餐廳名稱：Bar. Tender 八天
消費時間：2021/12
地址：台北市大安區復興南路一段107巷5弄2號
電話：02-2778-2105
營業時間：週日至週四18:00-02:00；週五週六18:00-03:00
每人平均價位：800
可否刷卡：可
有無包廂：有
[*BLOG]：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/561193173
如果一個禮拜有八天，生活會不會有什麼改變呢？
埋首於繁忙的工作而感到煩悶，還是被生活大大小小瑣事壓的喘不過氣，不想說出口或是
不擅於說出口的，那就交給美酒跟美食療癒吧。
「Bar. Tender 八天」特地安排了截然不同風格的雙吧檯，提供創意調酒與各式價格親民
日式及美式料理，讓你能盡情釋放壓力與不快，暫時逃離現實的一切。
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東區巷弄中總是不乏餐酒館及酒吧的存在，「Bar. Tender 八天」則是在2021年11月新加
入的生力軍。位於忠孝SOGO後方，從捷運忠孝復興站走來大概不到五分鐘的時間。
「Bar. Tender 八天」的最大特色之一，就是以雙吧檯為主的設計，將店內切分為二，一
邊是簡約時尚的都會風格，另一邊則是熱帶叢林風，雖提供的餐點跟調酒是相同，但氛圍
卻是截然不同的。
除了雙吧檯座位之外，店內也有包廂區及窗邊吧檯區，所以無論你來「Bar. Tender 八天
」是什麼需求，都能在這找到最適合的座位選擇。
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▲北海道秋刀魚甘露煮 $150
整尾秋刀魚因為使用較多的糖，所以在燈光下會閃耀著光澤，而且沒有過度翻攪造成魚皮
魚肉的破損。
甘露煮，既然有甘這個字，可想而知就是帶甜味的醬汁。這道算是開胃冷菜，魚肉扎實鮮
美，魚骨也因為長時間燉煮而酥化，口味鹹甜鹹甜很討喜。
▲冰涼鳳梨菁 $400
文山包種茶/琴酒/鳳梨/蘇打水
▲茉莉小姐 $400
茉莉/琴酒/龍膽草酒/自製柑橘酒
東區餐酒館的選擇性不少，如何做出差異性以及有記憶點，讓人想要回訪，是很重要的事
，我覺得「Bar. Tender 八天」無論在餐點及調酒上都做得很好。
十五杯的獨創調酒分為五種調性，無論草本、茶、花果都有，並且將許多經典調酒加入創
意及台灣在地食材元素，像是枸杞、菊花、青花椒等少見的食材，打造出一杯杯有層次且
有特色的調酒。
習慣第一杯調酒是清爽系列，針對熱愛茶酒及偏酸水果的我，店員推薦我點冰涼鳳梨菁及
茉莉小姐，果然沒有讓我失望。
冰涼鳳梨菁是茶酒系列酒感最低的一款，以琴酒為底，加入富有台灣特色的文山包種茶及
鳳梨，再以文山茶蘇打製造出清爽氣泡感。原本以為甜味會較重，但鳳梨與茶的結合帶給
我一種葡萄柚或是藥草的苦甜微澀感，酒感中等且一致，很有趣的融合。
茉莉小姐雖同樣是以琴酒為基底，但整體酒感是再更厚重些的花系列調酒，初嚐是帶清香
的柑橘酸甜，接踵而來的是龍膽草酒的苦澀感作平衡，最後就是烈酒的酒精衝擊感，很有
層次的一杯調酒，熱愛茉莉花的我很喜歡。
▲招牌辣味噌乾拌麵 $180
