店名：聚馥園
地址：104台北市中山區南京東路三段219號3樓
電話：(02)2718-5588
試吃日期：2022/2
圖文：http://suni.tw/taipei-food33/
聚馥園餐廳靠著在地口碑，讓這家老字號江浙菜每到用餐時間總是絡繹不絕，
好味道也是長輩、老饕們非常推薦的年節聚餐餐廳，菜單中知名的烤鴨、
招牌肴豬腳都是必吃的美食，目前在GOMAJI上有團購優惠，
招牌肴豬腳+三菜一湯只要888元優惠。
今天享用的主要是招牌肴豬腳，還有一些經典江浙菜，
豬腳原價就是780元，買團購券真的很便宜。
走進這充滿傳統復古的餐廳，映入眼簾的是古裝劇中的貴氣地毯，
以嫣紅為主色，再以翠綠色點綴，餐廳都是大器的圓桌，
披上紅布的沙發椅與金色花邊的桌巾，和招牌相互輝映。
招牌肴豬腳 780元
使用前腿肉的部位做成豬腳，先將其和薑、鹽、蔥、米酒、胡椒醃製一天，
經過煨煮使豬腳變得更軟嫩，也逼出了多餘的油脂，吃起來也意外爽口，
豬腳最好吃的關鍵是要能夠入味，而且不費工夫就能骨肉分離，
吃得到Q彈的膠質、肥肉的部分也不油膩，瘦肉的部分吃起來完全不柴，
一肥一瘦整體的口感不錯，真的是非常好吃，推薦必點這一道。
油爆鮮蝦 320元
油爆鮮蝦是經典的江浙下酒菜，聚馥園使用的是新鮮活蝦，將其去頭、去尾處理，
目的是為了讓糖、蒜更入蝦，可以讓滿滿的醬料鎖在Q彈的鮮蝦中，
吃起來是鹹甜的滋味，朋友說算是非常道地的口味。
順利豆腐 360元
以雞骨熬煮的湯頭底，再加入香醇濃郁的蟹黃膏製成金黃色澤的醬汁，
用此醬汁來煨煮雞蛋豆腐，豆腐被鮮甜醬汁包覆著，口感吃起來非常綿密滑順。
有別於以往中菜給人油膩的感覺，聚馥園提供的其實是低鹽、少油膩的佳餚，
帶點老派感的裝潢，老闆熱情的招呼，從各包廂傳出的嘻笑聲，
都讓人覺得是一間必須傳承下去的老店。
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