→ susir: 聽說這家是南霸天 可惜還沒吃過 02/17 14:45
餐廳名稱：碳佐麻里精品燒肉 高雄高美店
消費時間：2021年/12月
地址：高雄市鼓山區美術東四路562號
電話：(07) 5526-555
營業時間：平日 11:30~24:00、假日11:00~24:00
網誌好讀版：
https://amacefamily.com/tanzuomali/
久聞燒肉界南霸天「碳佐麻里」盛名，在南部的熱門程度，等同於屋馬燒肉在台中的地位
，我們難得到南部玩一趟，一定要來吃吃看才行，這次高雄兩天一夜的輕旅行，第一站便
是到碳佐麻里吃燒肉！
我們到訪的是高美店，建築外觀非常漂亮氣派，外頭有環遶建築的造景水池，池裡還有許
多碩大的錦鯉，營造出高雅舒適的用餐環境。造訪當時因為快到聖誕節了，所以店門口有
一顆大大的聖誕樹，店裡也有著聖誕風味的裝飾品。
因為「碳佐麻里」無限制用餐時間，所以即使已經有訂位，到現場也不一定馬上就有座位
，店家貼心提供黑米藜麥茶讓候位的客人享用。
「碳佐麻里」座位數很多，有一般的座椅，也有需要脫鞋入內的和式區。挑高的空間讓人
完全沒有壓迫感，用餐環境十分敞舒適，而且桌與桌之間保有相當的距離，讓來用餐的客
人能有一定的隱私性。
「碳佐麻里」使用iPad點餐，菜單品項非常豐富，除了燒肉外，還有壽司、飯食、生魚片
、沙拉、熟食等等多樣選擇，有單點、也有套餐組合，因為菜單眾多就不一一列出，完整
版菜單可至官網查看（點我看菜單）。
我們因為是第一次來，決定直接點三人套餐，以及額外單點肉品，出門在外就是要吃得盡
興才滿足。這次的餐點內容如下：
主餐肉皿：嚴選PRIME牛肉皿組合
小主餐：PRIME肥牛肉、上選豬肋條
海鮮：烤蝦、真的是小卷
蔬食：綠蘿蔓葉、白玉精靈菇
餐佐冰砂：楊桃冰砂醋
餐佐小品：糖片鮮釜蛋、微辣牛筋煮、胡麻冷豆腐
餐佐沙拉：蜜餞堅果油醋沙拉、千層燒餅燻雞蔬菜堡
餐佐米食：白飯
餐佐飲品：藍藻檸檬蜜、蜂蜜檸檬汁、老冬瓜檸檬
餐佐甜品：紅豆抹茶剉冰、薄荷菊鳳梨剉冰、極上金箔芝麻塔
單點：快烤升天台灣牛、白飯
「碳佐麻里」採用許多人喜愛的炭火燒烤，食材經由木炭烤出來的獨特香味，是瓦斯烤肉
爐無法取代的。下吸式排煙設計，吃完這頓飯身上也不太有惱人的油煙味。
「碳佐麻里」也有提供可無限續飲的雞骨高湯，湯頭清徹清爽鮮甜，多喝幾碗也不會覺得
膩口。
【蜜餞堅果油醋沙拉】
裡面配料不少，有多種生菜、蜜餞、堅果放在大器的盤子中，配色很繽紛，味道酸中帶甜
很好吃。
【千層燒餅燻雞蔬菜堡】
燻雞的煙燻味不會太重，亮點是外層酥脆的芝麻薄餅，口感不錯。
【楊桃冰砂醋、藍藻檸檬蜜、蜂蜜檸檬汁、老冬瓜檸檬】
楊桃冰砂醋喝起來酸酸甜甜的，很開胃。三種飲料中最特別的就是藍藻檸檬蜜，那一抹綠
色讓人猜不出喝起來是什麼味道，其實就像是蜂蜜檸檬的味道。
【上選豬肋條】
首先登場的肉盤是上選豬肋條，肉質帶一些油脂與筋膜，所以非常多汁又有嚼勁，灑點海
鹽就不錯吃。
【PRIME肥牛肉】
肥牛肉的品質跟厚度還不錯，但不會特別驚豔。
【糖片鮮釜蛋、微辣牛筋煮、胡麻冷豆腐】
糖片鮮釜蛋的吃法很特別，將上方的焦糖片敲碎後再跟著碗裡的蒸蛋一起吃，吃起來鹹鹹
甜甜的不太習慣，但是這道菜深得我們家愛吃甜的小童歡心。
微辣牛筋煮偏大人口味，吃起來像是微辣的紅燒牛肉味道，很適合配飯一起吃。
【綠蘿蔓葉、白玉精靈菇】
蘿蔓葉口感清脆水分多，用來包烤肉一起入口可以增添清爽感。
【嚴選PRIME牛肉皿組合】
主餐「嚴選PRIME牛肉皿組合」3人份，這一大盤的肉品有「PRIME板腱牛肉」、「PRIME雪
花牛肉」和「PRIME霜降牛肉」，色澤飽滿鮮豔、油花都很漂亮，整體來說肉質和厚度都
不錯，而且都很軟嫩，灑一點胡椒鹽就很好吃。其中我最喜歡的是油花分佈最均勻的霜降
牛肉，口感特別香嫩多汁。
【快烤升天台灣牛】
點了一個新品台灣牛來試看看，看到這盤肉端上桌時一開始覺得有點傻眼，油花居然佔了
超過一半的比例，本來以為口感會像牛五花，沒想到吃起來脆脆的，口感非常好，也不會
像五花肉那麼膩口，完全出乎意料，讓我印象深刻。
【真的是小卷】
一共有六尾小卷，燒烤至表面金黃酥脆即可，小卷的口感Q彈又有咬勁，吃得出來非常新
鮮。
【烤蝦】
蝦子已經事先剝好殼了，非常貼心。海鮮新鮮就是好吃，口感Ｑ彈的蝦子加上碳烤後的香
氣，讓整個美味度大大提升。
【紅豆抹茶剉冰、薄荷菊鳳梨剉冰、極上金箔芝麻塔】
飯後甜點令人頗驚喜，兩款剉冰的醬汁輕甜而不膩口，擺盤跟配色都很好看，份量也很足
夠，吃完燒肉之後能來上一碗冰真是太享受了。
極上金箔芝麻塔上層撒了滿滿一層芝麻粉，還點綴了一片貴氣的金箔，內餡嘗起來也富含
濃郁的芝麻香氣。
「碳佐麻里」菜單選擇性多、用餐環境高雅舒適，套餐裡的肉品、副餐、甜點都蠻用心而
且好吃，全家吃得很飽很開心，甜點是剉冰更是讓三個小童樂翻了，初次的用餐體驗就留
下了很棒的印象。
常有人將碳佐麻里與台中屋馬相比，多年前吃過屋馬覺得還好而已，算是對得起它的價錢
，台中比屋馬好吃的燒肉店不少，所以後來就沒有再訪。認真覺得碳佐麻里的餐點精緻度
完勝屋馬，是以後有機會到台南或高雄玩時，會考慮再訪的餐廳。
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