[新聞] 台灣美食 500盤 評鑑 喜相逢 11盤奪冠

[filmwalker (外面的世界)]

https://udn.com/news/story/122563/5903897

由青年質感刊物「500輯」主辦，邀請五十位跨界名人評審共同評選的第一份台灣人觀點
美食評鑑「500盤」，昨在台北晶華酒店盛大揭榜，全台二九三間餐廳獲殊榮。

其中位於台北東湖的私廚料理「喜相逢」，以九道菜一舉拿下十一個盤子居冠；有「南台
灣最難預約」之稱的屏東原住民料理餐廳AKAME則獲得九個盤子，名列第二。

君品頤宮、晶華軒、鄒記食舖則各獲八個盤子，並列第三，現場也同時公布「九大特別獎
」得主。


首屆「500盤」美食評鑑最大特點是專注菜色討論。「500輯」發行人項國寧表示，過去的
餐飲評鑑，大多以餐廳為主，比較像是複合性的餐飲概念，包括食物、裝潢、服務、管理
等。但「500盤」是專門集中在食物本身的餐飲評鑑，讓大家的注意力回歸到餐盤上面。

評審之一的世界名廚江振誠表示，他覺得「500盤」是近年來的美食評鑑裡面，最接地氣
、最貼近我們生活的美食評鑑。由在地的角度，來評台灣自己的味道；他強調，「500盤
」甚至已不僅是美食評鑑，更像是我們對於台灣料理的集體意志展現。

若以單道菜來看，金蓬萊遵古台菜餐廳的「蓬萊排骨酥」與Sinasera 24「在地魚生態鏈
系列」各奪下四個盤子最多；晶華軒「鱈蟹西施泡飯」、Liberteu酥皮松露澄清湯」、
三分俗氣「砂鍋獅子頭」及PASTi TRATTORIA「阿瑪菲烤白帶魚捲煙燻起司」，
則緊追在後，各獲得三個盤子。

頒獎典禮也同步揭曉「九大特別獎」得主，其中由江振誠主理的頂級餐廳「RAW」，以打
造屬於這個世代的台灣味為本，拿下「創新概念獎」；蘭餐廳獲頒「最佳融合獎」；
Tairroir態芮「休息站的回憶」把大眾味覺經驗透過法式技巧呈現，贏得「台味再進化獎
」。

另外，知名日料餐廳「祥雲龍吟」主廚稗田良平，從台灣風土與文化底蘊開始認識，以日
本技法端出精準切合台灣的細膩佳作，拿下「落地生根獎」；持續開發在地食材的「
Sinasera 24」行政主廚楊柏偉則獲頒「矚目新秀獎」。

EMBERS「構樹擂茶茶、花生豆腐、蝸牛」獲頒「台灣食材獎」；金蓬萊遵古台菜餐廳「蓬
萊排骨酥」拿下「經典台味獎」；持續鑽研老菜譜復刻經典的「大三元酒樓」，則在多家
老店中脫穎而出，獲得「經典老店傳承獎」；以餐食與調酒療癒著時髦男女的「貓下去敦
北俱樂部」拿下「最接地氣獎」。



第一份台灣人觀點的餐飲評鑑 【500盤】完整得獎名單


【矚目新秀獎】Sinasera 24 楊柏偉
【創新概念獎】RAW
【最接地氣獎】貓下去敦北俱樂部 招牌涼麵
【經典老店傳承獎】大三元酒樓
【落地生根獎】祥雲龍吟
【台味再進化獎】Taïrroir態芮 「休息站的回憶」
【台灣食材獎】EMBERS   「構樹擂茶、花生豆腐、蝸牛」
【經典台味獎】金蓬萊遵古台菜餐廳  「排骨酥」
【最佳融合獎】Orchid by Nobu Lee 蘭餐廳


● 喜相逢麵館（總共得11盤）
● AKAME（總共得9盤）
● 君品頤宮（總共得8盤）
● 晶華軒（總共得8盤）
● 鄒記食舖（總共得8盤）
● Sinasera 24（總共得7盤）
● 金蓬萊遵古台菜餐廳（總共得7盤）
● Tutto Bello（總共得6盤）
● Solo Pasta（總共得6盤）

● 小樂沐 （總共得5盤）
● Liberté （總共得5盤）
● logy（總共得5盤）
● 鼎泰豐（總共得5盤）
● 大三元酒樓（總共得5盤）
● COAST（總共得5盤）
● 貓下去敦北俱樂部（總共得5盤）
● 老罈香川味兒（總共得5盤）
● 欣葉台菜（總共得5盤）
● Ukai（總共得5盤）
● 三分俗氣（總共得5盤）
● PASTi TRATTORIA（總共得5盤）


