餐廳名稱：轉角餐廳
消費時間：2022年/2月
地址：台南市東區大學路22巷12號
電話：(06)2754321
營業時間：早上11:30~下午03:00；下午05:30~晚上10:00
好讀網誌圖文版:
https://blog.triccsegg.com/2022/02/corner-steak-house.html
====== 本文 ======
轉角餐廳是在1995年由曾在台北晶華酒店擔任副主廚的老闆創立，目前是台南老牌的高檔
西餐廳。 餐廳有著大片的退縮空地，以及巨大、鮮豔的四方形建築，在所處的大學路22
巷(成大附近)裡十分顯眼。 餐廳內部典雅挑高，採光明亮，共有2樓；1樓是開放式座位
區；2樓有少部分的開放式座位區、包廂，以及酒窖。
▼餐廳外觀
https://tinyurl.com/yczcnop4
https://tinyurl.com/yb6qe8un
▼餐廳大門-大門前的門廊，讓轉角散發出莊園的氛圍。
https://tinyurl.com/y7m6eser
▼簽名盤-進入餐廳後，馬上會看見一道掛有簽名盤的牆。
https://tinyurl.com/y7rb72bl
▼1樓餐廳走道-走道1側是廚房，另1側是座位區。
https://tinyurl.com/y9tuo6d7
▼廚房
https://tinyurl.com/y73awe4g
▼1樓座位區
https://tinyurl.com/ybuch22c
https://tinyurl.com/y9kulary
https://tinyurl.com/y7sklkj3
▼往2樓樓梯
https://tinyurl.com/y82gx7ps
https://tinyurl.com/ybw33fca
▼2樓座位區(前)、酒窖(後方有門的小房間)
https://tinyurl.com/y8xpdrfu
▼2樓包廂
https://tinyurl.com/yb82sr55
菜單
轉角餐廳的料理以排餐套餐為主，菜單有中、晚餐之分，其中又以晚餐選擇較多，但價格
也較貴，單人套餐多在NT$1000~NT$2000之間。 套餐整體走加州巴黎風格，前菜、甜點偏
法式料理，主菜則是使用加州碳烤(高溫火山石碳烤)的手法烹煮。 這次，我們吃的是春
節限定套餐。
▼春節限定菜單-此為春節期間的菜單，平日完整菜單請見文末附錄。
https://tinyurl.com/y9cbnaab
餐點欣賞
餐具
▼餐具-餐具中規中矩。
https://tinyurl.com/y75fnmgu
飲用水
轉角餐廳的水有免費飲用水、付費礦泉水，2種選擇。
飲用水(免費)
我們是喝免費飲用水。
▼飲用水
https://tinyurl.com/y72yhsuy
新春套餐
春節套餐內含:法式麵包、開胃菜、沙拉、湯品、主菜、法式甜點、飲品。 套餐價格是以
主餐來定價。
新春套餐:香料麵包棒
香料麵包棒
▼香料麵包棒-餐廳自製的麵包棒。 口感像餅乾，然後不時的會嚐到摻在其中的迷迭香。
https://tinyurl.com/yd2voksx
新春套餐:法式麵包
法式小圓麵包
▼法式小圓麵包-麵包有層酥脆帶點韌度的外皮，內部鬆軟，很吸沾醬，可續。 隨附的沾
醬是紅酒醋加橄欖油。
https://tinyurl.com/ybj7mv3p
新春套餐:開胃菜
軟殼蟹&蕈菇&塔塔醬
▼軟殼蟹&蕈菇&塔塔醬-新鮮的軟殼蟹，有著炸薄麵衣的脆度以及蟹肉的軟度，十分美味
。 一旁是蕈菇，以及南瓜泥(左上)、塔塔醬(右下)。
https://tinyurl.com/y8fbdpyd
https://tinyurl.com/y96bld8z
新春套餐:沙拉
轉角培根凱薩沙拉
▼轉角培根凱薩沙拉-沙拉感覺是先做好冰在冰箱那種，料有:麵包丁、培根碎、番茄、生
菜葉；沙拉醬不會太稠、太油膩，還不錯。
https://tinyurl.com/ycnvkqoe
https://tinyurl.com/y8wljsaw
新春套餐:湯品
主廚濃湯
▼奶油芋頭湯-湯底是一般濃湯的鹹潤滋味，額外的芋頭味拿捏的不錯，聞起來香但是嘗
