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餐廳名稱：聚落山海 ‧ 茶館 ‧ 山海豆花
消費時間：2022年/3月
地址：台北市大安區永康街31巷9號1樓
電話：02-2392-6707
營業時間：週一～三：12:00~20:30；週四～日：12:00~21:30
每人平均價位：$400
熱鬧的永康街上有許多中式茶館，而這一間「聚落山海‧茶館‧山海豆花」主打蔬食料理
，提供喝茶和茶點也提供茶食套餐，其中山海豆花更是知名排隊美食。料理精緻美味，還
能在市區中有一偶鬧中取靜的雅緻環境，在這裏吃飯、喝茶、品豆花，是再享受不過的事
了！
餐廳位於台北永康商圈永康公園旁，搭乘捷運至東門站下車，從5號出口步行至餐廳約需5
分鐘。機車族可至巷弄間停車格碰碰運氣；開車族可選擇至金山停車場(永康街)停車。
餐廳面向永康公園擁有戶外環境的絕對優勢，餐廳門面寬闊設有兩處出入口，左邊主要提
供給為了豆花停留的客人；右邊則可以方便進入茶館內用。餐廳茶館於中午12點開始營業
；山海豆花則是午後1點才開始販售。豆花製作區旁提供少量內用位置，雖然位置不多，
但擁有鄰近公園的地理優勢，蠻多客人選擇直接到公園找一處空間享用，也是可以很愜意
。
進入餐廳內部，原來裡頭還有不少座位，更特別的是用餐區整體質樸古風呈現，卻又營造
出不盡相同的空間感，令人眼睛為之一亮。中央的用餐區，多以四人桌為主；最內側的區
域則以兩人桌為主，此區採用自然光與植栽牆，光線特別好呢！其中最亮眼的區域，莫過
於茶席區。與三五好友沏茶閒談在此，再適合不過了！
此外，聚落山海不僅僅提供餐飲，更推廣東台灣在地文創小物，提供空間平台展示販售。
圍繞著茶還有可當正餐的鹹食茶食和飯後甜食茶點，並都以蔬食口味料理食材；此外，甜
品山海豆花也是餐廳的自信之作，絕對是不容錯過的品項。餐點價格以我消費水平是偏高
的，但偶而為之還是可以的。
茶食套餐的內容除了主食，皆包含季節時蔬、野菜、自家小菜、溏心蛋、素丸子茶點及茶
飲。我選了醬拌麵套餐，組合是四季春茶麵搭配椒麻醬口味。套餐含的野菜，來自於台東
卑南大巴六九農場，採用自然農法種植的野菜，簡單調味清爽口味，帶出食材最天然的原
味。
自家小菜的部分多了些許調味，像是帶有煙燻風味的豆皮還有薑和八角的風味、爽脆的小
黃瓜有些許的醋酸鹹、烘烤的南瓜將甜味鎖在裡頭，豐富的味蕾堆疊特別開胃！主食的部
分，已將醬料均勻拌入麵中，一旁還有配菜跟溏心蛋。
醬料均勻沾附在麵體上，麵體細帶著微微的辣與麻，辣度不至於太高；溏心蛋柔嫩的蛋白
，中心帶膏狀的蛋黃，整體沒有過重的調味，透出微微的甜與蛋香。配菜的部分有時蔬和
素香菇海藻丸子，時蔬的部分口味清淡原味呈現，相對素丸子加入其他食材調味後扎實有
嚼勁，蠻好吃的。
附餐搭配的飲品，我選擇宜蘭香水有機蓮花茶。清新順口的蓮花茶意外好喝且解膩，不僅
有視覺美感，輕柔舒服的口感，我超喜歡！
男友選擇檸檬香菜綠咖哩搭配黑纖米飯。聚落山海的咖哩均採用台東大巴六九藥用植物園
區野菜為基底，使得綠咖哩有如草本的清純爽辣風味。粒粒分明的黑纖米飯自帶獨特米香
Q度也夠，搭配微辣的咖哩醬，辛香味十足口感層次豐富。不過男友卻始終覺得少了個味
，我並不覺得，推測大概他就是肉控的關係吧！
這杯洛神花山楂飲透著鮮豔的紫紅色澤，入口後先感受到洛神的酸尾韻帶著山楂香，甜度
偏低微酸，讓人喝了欲罷不能，很好喝呢！
套餐的最後是今日茶點黑糖蕨餅。外層撒上黃豆粉，底下是軟Ｑ軟Ｑ的黑糖蕨餅包裹著花
生餡，其中花生餡充滿花生顆粒增添口感，也讓花生香氣更加十足，替這份套餐做了完美
的ending。
上面是套餐的部分，麵包控的我因為宅宅選擇搭配米飯，我只好加點手工麵包滿足我的口
腹之慾。手工麵包搭配來自台東自製的金鑽鳳梨果醬。鳳梨果醬的鳳梨味香甜濃郁，幾乎
沒有酸感，不太喜歡鳳梨本人的我，卻意外喜歡這款自製果醬。唯獨麵包吃起來偏乾，比
較不是我喜歡的口感。
最後是必吃的山海豆花，我選擇的是招牌綜合絹豆花加花生酥。綜合豆花搭配酌料有白玉
珍珠和桃膠，另外外加的花生酥是特別聽店員詢問而加點的。豆花在嘴裡四溢的豆香，以
柔嫩的質地和滑順的口感在嘴裡瞬間化開，真的就像在吃絹豆腐，搭配淡甜的黑糖糖水，
是好吃的豆花呢！此外，酌料的表現也不俗，有白玉珍珠恰到好處的Q度和桃膠的軟凍感
，然而最讓我驚豔的花生酥。糖和花生拌炒後讓花生酥帶著甜度，充滿花生香脆口不會太
硬，豐富了口感上的層次，太加分了！
幽靜的環境猶如世外桃源，茶套餐精緻精巧，不過度的調味強調食材原始風味，份量以我
女孩的食量剛好，較有胃口的人可能稍嫌不足。雖然價位不算平宜近人，然而用餐環境甚
好、充滿中式風格以及道地茶文化，還有充滿驚艷美味的山海豆花，凸顯其價值，非常適
合長輩間的聚餐或是給外國朋友一頓難忘的饗宴，偶而來吃吃豆花很可以！
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