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─────────────────────────────────────── 餐廳名稱:俺達の肉屋 消費時間:2021年/12月 地址:403台中市西區公益路192-1號 電話:+886423250588 營業時間:5pm~11pm 每人平均價位:3500 可否刷卡:可 圖文網誌:https://reurl.cc/nEpQm8 _______________________________________________________________ 一說到台中美食,最火紅的就是當地的燒肉了!各種燒肉店家如雨後春筍般, 遍佈台中市區的各個角落,而其中,最受人關注是燒肉店名單中的「俺達の肉屋」, 是台中唯一榮獲米其林星級殊榮的燒肉店,到底有何與眾不同呢? 從摘星前到現在都是一位難求的狀態,到底究竟是何方神聖,能讓看似普通 的小店人潮絡繹不絕! 俺達的店面相較其他台中知名燒肉店,格外小巧簡約,店面僅有一扇小木門 和高級和牛肉品、米其林獎牌展示玻璃窗,在外頭便可看見好幾大塊的和牛,一 眼望入,店內座位不多,像是一間溫馨的小日式燒肉店。 俺達最大的特色就是從日本當地直接買入一頭和牛,因此每日提供的品項都 不盡相同。其中最厲害的便是切割肉品的技術,將整頭牛分成各個部位,供客人 選擇。 這次選擇了會長盛和套餐,再加點幾道菜,盛和總共提供五種肉品搭配,其 中含有一種鑽石級部位。另外加點了夏多布里昂、蔥花生牛肉捲,還有一些時蔬。 首先送上熱毛巾擦手,接著是調味醬料,總共有三種:燒肉醬、法國鹽之花 與柑橘醬,桌上有烤爐,服務生代烤的同時,會講解各部位適合什麼樣的沾醬。 隨後是紫蘇嫩葉沙拉、麻油豆芽菜、招牌鹽味小黃瓜與韓式泡菜,豆芽菜與 小黃瓜除了清脆爽口外,還多了一層麻油香氣,是眾多燒肉店中數一數二的美味 小菜! 蔥花生牛肉捲是許多人第一次吃到的生牛肉,牛油脂香氣十足,包裹海苔一 口塞入口中,香氣會在口中爆開,其中還有芥末的衝擊。 會長勝和的第一道肉品是無骨牛小排,屬於牛的胸部,油脂豐富,外皮焦脆, 肉質彈嫩,肉汁噴發於口中,美味程度實在太讓人滿足。 下一道是相對瘦肉部分較多的內臀心,色澤相當粉嫩漂亮,瘦肉中又帶點油 花,清爽不油膩,肉汁相當飽滿,相較肥肉部分,這個部位的牛肉香氣格外突出, 口感稍微粗糙但人相當軟嫩。 隨後是一塊相當浮誇的超大部位鞍下牛排,位於牛背位置,相對於豬就是梅 花肉,肉質緊實多汁,口感彈嫩。 接著是重頭戲夏朵布里昂,是菲力中段的部位,為一頭牛當中最軟嫩的部位, 非常稀少珍貴。口感令人驚艷,厚實的外表下,居然是如棉花糖般的柔軟口感。 入口即化,外層烤的焦脆,一咬下去肉汁便馬上瀰漫口中! 最後是盛和套餐中的一道辣椒肉,採用牛前腿部位,添加黃瓜條與辣椒調味, 肉片切得很薄,肉質肥嫩。 額外加點了一盤燒野菜拼盤,裡頭有節瓜、青椒、香菇等時蔬,蔬菜相當多 汁,沒有因為烤過而乾焦。 用餐環境沒有星級餐廳的浮誇,顯得簡單溫馨,讓客人能在無壓力下舒服吃 完燒肉。代烤與料理的講解非常專業,一頓飯下來,彷彿吃掉一頭親自養的牛一 樣。肉質新鮮美味,刀工細緻,服務親切,三千多元的價位也在可接受的範圍, 沒有明顯的缺點,難怪可以在千千萬萬的燒肉店中脫穎而出,成功摘星。身為台 中唯一的星級燒肉店,在位子不多的情況下,無法一一回應眾多燒肉迷的殷殷期 盼,大概是俺達の肉屋的最大遺憾。 費用: 會長盛合套餐(四人) 8,560 升級夏多布里昴(四人) 1,000 紫蘇嫩葉沙拉 260 招牌鹽味小黃瓜 100 蔥花生牛肉捲 680 柚子沙瓦 130 薑汁汽水 80 烏龍茶 80*2=160 麻油豆芽菜 80 燒野菜拼盤 250 總計:11,300+10%服務費=12,430 -- 不能活著像首詩 https://lintan512.pixnet.net/blog 至少當個有故事的人 https://youtu.be/P-bl3SDnri0
戲說Lintan https://youtu.be/RL-Pw3lv3xs
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