推 erty: 砂鍋菜確實可以加湯，工作人員有時候會不小心撈到料 01/22 23:28
→ data1728: 這家太甜 01/23 10:52
推 Jiuliano: 砂鍋菜好吃+1 01/23 17:48
餐廳名稱：林聰明沙鍋魚頭
消費時間：2021/11
地址：嘉義市東區中正路361號
電話：(05) 227-0661
營業時間：12：00～21：30
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網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47980016
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林聰明沙鍋魚頭是不少人來嘉義必吃的老字號小吃，位在嘉義熱鬧的文化路夜市中
自從林聰明登上Netflix世界小吃亞洲篇後，排隊人潮更是絡繹不絕
之前吃過林聰明的冷凍宅配包後，就被這濃厚口味的沙鍋菜給迷住了
難得來趟嘉義，當然要把朝聖林聰明排入行程裡！
只是文化夜市假日人潮爆炸多，想吃到這碗經典沙鍋魚頭得要有耐心唷～
林聰明沙鍋魚頭目前僅有兩間店，創始店與不遠處的光華分店
從文化路轉進中正路時有被嚇到，整條街滿滿人潮，全都是衝著林聰明來的
光是本店就是三個店面寬，加上中正路上還有兩個店面是林聰明的座位區
我跟好友笑稱感覺這裡根本就是聰明路了
小吃店做到全台皆知，擁有好幾個店面，超級強大！
本店前將內用與外帶人潮分開
外帶直接順著外帶區路線排隊，內用客人則是先抽號碼牌等待叫號
這張是過了用餐時間後拍的，假日七點多的用餐時間現場人更多
我們接近七點半來完全就是太晚！現場才叫到四百多號.....一抽已經是677！
而且大概七點半一到，工作人員就把現場的取號機收起來了
不能小看週六晚上的人潮，幸好我們壓線抵達還有拿到號碼牌....
在等待的過程中，我們先去文化夜市逛了一圈
先吃了好吃的阿娥豆漿豆花墊墊胃，大約八點多走回來還有一百多號
幸運遇到好心人不想等了把號碼牌讓給我們，瞬間前進到637號，感人
內用先劃好菜單，等叫號叫到時先結帳付款，大概還要再等一下子才會再安排入座
冷凍包每天限量，我們晚上來時，當天的份早已賣完了～想買冷凍包可能得中午就來
傳承三代的林聰明本店乾淨明亮，以台式的懷舊風打造
加上文青的設計感加持，將吃小吃這件事變得很新潮
我們入座時已過晚上八點半，原本菜單上劃的洋洋灑灑，結果想點的菜幾乎都沒了
連涼菜都只剩三色蛋跟苦瓜可選
所以菜還沒上桌時，我迅速打電話訂好桃城雞排，準備回飯店時順路去拿
沙鍋菜加魚頭 $350 (約2～3人份)
沙鍋菜拍起來不太好看，不過味道的確沒話說，就是讚
沙鍋菜裡有大白菜、大塊豆皮、豆腐、木耳絲、豬肉片等等
白菜煮出甜味，搭配鹹香帶點微辣的沙茶將所有食材都煮到入味，吃起來就是香啊～
白菜軟嫩鮮甜，豆腐跟豆皮也都很入味，吃起來超滿足
覺得這鍋很像重口味的滷白菜，不過又更鹹香更好吃～相對油一點，但美味無誤！
魚的話每天供應的魚種不一定，可能是大頭鰱、鮭魚或龍虎石斑
三人份沙鍋魚頭用的是剖開的半個魚頭
但魚頭得要懂吃魚的人來吃才能吃得乾淨，不太會吃魚的話建議點魚肉卡實在
其實我覺得沙鍋菜本身的滋味才是精華，有沒有魚都無所謂，不愛吃魚就單點沙鍋菜吧
沙鍋菜據說可以續加湯底(不只加湯還會給料唷)，但我們已經訂好雞排就沒有續加了
三色蛋 $80
當天唯一點到的冷菜，沒有太深刻的記憶點
倒是這碗冬菜蝦仁蛋湯 $60，好好喝哦！！
冬菜湯用白胡椒與芹菜提味，喝起來清甜舒服，裡面放的蝦仁是裹粉炸過的，很新鮮
加上一顆水煮蛋包，吃起來更有料～
吃完滋味濃厚的砂鍋菜，來碗冬菜蝦仁蛋湯剛好解膩，能來杯御香屋更舒服
吃完林聰明，砂鍋菜的濃厚滋味就是讓人喜歡～
這次太晚來好多想吃的都沒吃到，下次回嘉還是要再來吃啦！
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