[情報] 2022 米其林指南38間摘星餐廳名單

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原文來源：https://www.upmedia.mg/news_info.php?Type=5&SerialNo=152976



【2022 米其林一星餐廳】

台北

教父牛排（去年一星）
De Nuit（去年一星）
富錦樹台菜香檳（松山）（去年一星）
金蓬萊遵古台菜（去年一星）
Impromptu by Paul Lee（去年一星）
謙安和（去年一星）
吉兆割烹壽司（去年一星）
LONGTAIL（去年一星）
明福台菜海產（去年一星）
米香（去年一星）
渥達尼斯磨坊（去年一星）
山海樓（去年一星）
牡丹（去年一星）
明壽司（去年一星）
鮨野村（去年一星）
鮨隆（去年一星）
T+T（去年一星）
天香樓（去年一星）
雅閣（去年一星）
★ Holt（新進榜）
★ 巴黎廳 1930 X 高山英紀（新進榜）
★ 欣葉 鐘菜（新進榜）
★ 壽司芳（新進榜）
★ 彧割烹（新進榜）

台中

鹽之華（去年一星）
Forchetta（去年一星）
俺達的肉屋（去年一星）
澀（去年一星）

高雄

★ Liberté（新進榜）
★ 承Sho（新進榜）



【2022 米其林二星餐廳】

台北

L’ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄（去年二星）
logy（去年二星）
RAW（去年二星）
祥雲龍吟（去年二星）
態芮 Tairroir（去年二星）
請客樓（去年二星）

台中

JL Studio（去年二星）



【2022 米其林三星餐廳】

台北

頣宮（去年三星）



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.216.65.192 (臺灣)
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推 paericsson: 鮨天本被摘星0.0 會員制本來就不能上榜
推 zerowingtw: 太爽啦~~~~
推 segaps: 第一件事也是跟一樓一樣，看看有沒有被摘星
推 masutaka: 除了會員制 之前那件事情也讓人觀感很差
推 VegasThu: 所以掉星的還有大腕嗎
→ yo307: a cut也掉星
推 ray860114: 是那個事件嗎
→ ghostl40809: 應該有影響吧
推 flamechin: A cut是因為暫停營業的緣故嗎？
推 wwpf0817: 好多星星啊!!!
推 aiolk: a cut好像是搬家原因，大腕確定掉星
推 a12345678846: 看這名單 會忘記其實米其林今年也有台南…
推 NishIan: 為何只有台北台中台南高雄四個縣市有星餐廳呀?
推 aiolk: 回樓上，因為只有這4個縣市有評比米其林
推 TsukimiyaAyu: 台南沒有星餐廳
推 robotcl: 台南請加油
推 KUNI0202: 摘得太剛好了，不論A或天。
推 Parker08: A cut就暫停營業吧，不然不可能沒星
推 JUNOCARE: 只能說米其林 不懂 台南口味....
推 Licor: 不是不懂台南口味,星星本來就是頒給高檔餐廳(雖然官方否認)
→ Licor: 除非極少數特例,例如頒給鼎泰豐,或日本有頒給拉麵店
推 sycshen: 頤宮也應摘星，今年菜單價格漲幅太超過，根本違反米其林
→ sycshen: 的精神。
→ Licor: 看台灣哪天會不會把星星頒給小吃。明福也算硬體較弱的名店
推 sycshen: 降落在松山區的一萬顆星星：富錦樹台菜香檳、彧割烹、T+T
推 jesse76: 曼谷的Jay Fai雖然是小吃但是有一星
→ schumi945: 頣宮價格真的太超過...
推 Licor: 小吃摘星很特例,看台灣米其林是否哪屆想大膽一下
推 sycshen: 以明福台菜的用餐環境，台南首評應有星級餐廳才合理。美
→ sycshen: 食家說米其林評選的標準是從觀光客角度，所以才有選擇困
→ sycshen: 難啊。中西區府前路就吃不完了！
推 yakifone: 歐華牛排應該也來一顆星
推 Parker08: Jay Fai那個菜色也不太算一般小吃了吧
→ Parker08: 台南沒星很合理
推 yam: 台南沒星也不影響吧
推 VegasThu: 一直很好奇星級酒店摘星的少 只有文華(雅閣) 美福(米香)
→ VegasThu: 是因為真的要比還是純餐廳的品質更好嗎
→ VegasThu: 想說這應該是星級酒店的兵家必爭之地才對
推 VegasThu: 然後山海樓之前是一星，現在變綠星是算掉星嗎?
→ mark126688: 還有君品(頤宮)啊，然後山海樓是一星+綠星
→ mark126688: 像渥達尼斯、巴黎廳其實也都在飯店內
推 aiolk: 天香樓也是在飯店內，今年大贏家是亞都麗緻，二家星級餐廳+
→ aiolk: 侍酒師大獎
→ KUNI0202: 香港的添好運本店曾摘過一星，的確是有先例啦。
推 Licor: 新加坡的了凡油雞飯也是小吃摘星的特例
→ Licor: 看了曼谷Jay Fai的食記滿酷,不知台灣哪家類似的店適合摘星?
推 Licor: Paul Lee也算是在飯店內的餐廳,還有請客樓,例子滿多了
推 rickdom01: 台南沒星合理；巴黎廳當初吃也覺得遲早拿星，亞都麗緻
→ rickdom01: 三家餐廳都蠻喜歡的
推 aiolk: 巴黎廳應該一直卡在日本主廚沒辦法一直駐店，所以去年才沒
→ aiolk: 拿，後來主廚找他朋友來駐店就有了
→ silentknight: 台南高級餐廳比例低吧 台南以平價小吃為主
推 ghostl40809: 巴黎廳終於拿了 恭喜他們
推 FuNnYw: 彧 恭喜 真的很棒
→ cityfear: 飯店的餐廳還要看經營高層的意思，的確跟一般餐廳不太
→ cityfear: 一樣
→ zhengzhe: VegasThu 山海樓是一星+綠星，去年也是
推 arnbition: 新北鄉下人只吃過raw 幾乎都沒聽過QQ