餐廳名稱：HUGH dessert dining
消費時間：2022年/8月
地址：台北市大同區重慶北路三段136巷56號
營業時間：預約制
圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70154166
春季稍嫌平淡~不是那麼對胃，這一季就覺得水準恢復，
離開前問了一下，曉得下個月就進入秋季主題，
又是考驗手速的時候了...總之不強求，有得吃就吃~
(泡芙殼/香檸檬奶霜/柚子汁漬白蘿蔔/珍珠糖粒)
第一道是讓人甦醒的開場，奶霜的酸香味強，
柚汁蘿蔔提供脆度以及同性質的味覺層次，殼也非常脆。
(焦化奶油蓮蓉/卡士達奶油餡/糖煮蓮藕丁/蓮藕脆片/烤蓮子粉末)
外觀會聯想到冰皮月餅，吃了卻發覺沒這麼像(尤其皮的部分)，我自己是挺喜歡這種組合
蓮蓉奶油餡細綿而且不會太甜，焦化奶油炒的蓮蓉香氣很具延續性，糖藕脆片也相當輕盈
很不錯的一個夏日蓮子主題，心想如果做成稍微偏冰涼的溫度會不會更好？
(香茅果凍冷麵/馬里布椰子冷湯/自製香茅油/萊姆皮)
一種香茅寒天的感覺吧，偏軟氣味不重，椰子水冷湯滴了少許香茅油和馬里布酒，
除了椰子味很濃之外又多了更多的酸甜，是好喝的甜湯，只是溫度同樣想要更冰一點。
(杏桃慕斯/青芒果與杏桃果乾/鹹楊桃雪酪/小玉西瓜片/小玉西瓜醬汁)
令我回想起第一次吃hugh，呈現的立體味覺..完勝上一季主甜點，
雪酪與慕斯兩種口感對比、鹹楊桃和杏桃兩方酸味的互助，
慕斯內藏了青芒果，小玉西瓜薄片與西瓜醬汁帶入清爽，是一個多元的體驗。
(香草熱茶:檸檬馬鞭草、刺五加..等)
(柚子果膠/新鮮荔枝/柑橘泡泡/檸檬軟糕/接骨木雪酪)
很具夏日意味的一道即興，只是吃到這裡總覺得酸甜感有些重複(雖說好吃)，
尤其最後的戚風酸度又是一槍斃命，臉都歪了~~
吃完看菜單才驚覺，原來有巧克力...完全木舌囉。
(百香果奶霜/香草白巧克力甘納許/戚風蛋糕/百香果果凍)
小心服用~~
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