推 orzkk88: 原來阿伯還活著 至少十年前就看過報導 02/15 19:44
消費時間：2021年4月
[西子灣蛋板捲]
高雄市鼓山區哨船街95號(西子灣中山大學隧道口前)
7:30-18:30（賣完為止）
網誌版：https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/198784944
中山大學的隧道口前，
有個老伯伯，賣著蛋板捲，一賣40年。
中山的孩子都吃過。
一年四季，老伯伯都在那兒，
賣著他一隻10元的蛋板捲。
什麼是蛋板捲呢？
那是把老伯特製的麵糊，
在鐵板上煎熟後，再快速地捲起來，
變成好長好長的一條麵粉捲，
再一段段的分切放上鐵盤，
一隻隻一捲捲的堆疊成小山。
聽說是從日本承襲回來的手藝，
的確在台灣別處也沒見過。
長得像蛋捲，
拿起來卻是厚實柔軟的，
更像是將可麗餅皮捆起來。
剛做好的蛋板捲，
咬起來軟中帶有Q彈韌性，
嚼起來是純粹的麵粉甜香，
像是紮實有嚼勁的雞蛋糕。
放涼後的蛋板捲，
彈性減少了一些、增添了點紮實，
咀嚼起來像是紮實的山東饅頭、但滋味是煎餅。
說不上特別好吃，但很涮嘴。
一次買了5支，
想著要留幾根進烤箱回烤，
不知道會不會變得脆脆的？
結果一轉眼就都沒了。
不過癮啊，下次要買個10根來吃！
後來又買了一次，配自己煮的紅豆吃，搭！
想想就是另一種形式的紅豆餅啊(笑)
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