍麵,
個人選擇拉麵蠻不錯的
服務人員幫忙控制煮麵時間很剛好
不太過軟爛~
接著就是經典的涮涮鍋湯底煮粥
先上飯, 海苔還有雞蛋
算是很經典日式做法~
這邊煮粥方式使用較多湯先煮
後面才會把多餘湯撈起來
這樣飯粒會較入味,
朋友今天選擇的是藥膳湯頭口感較鹹
不過也不用擔心,
因為服務人員在煮完後會請你試看看,
像我們覺得太鹹, 就會加水繼續煮
調整到最客製化的完美口感
萬丹紅豆鍋餅 限量
這大概是我吃過最厲害的火鍋店甜點
比專賣店的鍋餅還要厲害
很有層次的外皮,
加上整顆的萬丹紅豆整個爆滿出來
份量非常多 ,
完全就是誠意之作
法式手工可麗露 限量
純歐式甜點路線
完全就是法式甜點店水準
擺盤上很用心
先幫忙切開方便分享
有厚度的外層半融化蛋糕糊
加上淡淡酒香,
完美結束今天這餐
桂花蜜茶 冷
餐後飲料也在此時送上,
冷飲也是使用高腳杯
清澈的桂花蜜
微甜帶有花香
相信女生都會很喜歡
二本松是家非常有風格的火鍋店
連外帶紙袋都非常的漂亮
份量不少, 看到很多人最後都需要打包
整個用餐氛圍非常的輕鬆自在
沒有拘束很趕時間的感覺
慢慢享用不同食材獨特風味
最簡單就是最好完整展現
尤其是桌邊服務真的很貼心
下次有重要節日需要慶祝
很推薦可以參考看看喔 ~
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