餐廳名稱：一鷺炭火燒鳥工房
消費時間：2021年/3月
地址：台中市西區中興街120號
電話：04-2305-9808
營業時間：週日 ~ 週四：18:00~01:00、週五 ~ 週六：18:00~01:00
每人平均價位：800～1000元
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：橫膈膜串、雞頸肉、雞腰內肉串、雞皮串、酥炸糖霜香蕉捲餅
官網：https://www.yakitori.com.tw/
好讀網誌圖文連結：
台中居酒屋｜一鷺炭火燒鳥工房｜不吃牛又想吃串燒的好地方｜GOOGLE評價超高的好店
https://eyegtw.com/yakitori-iru-taichung-food-2021/
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前言
這次來台中找朋友玩，訂了很久之前就想吃的「一鷺炭火燒鳥工房」，這間店在網路上的
評價也是非常之高，不過當天勤美周邊剛好在辦活動，讓平常已經很難找的停車位更是一
位難求，我們幾乎快要錯過訂位時間，只好先放老公下車到店裡面先報到，還好店家也很
貼心，願意讓老公先入座點餐，真是有驚無險..。
用餐環境
店內用餐環境寬敞舒適，拍照的時候只有一兩組客人在場，剛好可以讓老公大拍特拍，等
晚一點店內便座無虛席，再加上店家還有炒熱氣氛的猜拳送餐點的活動，整間店人聲鼎沸
，好不熱鬧，非常適合朋友、家人聚餐。
餐點內容
雞菲力串(柚子胡椒/明太子)
雞菲力是雞背骨兩側凹陷處的兩小塊肉，吃起來的口感很像舒肥過的感覺，非常柔軟細緻
，明太子的味道非常濃郁，反倒是柚子胡椒味道比較不夠。
極品炙燒生牛肉
這道雖然不錯吃，但似乎沒有串燒那麼突出。
橫膈膜串(鹽味)
這道我很喜歡，因為一鷺使用的是備長炭，所以串燒都有很濃郁的炭火香，再加上有點嚼
勁的口感，搭配著啤酒真的是居酒屋必點的一品，一人一串還是覺得有點意猶未盡。
雞腿肉
雞腿肉算是燒烤裏頭比較難烤的部位，常常會烤到皮都黑掉肉都還沒熟的狀態，一鷺的烤
工不用說，這道雞腿肉外皮酥脆，一咬下去還會噴汁，但相較於上一道橫隔膜就會覺得好
像肉質沒那麼嫩的感覺，但老公蠻喜歡的。
雞頸肉
每到燒烤店必點的雞脖子肉，爽脆的口感夾帶著些許的甜味，自然也是要一人一串，但來
個十支我都吃得完！
雞腰內肉串
喜歡吃雞皮的人必點！烤到外酥內嫩，腰內肉的肉質比雞腿肉還要嫩，一咬下去油脂直接
在嘴裡噴發，超級驚艷！
雞小臀串
我自己不吃雞屁股，友人給的評價是油脂很豐富，但有點不知道在吃甚麼的感覺，好像不
點這道也沒關係；老公說好吃，但吃超過一串會有點膩。
雞胸軟骨串
雞軟骨是我個人的偏好，來到串燒店總是要點來試看看，果然也沒讓我失望。（但老公不
愛XD)
雞白湯茶泡飯
服務生告訴我們雞湯會因為使用雞種不同而呈現不一樣的口感，今天使用的雞是蘆花雞，
雞湯上面佈滿了黃色的雞油，原本以為很油膩，但喝起來卻是清爽又充滿了濃郁的雞湯香
味，難怪服務生說一定要先喝一口雞湯再搭配烤飯糰。
雞皮串
以往都覺得雞皮吃完會很膩很油，但一鷺的雞皮我大大推薦，我們還意猶未盡的加點一次
，因為它脆而不膩，而且吃完那種微微膠質殘留在嘴唇的感覺，從沒想過雞皮可以烤到這
般境界。
烤埔里大香菇串
埔里香菇的香氣非常了得，加上上頭佈滿滿滿的蔥花，直接打中我這個愛蔥花的女子。
招牌帶皮奶油玉米筍
整個晚上吃了那麼多肉，會想要吃點清淡的蔬菜來解膩一下，奶油玉米筍真的是鮮嫩多汁
、還帶點清甜。
限量炭火燒和牛厚切牛舌排(佐黑松露月見起司)
看到關鍵字「厚切」加上牛舌，380元的價格真的是誇張的便宜，烤工一樣沒話說，只是
搭配的松露月見起司醬就沒那麼搭，雖然松露的味道很濃，但整個蓋過牛舌的香氣，這種
食材我還是比較喜歡清淡一點的料理方式。
酥炸糖霜香蕉捲餅佐雪鹽香草冰淇淋
吃了那麼多重口味的串燒，當然要來道甜點做個完美的結束，不過我們等超～～久，一度
懷疑是不是店家忘記我們了QQ；還好這道主廚現做的甜點完全沒讓我們失望，酥炸香蕉淋
上焦糖、蜂蜜與巧克力醬，最厲害的是入口後微微的肉桂香氣就是畫龍點睛，意外地很搭
，害怕肉桂的人完全不用擔心，我們甚至有點後悔怎麼只點一份；
一度考慮是不是要再來一份，店家說因為料理相當費時，只好留待下次再來品嘗。
小遊戲時間－「究極猜拳王」
晚上八點的時候，店家會請各桌派出一位代表，和各桌的代表玩猜拳，獲勝的一方可以獲
得一鷺秘製獨家火焰料理，因為是一把定輸贏，贏的人才能晉級決賽爭取獎品，我們這桌
派老公出馬，可惜事與願違，第一把就下台一鞠躬…。
秘製獨家火焰料理一出場超有氣勢的，火焰包覆著麵團，裡面原來是一隻烤雞，真是羨煞
旁人；不過輸了也沒關係，店家也很有誠意地招待啤酒一杯，不喝酒的話也可以換飲料喔
，整間店氣氛整個被炒熱起來，全場都很歡樂、開心。
用餐心得
就串燒店來說，一鷺的CP值真的很高，用餐環境、氛圍十分舒適，餐點也都在水準之上，
我們四個人都還蠻滿意的，有機會可以再來；而且這邊排風設施也很好，不會讓衣服沾染
上過重的燒烤氣味，吃完如果想去逛街或是附近逛逛也不怕尷尬。
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