[食記] 台北 はま寿司 台北中山民權店

[lumike0602 (luman)]

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はま寿司 台北中山民權店

台北市中山區中山北路二段185號

平均每人價位:400-600

營業時間11:00-23:00

可刷卡

用餐日期:2022/2月
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はま寿司也是日本連鎖平價迴轉壽司 價位與壽司郎、藏壽司差不多

但是網路上的評價通常很二極化

此次為地一次用餐

周末晚上用餐人數還是相當的多 不過也有提供事先網路預約 可以減少等待時間

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はま寿司主打鮪魚和月光米

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本次入座吧台區 只有一道轉盤而已 沒有獨立送餐專用

當天轉盤上沒有什麼壽司 主要都是用前面的平板點餐

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點餐方式和其他連鎖日本壽司差異不會太大

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如果是點餐商品就會加上一個點餐商品的托盤

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即將抵達的時候也會有通知 但是還是很有可能被攔胡 而且如果有跟你點一樣餐點的人坐在
臨近也可能會誤拿

這樣設計吃壽司都要隨時很注意

入座後第一道當然是點推薦的鮪魚壽司

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但是因為都沒有在轉盤上 點來的鮪魚口感差很多 筋膜分布以及肉質差太多了

其他連鎖壽司比較不會有差那麼多

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醬漬鮪魚與干貝 干貝本身還滿ok  醬漬鮪魚一樣有筋膜分布以及肉質口感差異大

另外炙燒香檸薄鹽大生帆立貝也滿好吃的

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鮪魚軍艦已經切碎其實就比較沒有筋膜問題

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鮭魚握壽司我認為品質普通 而且也非常的薄

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生鮭魚腹脂好吃很多 不過這個刀工和切法真的用看的就不好吃

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同樣的鮪魚大腹也是切得很難看 雖然吃起來不錯油脂的味道也滿香

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柳葉魚卵巨大天然赤蝦 好吃而且搭配魚卵的口感很好吃

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炙燒檸檬廣島牡蠣 其實味道不錯但是牡蠣的大小和菜單上有點落差 小很多

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海膽的味道則是不太行 不太推薦

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扇貝茶碗蒸則是很推薦點的 裡面有2個扇貝、香菇、鮮蝦與蟹肉條

用料很多且多元 味道也好吃 有鮮甜的海鮮味

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起司辣牛肉則是辣味噌的風味和起司結合 這道菜也推薦

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はま寿司主打有100種以上的壽司 不過有許多都是美乃滋相關

吃壽司不太愛吃美乃滋的口感，這樣會吃不出魚肉的味道 當天都是以原味或者檸檬炙燒為
主

魚肉的部分因為很少在轉盤上轉 因此沒辦法辨別筋膜後再拿取 送上來口感也不一

推薦的主要是蝦、貝類相當不錯 以及熱食的部分也可以推薦

當天也看到很多人點薯條料理 看來可能熟食才是這家的本體

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.37.20 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1646538306.A.82C.html
→ cowking520: 葬壽司？
推 cryy: 人家就說是HAMA了
推 iamseanx: 一樓是在說內文錯字啦
※ 編輯: lumike0602 (36.226.37.20 臺灣), 03/06/2022 21:42:31
已經修正錯字了 打太快沒注意
※ 編輯: lumike0602 (36.226.37.20 臺灣), 03/06/2022 21:43:11