[食記] 台北 HASH Taipei柑橘咖喱：樸實的好味道

[KUNI0202 (藐視王法)]

圖文版：(2022年四月)
https://bit.ly/390aQDB



-------
HASH Taipei 柑橘咖喱創始店
地址：台北市松山區民生東路四段97巷1弄25號
電話：[phone]
時間：
11:30~14:30 17:00~21:00 Mon~Fri
12:00~21:00 Sat~Sun
-------


應該是最近吃了這十幾家咖哩當中最喜歡的。

店面不起眼，去年十月開幕，隱藏於松山區接近敦北民生的巷弄裡。

初訪已非常心儀，沒隔幾天火速又來第二次。

有趣的是，兩訪都吃牛頰咖哩，也是我最推薦的。

單點一份NT.240，可調整飯量醬量，亦可加選其他配料。

首訪我一口氣加了三顆溫泉蛋，

戳破蛋黃的那一霎那，別說蛋黃融化了，心也融化了。

咖哩不易形容，簡單來說就是平衡的濃郁。

鼻後腔裡傳來微微炭燒香，出自適才廚藝者在肉塊上的炙燒。

牛頰帶有理所當然的溫柔膠質，上頭撒著炸過的乾蔥。

選用台農67號煮出來的米飯偏乾硬，

是個人喜愛的風格，但嚴格來說還是有點硬過頭了。

整體而言，不算特別厲害，或那種在香料上大做文章的艷麗咖哩。

而是貼心，溫馨，與窩心的樸實味道。



離去前鼓起勇氣問了老闆經歷，方知這一切其來有自。

年紀輕輕已待過知名高檔餐廳蘭，

跟著Cage主廚後來轉至168敦南，直到去年十月跑出來創業。

想來吃可訂位，但座位不多，人多時還是得等一下。



--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.43.158.215 (臺灣)
→ skybrest: 推
→ skybrest: 推
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.43.158.215 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1657117921.A.19E.html
→ lovelyhsfran: 話雖如此 但咖哩的本質就是香料 不特別下功夫 只能
→ lovelyhsfran: 是一次店
→ JHROC: 實在看不懂這人對食物的形容
那應該是你的問題唷。
推 kanchan: 只吃過一種何來最推薦？
→ KUNI0202: 吃過許多家當然可以推薦唷。
推 chaswind: 路過吃了牛肉口味+柑橘醬，超適合夏天有驚艷到，很好吃
→ chaswind: ！
→ KUNI0202: 嗯，住附近的朋友也不知道這家店，因我推薦特地過去，後
→ KUNI0202: 來就變常客了XD
推 kanchan: 蛤 文章內那句話不是店內料理最推薦牛頰咖哩的意思喔？
我沒寫"店內最推牛頰咖哩"
而是"兩訪都點牛頰咖哩，也是我最推薦的"
推 sycshen: 看樓主圖文版，我們兩人點餐1牛頰1雞腿肉，用餐時間是晚
推 sycshen: 咖哩味道濃郁可惜牛頰肉像樓主圖文那樣的塊狀，有點失望
推 sycshen: 雞腿肉份量也是份額偏少。倒是贈少許自制辣椒很推。
→ sycshen: 外帶比內用少50元，加上內用座位數不多。建議外帶較划算
→ sycshen: https://i.imgur.com/6JNNfWC.jpg   《牛頰肉咖哩》
→ sycshen: https://i.imgur.com/nD5tgH8.jpg    《雞腿肉咖哩》
原來比較不喜歡塊狀嗎，我比較這樣的風格啦。
店主大概也是因為店內桌位太少所以才鼓勵外帶，那裡店租應該很貴。
※ 編輯: KUNI0202 (115.43.158.215 臺灣), 07/12/2022 01:17:35