[食記] 彰化 杉行碗粿 細緻滑潤 米香甘美

[rinhh (翎)]

消費時間：2021年4月

[杉行碗粿]
彰化縣彰化市成功路312號
[phone]

網誌版：https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/206269809

某次出差，
買完鼎鼎大名的不二家蛋黃酥之後，
順道來這吃碗碗粿。
價目表在牆上，品項不多，都是銅板小吃。
中午時分，食客川流不息，
內用一直都維持在八成滿，
排隊人潮始終沒停過。

碗粿/40元
白嫩素淨的碗粿，
醬色不會太深，
吃起來軟潤又Q彈，
可以用叉子分割插起，
在叉子尖端跳躍顫抖，
放入口中沒兩下咀嚼就綿開，
只餘下淡淡米香甘醇甜美。
沒有過多醬油調味，
杉行碗粿的滋味是細緻的，
也許有些人會覺得不夠味，
可藉由一旁的醬油膏、蒜泥、辣椒醬助陣。
挖到中間時出現豬肉塊和香菇，
適時增添了鹹香風味。

桂圓粥/25元
這日炎熱，不想喝湯，
因此點了一碗桂圓粥；
店員直接從冰櫃中拿出，
看起來透心涼。
甜潤綿密的粥已經熬煮得將化未化，
入口牙齒同樣不需發揮太多功用，
舌頭輕輕一抿，甘甜糯米即散開，
散發出圓潤的清甜米香；
桂圓Q甜，一向是糯米粥的好朋友。
這碗甜粥，比碗粿更得我心。

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→ temperament: 標題嘉義、內文彰化？
謝謝提醒，已改~
※ 編輯: rinhh (114.136.136.107 臺灣), 12/26/2021 07:59:28
推 bredis: 這家就是碗粿的教科書
推 volvic: 菜市場的也很好吃啊！