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餐廳名稱：通庵熟成咖喱創始店
消費時間：2021年/12月
地址：台北市大安區通安街115號
電話：無
營業時間：AM11:00~PM02:30 / PM05:00~PM07:30
每人平均價位：$230
台北知名排隊咖哩店「通庵熟成咖哩」，以熟成技術製作獨家風味咖哩，結合日式與印度
咖哩的特色，成就了別處都吃不到的獨創美味，擄獲許多咖哩控的胃，我自己也是一吃就
愛上這美妙滋味，吃完立刻想念。絕對是台北咖哩必收的餐廳！
通庵熟成咖哩創始店位於大安區通安街上，鄰近臨江夜市，最近的捷運站為信義安和站，
從捷運站步行至餐廳約需5~6分鐘。充滿日系和風元素的質感素雅店面，不至於太彰顯卻
也不讓人忽視。
選擇於平日中午約一點十來分到訪，完全沒有需要排隊的困擾，倒是差點因為“售完”而
白跑一趟。店家放行我們為最後一組客人，真不知道可不可以說我們真幸運呢？
餐廳內用空間為長方形格局，一邊為半開放廚房製作區，接連著吧台用餐區，用餐座位僅
僅只能容納8位客人。不過比起許多同樣位子數極少的餐廳來說，通庵的內用環境相對寬
敞，後方還可吊掛大衣，很舒適呢！
通庵菜單的部分沒有選擇困難可言，看是喜歡吃雞還是牛，都吃就選綜合，是不是簡單俐
落多了呢？聽說這也是因為餐廳想把口味精緻化，特意只提供雞和牛2種選擇。除了咖哩
定食套餐，另還可單點兩項炸物、飲料以及加價加配菜量，整體價位上不到平價，卻也不
至於高得令人卻步。
咖哩定食皆含半顆溏心蛋、味噌湯、小菜，內用可免費續白飯和味增湯一次。另外咖哩皆
會添加店家自製香料辣油，微辣增添香氣，若完全不嗜辣者點餐時請務必告知喔！
吃雞也吃牛，我選擇了牛雞咖哩定食。幾乎沒有等候太久，餐點很快得上桌了。這天搭配
的小菜是柚香醃白蘿蔔，看著片得極薄透的白蘿蔔，極佳的脆口度帶著微酸的柚香，清爽
開胃又解膩，是目前吃過這麼多醃白蘿蔔小菜中，最讓我印象深刻的！
味噌湯配料豐富，有海帶芽、豆腐和蛤蠣，味鮮香濃。
咖哩飯的部分，與熟成咖裡醬汁搭配的是月光白米飯，並附上炸的溏心蛋、馬鈴薯塊、蒜
苗絲和生洋蔥丁。以日本炊飯技術，烹煮台灣本產的越光米，粒粒分明的米飯帶有飽滿的
Q度和嚼勁，這口感彷彿到了日本。咖哩則是充滿豐富層次，帶有蔬果的酸甜果香以及辛
香微辣風味，比起來果酸感特別顯著，口味獨到濃郁香醇非常順口，每一口都令人意猶未
盡，相當驚艷很好吃呢！
蒜苗解膩；生洋蔥丁甜而不嗆，增添清脆口感；辣油不死辣，有迷人的花椒香微微的辣，
都很加分我很喜歡！雞肉選用帶皮雞腿肉，肉質軟嫩，份量不多。牛肉要比雞肉要有記憶
點，帶著油脂充滿牛香，非常軟嫩入味，幾乎是入口即化的程度。
帶皮的馬鈴薯塊另外油炸處理，而非與咖哩一同混煮，有馬鈴薯自然的香甜還有焦香味，
這個我也好喜歡呢！而溏心蛋外表同樣以油炸處理，蛋白軟嫩蛋黃有流膏狀，有達到自己
喜歡的溏心蛋，唯獨炸蛋的方式，我個人沒有很愛這樣的料理方式。
這道招牌炸餛飩小菜是不少客人會加點的品項，連店家服務生都極力推薦，我個人也對炸
餛飩興趣缺缺，反倒友人相當有興趣而加點，才讓我有口福品嚐。麵衣炸得幾為酥脆無油
膩感，猶如餅乾的口感，內餡肉鮮甜就是量少了點，對我來說是一道中規中矩的小菜。
終於吃到通庵熟成咖哩，獨特的咖哩風味一吃就愛上，醬汁極為濃郁卻絲毫不嫌膩，整體
的份量於女孩來說是剛好的，是令人回味無窮的咖喱飯哪！
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