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餐廳名稱:柳村烤肉 消費時間:2022年/5月 地址:桃園市中壢區中豐路45號 電話:0983-558666 營業時間:16:00-23:00, 週日休 圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2022/05/blog-post_28.html 在品都碳烤食記裡感嘆純碳烤式微時,有板友提及中豐路 上的柳村烤肉,於是尋址前來。 店家攤上或牆面都沒有張貼價目表,要名片上才有食材明 確價格。這裡確實是純碳烤路線,食材均未進過油鍋,令人感 動。 雞冠 30元 雞屁股 30元 蔥肉串 40元 香菇 15元 甜不辣 15元 豬血糕 15元 雞腿 70元 豆皮 20元 https://i.imgur.com/3TtPGJ7.jpg
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由於店家純碳烤,食材入口時確實能明顯感受到碳火味( 我覺得還不到「香」的程度)。部份區塊微焦,但沒有到焦苦 程度。醬汁以鹹為主,其它滋味層次稍缺。 食材各論。雞冠彈嫩;雞屁股無臊;蔥肉串蔥段表現一般 ,但肉片不會乾硬;香菇水分略缺。 甜不辣中規中矩;豬血糕乾硬;豆皮豆香還好,水分有點 流失;雞腿還算嫩,只是醃得味道淡,僅外層刷醬處較有味。 一路吃來的確是碳烤滋味,可惜表現無亮眼處。查詢網路 評論,據說店家品質不穩,很好奇這天是穩還是不穩的狀態。 -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.161.113.214 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1653750905.A.DAB.html ※ 編輯: larle (118.161.113.214 臺灣), 05/28/2022 23:15:30