● 4盤餐廳名單總表（每一家總共得4盤）共9家餐廳得獎：

昭和食堂｜RAW｜榮榮園｜Orchid by Nobu Lee 蘭｜大地酒店.奇岩一號｜Taïrroir態芮
｜牡丹天ぷら｜Adachi足立｜Wild Donkey野驢小餐館

● 3盤餐廳名單總表（每一家總共得3盤）共18家餐廳得獎：

鹽之華法式餐廳｜台東特選海產｜鮨七海 Sushi Nanami｜望月樓｜鮨隆｜巴黎廳1930｜
漢來名人坊｜頂粵吉品｜小小樹食｜Impromptu by Paul Lee｜請客樓｜MUME｜
富錦樹台菜香檳｜明福｜祥雲龍吟｜Ephernité｜OUAH．HANCHI 徐家私廚
｜Longtail Restaurant & Bar


● 2盤餐廳名單總表（每一家總共得2盤）共35家餐廳得獎：

國賓川菜廳｜饗宴鐵板燒｜L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳
｜阿裕牛肉涮涮鍋（本店）｜高玉日本料理｜曉鹿鳴樓｜肉割烹｜吉兆割烹壽司
｜溫暖好家｜JL studio｜行冊｜Embers｜鮨增田｜山海樓手工台菜餐廳｜伍佰雞屋
｜FirePlay Taipei｜NIBBON｜貨櫃屋快炒｜KOUMA日本料理小馬｜鮨天本
｜THE TAVERNIST｜台豐高爾夫俱樂部 (私廚)｜天香樓｜湄河泰國餐廳｜林聰明沙鍋魚頭
｜興蓬萊台菜海鮮餐廳｜Baan Restaurant Taipei｜川湘號｜Salt & Stone
｜Ashin阿鑫小料理｜橘色涮涮屋｜匠樂日本料理｜驥園川菜餐廳｜黃婉玲阿舍宴
｜VG The Seafood Bar Taipei


● 1盤餐廳名單總表（每一家總共得1盤）共208家餐廳得獎
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推 nidhogg: 評分邏輯蠻奇怪的
→ KUNI0202: XD
推 sweatingrose: 一堆名人聚在一起聊說昨天吃了什麼，然後就頒獎了
→ myology: 有夠無聊的東西
推 l9763858: 小圈圈到不行的獎，對推廣美食文化可說是沒有幫助
推 TsukimiyaAyu: 滿有趣的啊 光看陳泰銘推的就夠了
→ TsukimiyaAyu: 還是應該找本版駐版聞人才符合大眾期待
推 oc4r: 盤子獎 這是嘲諷嗎？
→ oc4r: 去吃的被當盤子0.0
→ ms0204192: 最接地氣盤子涼麵
推 MyDarkLife: 盤子
推 OnlyRD: ptt也可以自己辦一個
推 nidhogg: 如果單純要看名人喜歡吃什麼，那幹嘛還搞出一個很類似排
→ nidhogg: 名的盤數出來
推 nidhogg: 何奕佳自己開山海樓、江振誠自己經營raw，然後同時也是
→ nidhogg: 評審，然後不分類型全部混在一起，根本就大拜拜，爽一下
→ nidhogg: 的概念
推 nidhogg: 它不搞盤數大家開心，我也覺得還好，但弄出一個類似排名
→ nidhogg: 的概念出來，但是制度不倫不類的，其實就是廢到笑
→ keishei: 造勢兼推銷大會，閱，甲下
推 KUNI0202: 評審之一其中一個還是林志玲也是滿意外的。
推 fanrei: 我比較意外林志玲推薦頭髓湯
推 JUNOCARE: 小圈圈自嗨大會 愛怎麼給獎就怎麼給 會信的真的是盤子
推 DamnDre: 林志玲是金鋒粉絲啊 會愛頭髓湯業不算意外 (?
推 momoforever: 又是某個圈圈的人把持
推 Verola: 同為頭髓湯粉絲 金鋒的頭髓也太迷你
推 mosszombie: 看了選菜人覺得名單還是參考就好
推 yakifone: 不錯啊，炒熱氣氛，以後還有發展空間
推 le230: 就是所謂美食家們的口袋名單 奇怪的評鑑制度
→ imlarry: 美食盤子大會~~~吃的是盤子
推 gomile888: 看到貓下去涼麵得獎笑出來XDD