[食記] 台北 添財 開封~五月黑鮪輕鬆吃

[thudadai (三高sir)]

   餐廳名稱：添財日本料理 開封店
   消費時間：2022年/5月
   地址：台北市中正區開封街一段38號
   營業時間：1100-1430 1700-2100
   每人平均價位：正常2.5K內

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70061842


來來回回也吃過數次，大致寫得差不多，今年仍舊簡略記錄一下，
老闆還是這麼客氣，說要我別隔太久才來，否則怕會看不到人(蛤？說笑了~)


先來挑關東煮，隨意選了，喜歡他家的搵醬~
除了點關東煮和花壽司，其他就omakase全鮪魚，
第一道，背部靠近皮層，沿著筋膜撕開的赤身，肉質細緻且酸香十足。

第二道下巴與筋膜炙燒，油多筋軟，油脂分佈均勻，口感細綿即化。

再來是與剛才接近的部位，較厚的軟筋，
切薄片慢慢咀嚼、比第二道更加甜美，老闆說的：「喉韻好。」

蔥花鮪魚泥，白色的不是油，是醋飯直接混進去，順口~

腹部尾端，風味即otoro，又刻意帶軟Ｑ的筋，說很油要配點飯(抓一小坨)，
但我有花壽司，用爽脆高麗菜代替海苔，裏頭切細一樣很脆很新鮮，加一點美奶滋很好吃

腹部下方某部位鹽烤(聽說有師傅稱這部位肚臍)，去年也吃過，
黑白分別是肉和膠質，白色的不是肥油，是有緊實又有彈性的膠質，
黑色的肉很鬆嫩，絕非外表看起來好像乾乾的。

用飽含鮪魚膠質與骨肉的味噌湯收尾，香濃好喝！

--
instagram:
https://www.instagram.com/thudadai/
累積造訪1,600間餐廳/小吃的Google插旗地圖：
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.158.248 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1652104434.A.F1E.html
推 falken: 這家我只推關東煮
推 AlphaD: 我之前吃得很不輕鬆XD 飽到炸XD -> https://pse.is/46ldbl
→ thudadai: 我看過阿~吃到3K有點太多了 而且最後的洋蔥球又是炸的@@
推 AlphaD: 我大意了/_\
推 popopp: 添財我都吃武昌街巷子裡的那家。
推 DrowningPool: 我都去吃天丼 XD
→ JHROC: 看起來邊邊角角的碎屑塊賣你2400
推 fanrei: 整天在那計較不累嗎
→ thudadai: 懂的就懂囉~ 這樣會覺得貴就不要去:D
推 cancerho: 口感很好 但真的是很隨性的吃 像去隔壁阿伯家一樣
推 sm0214: 一般大眾的思維吧 去西餐廳沒看到整塊牛排就會嫌 一樣的意
→ sm0214: 思 啤酒花壽司關東煮大概也要400了吧
推 calase: 好吃的部位其實看起來不見得會漂亮