餐酒館有如此親民價格的主食令我很意外，想省荷包的朋友，不必先在外飽餐一頓再前往
了。
辣味噌醬已被均勻的裹在偏粗的麵條上，上頭的蔥花、芝麻、香菜及辣椒不僅增添了香氣
，也為賣相加了不少分，當然最吸引我的，莫過於以紅心雞蛋製成的半熟溏心蛋。
辣味噌醬比我想像中要來的更清淡些，辣度不高，主要是有椒麻香氣，入口後舌尖會有微
麻的刺激感，十分開胃。
配上Ｑ彈十足的麵條以及淡淡的柑橘皮清香，整碗麵不僅美味且兼具飽足感。溏心蛋更不
用說，完美的熟度與醬色，帶有醬香卻不過鹹，絕對是最佳綠葉。
▲博多野菇柚香雞白湯 $160
相信許多人喝完酒，總是想喝碗熱湯，「Bar. Tender 八天」就是如此貼心，提供了餐酒
館少見的湯品選擇。
帶有柚子胡椒的白湯，雖口感濃稠但口味卻意外清爽，稍微炙烤過的雞皮帶有些許焦香味
，雞腿肉則是多汁柔嫩，十分暖胃。
▲博多壽喜燒牛肉串（2串/份） $180
▲香料糖心蛋豬肉捲（2串/份） $100
「Bar. Tender 八天」的串燒系列也是超人氣餐點，畢竟如此親民價格的日式料理，也是
很難在餐酒館中見到的。一旁附的紫蘇醃大根是店家自製，酸甜開胃。
由於辣味噌乾拌麵的溏心蛋太深得我心，所以又加點了一份溏心蛋豬肉捲，通常豬肉捲裡
包裹蔬菜類居多，包裹溏心蛋就不多見。豬肉熟度要夠，但溏心蛋卻不能過熟失去口感，
因此師傅的火侯掌控顯得更為重要。
使用台灣活菌豬五花肉片肉質Q彈，裡頭半熟蛋黃濃郁，整體口味及口感都很溫潤且味道
平衡，有風味卻不重鹹，個人覺得是必點。
這道壽喜燒牛肉串同樣令我驚豔，以牛肉分別捲進金針菇及水耕A菜，食用前再沾上生蛋
黃，口感細緻且清脆，絲毫不輸一般日式串燒店的品質。
▲後現代解構冰茶 $420
香料/長島冰茶/肉桂/丁香/蘋果/白蘭地/紅酒/自製柑橘酒
我相信有在品酒的人，都會知道長島冰茶，沒喝過也有聽過。
長島冰茶不是茶，而是因為類似紅茶般的色澤命名，香甜口味的羊皮背後，卻是有著高酒
精濃度的狼。
這杯對我來說，像是香料熱紅酒跟長島冰茶的綜合體。一聞是撲鼻的肉桂味，帶有水果高
甜度的酒體背後，是又滿又濃的酒感，千萬別被他的外表跟香甜給迷惑了呀。
▲山頂洞人也愛喝茶 $400
普洱茶/琴酒/菊花/枸杞/金巴利苦酒/甜香艾酒
喝了一口，嗯，這是一杯男人的酒，而且是經過歷練的。
沒有明顯的香氣，喝下是苦中帶辣、辣中帶甜的酒體，枸杞、菊花跟普洱茶主要是香氣的
呈現，帶有濃濃東方味。酒感中上，沉穩優雅卻又會突然來拳重擊的調酒。
▲炙烤美國牛小排與季節時蔬 $720
煎、烤、油淋、火烤，這道牛小排經歷這多道的程序，才呈現在客人的面前。
牛小排五分熟的熟度呈現出垂涎欲滴的玫瑰粉色，咀嚼時肉汁迸發，肉味濃郁。
一旁搭配同樣出色的酒淋季節時蔬，櫛瓜、玉米筍、香菇、蘆筍都沒有使用過多調味，凸
顯出各食材的原味。
整體而言，「Bar. Tender 八天」無論調酒、餐點以及氛圍，的確抓住許多現代酒徒的喜
好，好拍、好喝、好吃而且選擇性多，如果一星期真的有八天，我想第八天我會選擇流連
在這裡。
【本篇為與Bar. Tender 八天合作文章】
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