起來淡淡的不會太搶戲。 湯品上桌後，服務人員會詢問是否要撒上現磨黑胡椒粉，建議
可加一些提味。
https://tinyurl.com/ybmr5qwr
https://tinyurl.com/y88lc73r
新春套餐:主菜(德式脆皮豬腳&白酒酸菜[NT$1020]、碳烤美國春雞蒜香黑松露[NT$1100]
、碳烤戰斧豬排&蘋果&松露香料醬汁[NT$1200]、碳烤龍膽石斑&奶油龍蝦醬[NT$1200]、
碳烤美國CAB黑牛肋眼牛排10oz[NT$1700]、 碳烤美國頂級菲力牛排6oz&肝醬核桃
[NT$1750]、碳烤美國CAB黑牛老饕牛排8oz[NT$2100])
主菜都會附副菜。 這次的副菜是馬鈴薯泥、醃洋蔥。
碳烤美國CAB黑牛肋眼牛排10oz(NT$1700)
▼碳烤美國CAB黑牛肋眼牛排10oz-熟度選5分。 肋眼的肉質軟又有彈性，油脂適中；經過
碳烤後，表層交織著碳火以及牛油的香氣，每口都是享受。 此外，肉的份量足足有10oz
，飽度也有照顧到！ 牛排上桌後，服務人員會詢問是否需要紅酒醬、紅酒醋、玫瑰鹽、
芥末籽。
https://tinyurl.com/ybq8bkjn
https://tinyurl.com/y86upqqt
▼紅酒醬-沾點紅酒醬，滋味會更加豐富。
https://tinyurl.com/yamlz7ua
▼紅酒醋(左)、玫瑰鹽(中)、芥末籽(右)
https://tinyurl.com/y8uvxfyy
▼牛排刀
https://tinyurl.com/yb33dmhh
▼馬鈴薯泥-馬鈴薯泥十分綿滑。
https://tinyurl.com/y8curnsm
▼醃洋蔥-普通。
https://tinyurl.com/y786ts8x
新春套餐:法式甜點
起司蛋糕
▼起司蛋糕-起司蛋糕口感綿密，頂部裝飾有軟糖、棉花糖。
https://tinyurl.com/yb4rx2rf
https://tinyurl.com/y8mq79jr
新春套餐:飲品(精選紅茶、香草茶、柳橙汁，任選一)
精選紅茶
▼精選紅茶-紅茶以草莓、櫻桃、覆盆子、紅醋栗入味，再加點糖帶出果香。 啜一口，只
覺一股香甜爽潤感入喉，是杯令人驚豔的好茶！
https://tinyurl.com/y8tlztqj
總評
這次轉角餐廳的主菜「肋眼牛排」，口感和份量都可圈可點。 此外，前菜「軟殼蟹」表
現也不俗，而「精選紅茶」更是意外的爽口好喝。 美味的食物、挑高寬敞的用餐空間，
搭配上高貴不貴的價位，難怪能在美食之都屹立不搖！
附錄
完整菜單
▼新春菜單
https://tinyurl.com/y9cbnaab
▼午餐菜單
https://tinyurl.com/y8ruwggl
▼晚餐菜單
https://tinyurl.com/y8ogqmtp
▼酒單
(飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒)
https://tinyurl.com/y9pqzouz
(飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒)
https://tinyurl.com/yb3hzhkx
(飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒)
https://tinyurl.com/y9lh385n
(飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒)
https://tinyurl.com/y7ypn33o
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※ 編輯: triccsegg (61.230.15.6 臺灣), 02/19/2022 10:06:55
※ 編輯: triccsegg (61.230.15.6 臺灣), 02/19/2022 10:07:54