[食記] 台北大安起上小法師 - 牛舌炭燒專門店 - 看板 Food

作者longloveyu (yu)

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標題[食記] 台北大安起上小法師 - 牛舌炭燒專門店

時間Wed Apr 6 22:02:39 2022

餐廳名稱：起上小法師 - 牛舌炭燒專門店消費時間：2022年02月地址：臺北市大安區敦化南路一段160巷6號電話：臺北市大安區敦化南路一段160巷6號營業時間：12:00～14:30 、17:30～21:00 每人平均價位：1200 可否刷卡：可以個人圖文blog： https://blog.xuite.net/linyu1984/wretch/590324863 其實原本是要跟姐姐去桃園的，但是臨時起意想吃牛舌，於是我高鐵票改買到台北！跟姐姐先在大安區一起吃個飯，再一起搭車去桃園。 https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb143/20597372/1251694023_o.jpg

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起上小法師是牛舌定食的專賣店位於熱鬧繁華的大安區裡的寧靜巷弄中她們家的google評價高達一千多則還能擁有4.8分耶！一般店家能多則評價又高分，一般是有舉辦給好評就送招待的活動！但我們當天用餐時倒沒有聽聞這活動唷～除了起上小法師，還有其他不同型式的餐廳唷！她們家的餐飲集團： https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb111/20597372/1251693973_o.jpg

源起： https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1f0/20597372/1251693684_o.jpg

菜單：據說2022年4月會「調降唷！」屆時再以官網、現場公告為主。 https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1ef/20597372/1251693683_o.jpg

▲這張圖很清楚的列出各個不同部位的口感、料理方式，及厚度！而其中史特龍、阿諾，都是老板的英鬥名字哦！這次也帶著想去朝聖史特龍，不過牠一般都是來這裡上晚班的XD，此次無緣會面。菜單雖然寫得很清楚了，但老板還是很細心在桌邊為我們再一次講解！就我理解就是舌根部位較稀少、口感較佳、油花均勻分佈，所以價格會比較高一點，切愈厚愈貴；而舌中段口感是爽脆的；舌尖因為口感較為嚼勁，一般都被店家留下來做風味料理，需要另要點餐的。 https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb137/20597372/1251693499_o.jpg

▲左邊是一般一人份的定食套餐，右邊則是雙主菜的！一開始姐姐原本要幫我點店中最貴的套餐！！「起上小法師牛舌(舌中段+舌根)+牛舌花牛舌(舌根)」NT.2000 結果被老板勸阻了XD，他覺得這份量對我們女孩子來說會太多XDD 最後我們便點了一份「小法師牛舌定食」、「牛舌花定食」，並加點了醬燒舌下肉。店內環境： https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb108/20597372/1251694732_o.jpg

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▲也有吧台座位。 https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb16e/20597372/1251694834_o.jpg

餐點介紹： https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb195/20597372/1251695129_o.jpg

▲前菜。醃漬蘿蔔乾及毛豆，還有一杯熱茶。 https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb10e/20597372/1251694738_o.jpg

▲胡麻涼拌菜。［小法師牛舌定食］ https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1fa/20597372/1251694462_o.jpg

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起上小法師，可以同時吃到脆彈的舌中段及Q嫩的舌根部位，厚度是1.5 公分。可以搭配一旁附的油蔥、蒜片或白山葵泥，口感都很棒！不過我覺得這裡雖強調炭燒，但炭烤的味道並沒那麼搶眼！沒有搶走牛舌本身的風味。［牛舌花定食］ https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb14a/20597372/1251694286_o.jpg

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▲牛舌花定食，是舌根部位，厚度有3公分! 據說一隻牛只能做一份的牛舌花定食！圖中像芒果花的牛舌視覺效果驚人，因為我們一般在燒烤店看到的牛舌都是薄薄的XD 拍好照後，店員會切除幫忙再切小塊一點，即使是舌根較Q嫩的部位直接啃也頗辛苦的XＤ。雖然舌跟部位應該是相較Q嫩，但對平時吃軟不太吃硬的我來說，口感還是很有嚼感的！ https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1ba/20597372/1251695934_o.jpg