餐廳名稱：德安橋頭林家香酥雞
消費時間：111年/3月
地址：花蓮縣花蓮市德安一街223號巷1號
電話：0928-570830
營業時間：平假日16:00-22:30
網誌圖文版：https://kuokuo.tw/hualien-deanfriedchicken/
提到花蓮為人知曉的在地小吃，就會直覺想到公正包子、藍黃車的炸彈蔥油餅。而說到花
蓮最強鹹酥雞的頭銜，不免俗還是要介紹一下這間，在花蓮當地人之間，也擁有超高人氣
的橋頭香酥雞。
今天是因為還沒五點就已經先過來預約點單了，不然如果再晚一點的話，常常都需要排到
晚上9點以後才能取餐呢。甚至常會看到老闆乾脆就直接關機，然後鐵門拉一半來處理訂
單的盛況。如果不是親眼目睹的話，還真讓人難以想像啊，就能知道這間店有多熱門。
因此，除了建議可以事先電話預約點餐之外，仍需要留意攤位前的每月公休日公告。也可
以避免到現場才發現撲空，然後敗興而歸的狀況唷。
也因為只要老闆有開店，各品項往往都是被掃空的情況下，橋頭香酥雞的食材每天都是新
鮮進貨，消費者完全不需要擔心會買到放很久或不新鮮的食材。
橋頭香酥雞走的是薄利多銷路線，可以看到菜單上仍舊維持著銅板價。而炸物選擇從常見
的香酥雞、三角骨，以及雞排等通通都能吃得到，然後再搭配些青菜類或炸物小點心，就
會是頓滿豐富的宵夜選擇。
***串物(豆干、雞皮、雞屁股)
其實口味與一般炸物攤沒有太多差別，雖然雞皮不是我喜歡較為酥脆的炸感，但卻能直接
感受到食材處理是很乾淨的。尤其是雞皮以及雞屁股，都清理得相當細心。
***四季豆、百頁豆腐、米血糕、甜不辣
這幾種炸物小點也都不會炸到過乾，進而影響到吃起來的口感。重點是每袋裡面的九層塔
和蒜末好像都不用錢似的，大把大把給，搭配起來吃相當過癮。
***炸魷魚、香酥雞
魷魚和香酥雞應該是每次都必點的品項吧？炸的時間點恰到好處，與魷魚本體不會一插就
皮肉分離。然後新鮮的魷魚仍舊保有其本身的彈性，與九層塔搭配真的不錯吃。然後香酥
雞更是懶人福音，不需要擔心骨頭問題，一口一塊整個就大滿足。
整體來說，確實能想像為什麼花蓮人這麼愛橋頭香酥雞的原因了。不管是食材處理的乾淨
程度，還是炸物調味上的工夫都相當不錯。
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