[食記] 臺南 順福土產牛肉湯，台南最頂牛肉湯？

[smx82625 (寶弟)]

   餐廳名稱：順福土產牛肉湯
   消費時間：2022/07
   地址：台南市佳里區延平路324號
   電話：[phone]
   營業時間：03-15 (二休)
   每人平均價位：$3800/5p
   可否刷卡：只收現金
   有無包廂：
   推薦菜色：
   官網：(具購物功能之網址請勿附上，違者刪文)


https://i.imgur.com/dXjVb1X.jpg

     順福土產牛肉湯
UScore: 8.5 (目前吃到最頂的臺南牛肉湯)
個人目前吃到最頂的，歡迎給我更多私藏名單XDD

總共吃了3800，覺得物有所值啊
大老遠跑來佳里蕭壠文化園區
https://i.imgur.com/mQcwobj.jpg
當初查到這家《順福》一直很期待來享用，
總算如願以償
(蕭壠旁邊有糖廠冰可以搭配一起吃)
https://i.imgur.com/fZxaRrk.jpg
https://i.imgur.com/X0XUBgx.jpg
https://i.imgur.com/MswQ793.jpg
     頂級牛五花 $500/L
     頂級牛肉 $500/L

因為昨天剛吃完永林，拿來對比一下
頂級牛五花，吃起來像永林的「手切頂級牛肉 $420」頂級牛肉，很像永林的「臺灣手切
一級牛 $290」
https://i.imgur.com/6YZ9SRo.jpg
https://i.imgur.com/ulwrWMz.jpg

重點是那個湯，鮮甜味直接炸滿口腔，上一次炸滿口腔的鮮甜味是吃《晶華軒》的西施泡
飯。
這個湯的鮮甜味，媲美《六千泓佐牛肉湯》的第一鍋，上次半夜三點拿號碼牌，五點去吃
，真的很值得。

如果以《阿裕牛肉老店》的湯頭濃郁度當1，
現在《阿裕牛肉崑崙店》= 0.7
《順福》= 2.0
《六千》= 1.8
《西羅殿》= 《億哥》= 0.8
《阿村》= 0.7
《友愛》=0.65
《永林牛肉鍋》= 0.6
《文章牛肉湯》= 0.5

當然牛肉湯，不是只有湯，肉也很重要
《六千》=更濃厚《西羅殿》湯頭+更厚更鮮嫩的《文章》牛肉。所以之前一直是我吃過當
中的第一，如今冠軍直接給順福沒有懸念
https://i.imgur.com/US8ESx3.jpg
     牛肉沙西米 $600
臺灣牛沙西米，好嫩，好鮮
沒吃到幾片就被幹光了

一般日本料理，如果不夠新鮮不夠高級的牛肉，
容易吃出腥味，但這個沙西米完全沒有這些問題

     滑蛋牛肉 $150
     牛肉刀削麵/泡麵/意麵 $200
牛肉嫩又鮮，這滑蛋牛肉真的好吃啊
牛肉炒芥蘭也是，連芥蘭也鮮嫩甘甜，不苦澀
https://i.imgur.com/9jLPdMD.jpg

     綜合切盤 (心、肝、腩) $200 *2
     麻油骨髓 $300 *2
內臟類也都新鮮，尤其是心肝真的好新鮮
骨髓吃起來更有另一種風味，口感滑嫩，很像豬龍骨髓，在彰化《阿三肉圓》《北門口肉
圓》《阿璋肉圓》都能吃到，當地吃法都是弄成蒸蛋配湯。

小    識：
牛肉湯＝「溫體牛肉」+「特色湯頭」
不同店家的湯頭都各有特色。

溫體牛肉係指台南善化每日現宰的牛肉，不經冷凍所以肉質確保在最佳狀態，有的甚至殺
完後用計程車運送，這也是為什麼牛肉湯早上吃味道才最新鮮。善化本土牛肉主要是乳公
牛、閹公牛、老母牛，雖然跟日本和牛、美國牛相比，本身就不算是高級的肉牛，但吃起
來有韌性卻不難咬，兼具紮實肉感與軟嫩，鮮味十足。

延伸閱讀：
順福 8.5
六千 8.0
https://i.imgur.com/x5TmbjY.jpg
阿裕 7.5
https://i.imgur.com/xWzjIE5.jpg
永林 7.3
https://i.imgur.com/gVeDRtq.jpg
億哥 7.3
https://i.imgur.com/ikRwWsd.jpg
西羅殿 7.0
https://i.imgur.com/RWBavjF.jpg
阿村 7.0
https://i.imgur.com/N9LU3Ey.jpg
文章 7.0
https://i.imgur.com/vYFLGdq.jpg
友愛 6.8
https://i.imgur.com/b5FxGlY.jpg
鬍鬚忠 6.3
https://i.imgur.com/eEa6V5i.jpg

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※ smx82625:轉錄至看板 Tainan                                      08/03 02:02
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推 asouleater: https://i.imgur.com/vGPkLAt.jpg
→ smx82625: 樓上該衝了XDD  我中午時段吃就已經絕頂了，有機會一定
→ smx82625: 會去試試凌晨的
※ 編輯: smx82625 (27.53.121.186 臺灣), 08/03/2022 03:22:34
推 asouleater: 我住北部啊……要衝3:00必須12:00就出發，而且今年已
→ asouleater: 經衝三次了，很不健康xd
※ 編輯: smx82625 (110.30.16.202 臺灣), 08/03/2022 07:53:23
推 evachief: 樓上接受共乘嗎 口水流不停
→ smx82625: 老司機求上車+1
推 billyku: 親戚開在學甲的順德個人認為更厲害一點 可能有加味精就是
推 asouleater: 共乘可以啊，不過最好要安排行程，不然跟我們這種神經
→ asouleater: 病團會很可怕的喔。
推 samurai1994: 附近的話可以去吃巧味
推 sabrina7418: https://i.imgur.com/fLRbzyb.jpg
→ sabrina7418: 出差剛好看到這篇文中午就跑去吃了 很讚 謝謝推薦
→ smx82625: 可以外送一碗嗎QQ
→ Appleaday: 我家巷口最頂
推 venox250: 據說佳里的萬林也很強，順福已吃完萬林是下個目標。
推 sankohama: 我是覺得萬林很強 但沒吃過順福XD 可以來試試看
→ sankohama: 順福
推 huahua1022: 真心覺得萬林一出來就打死順福
→ huahua1022: 順福有在update轉型的feel
→ huahua1022: 生牛肉還沒試過 只有在韓國試過生韓牛