[食記] 台北-宋廚菜館/原全聚德/烤鴨二吃

[jasmine1112 (茉茉)]

   餐廳名稱：宋廚菜館
   消費時間：2022年/6月
   地址：台北市信義區忠孝東路五段15巷14號
   電話：[phone]
   營業時間：11:30-14:00/17:30-21:00 (周日公休)

   圖文網誌版：　https://genius0509.pixnet.net/blog/post/226055681

前陣子家人神秘兮兮的說要帶我去吃好吃的烤鴨，

上網查了一下自2018年起有榮獲米其林推薦，

聽起來還蠻威猛的，讓我聯想到與蘭城晶英酒店的烤鴨有何不同？

「宋廚菜館」除了賣烤鴨外還有許多菜可以點。

餐廳開在信義區的小巷弄內，地理位子相當好，

巷子口對面就是捷運市政府站，搭大眾運輸工具來很方便，

吃飽吃撐了剛好還可以逛百貨公司消化一下，

開車的話餐館對面就是停車場也很便利。

站在門口其實我蠻詫異他的外觀是如此的低調，

和隔壁幾間餐飲店相較之下，他沒有過多的裝潢，

沒有仔細找還真的會略過，還好門口的黃色招牌很搶眼。

餐廳內的環境大概就是這個樣子，

一眼望去就可以看到盡頭，

這環境的新穎度正好跟品牌歷史成正比。

一上坐店家馬上端來熱茶跟菜單，

這熱茶非常的需要剛好可以在用餐過程中解油膩。

據說這間店很難訂位每次都要等一個月以上，

不知道是不是疫情的關係？還是我們人品大爆發？

每次很難訂的店我們大約一周前就訂到了。

訂位的時候我們已經有先預訂烤鴨(烤鴨要先預訂)，

其他的中菜料理就等到現場看其他友人想吃啥再點。

種類還蠻豐富的，每一道料理看起來都很好吃。

雖然我們只有四個人但最後點了滿滿一桌的菜，

但菜我們都是點小盤的，

這樣才可以種類多樣化吃到比較多的菜色。

這個是餐前招待的小菜，高麗菜切絲是酸甜滋味相當開胃，

我喜歡吃香菜這味道與香菜好搭呀，還蠻喜歡的唷。


我們訂位時就有預訂烤鴨，

烤鴨一吃是$1600元，每多一吃就加$100元，

我們選擇二吃所以除了片皮烤鴨外，

鴨架的部份我們拿來做鴨骨架燒湯，真是濃郁香稠好喝。

烤鴨端上桌已經切片好了，

這鴨皮油亮有光澤，鴨肉看起來也好軟嫩，

端上桌陣陣的鴨香味不停的撲鼻而來，

令人垂涎欲滴手機隨便拍拍後迫不及待的開吃了。


餅皮跟一般外面的烤鴨店不太一樣，

宋廚菜館的餅皮攤在手上既大片且有厚實感，

麵衣的氣味陣陣飄香，

兩隻蔥、一片酥肥鴨皮、一片沾了甜麵醬的嫩鴨肉，

本以為這餅皮會很厚但咬起來卻又恰到好處，

融合一起真的是好好吃呀。

讓我完全沒有時間思考，沒有心思做其他事情，

只想好好的品味這烤鴨美味，

欲罷不能的一塊接著一塊品嚐餅皮捲烤鴨，

三兩下的工夫這盤烤鴨已經被四個大人一掃而光。

除了烤鴨外我們還額外點了一些菜～

這個我不確定是不是冷盤醬肘花$230元(小)，

一邊是芹菜，另外一邊是豬蹄，

還蠻Ｑ彈好吃的味道不錯。

鳳梨蝦球$435(小)，雖然我不是鳳梨蝦球的愛好者，

但他的鳳梨蝦球不錯吃，不會有過於油膩的感覺。

宮保雞丁$230元(小)，味道很夠非常好吃配上花生超級香的。

大蒜黃魚味道很足夠外魚肉也新鮮又嫩，

除了北京烤鴨這個也是隱藏菜單需要先預訂的菜色。

清炒高麗菜$190元(小)味道就比較清淡，

高麗菜本身是脆的也還不錯。

九轉肥腸$325元(小)顏色還蠻深的所以口味有點重，

肥腸吃起來是很有口感不會爛爛的，調味上是屬於偏甜味。

最後就是這一道韭菜盒子(至少10個)，

端上桌是小巧可愛的模樣，

這一樣也是隱藏菜單要先跟餐廳預訂才有，

菜單上找不到這一道點心。

裡面滿滿的內餡，咬下去第一口胡椒味還蠻搶戲的，

味道是也還不賴啦。

鴨架拿來做湯的好處是這樣就有湯可以喝了，

不用再多點一道湯，

而且裡面有酸菜、有豆腐、有薑絲、有鴨骨頭還蠻豐富的，

酸菜湯頭配上香濃甘甜的鴨架骨，

實在是有夠好喝的啦，連不愛喝湯的我都忍不住喝了兩碗，

這一鍋湯非常的值得我們幾乎喝到見底了。

吃完宋廚菜館不得不說他的烤鴨真的不錯吃，

和蘭城晶英酒店的烤鴨是截然不同的味道，

料理的方式和吸引饕客的手法不同各有千秋，

這次點的菜色都沒有踩雷，味道也都不錯，

四個人叫了一大桌的菜最後都有吃光光，

店員會建議我們多少人點多少份量，

所以不知道要如何點菜的話可以直接問店員，

是一間吃完會讓人心滿意足不斷回味的好店。



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.64.27.167 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1656686537.A.9AB.html
※ 編輯: jasmine1112 (61.64.27.167 臺灣), 07/01/2022 22:42:47
推 tw1019: 幾年前最後一次吃還不錯~~但是後來要訂說最少要4個人
→ tw1019: 欺負沒朋友的邊緣人
→ KKyosuke: 啥北京全聚德來台  他是抄人家的名字被北京全聚德要求改
→ KKyosuke: 名好嗎
→ KKyosuke: 而且人家叫宋廚你還自己幫他改名字lol
※ 編輯: jasmine1112 (101.12.17.161 臺灣), 07/02/2022 09:24:34
※ 編輯: jasmine1112 (61.64.27.167 臺灣), 07/02/2022 09:43:59
→ jasmine1112: 謝謝樓上告知原委，我修改了內文以避免誤導別人，
→ jasmine1112: 店名錯字也改了，哈哈，謝謝你檢查好幾次都鬼遮眼。
→ selfvalue: 感謝^^