餐廳名稱：鮨一路壽司
消費時間：2022年/9月
地址：新竹縣竹北市嘉政九街13號
電話：03 668 8913
營業時間：12:00~14:30, 18:00~21:30，周二公休
可否刷卡：可
這次難得的把場景拉到竹北，只能說住家附近真的太沙漠了，但這間店可以說是沙漠中的
綠洲之一XD
圖文好讀網誌版: https://roakuo.com/2022/10/ichiro-nigiri.html
鮨一路位於鄰近新竹高鐵站的嘉政九街上，距離高鐵站大概7分鐘左右的路程，算是可以
走到的距離
店內空間以壽司店來說算是大，一樓主要為板前區和有張小桌，二樓還有用餐區。另外生
意不錯，且是全預約制，記得提前預約
在價格部分，我去吃的時候價格大概如下 (以下都需要+10%服務費)
商業午餐價位 500~780
特選套餐 1080
無菜單料理 2180
詳細菜單可以參考店家的線上訂位系統
因為是周年紀念，選的是最貴的無菜單料理套餐。反正新店家先點貴的試試水溫，避免誤
殺忠良XD
首先上場的是開胃菜，軟絲佐赤味噌
清爽好吃，帶點酸甜，軟絲口感佳，醬汁的尾韻有點淡淡的百香果味
第二道是真鯛生魚片
口感非常Q彈且溫度適中，雖然沒有調味，但魚肉本身鮮美且肉味明顯、口齒留香
鹿兒島紅甘，這賣相真的是非常好啊!
而且除了厚切誠意十足外，原味以外還給了一塊稍微炙燒過的，同一種食材兩種享受
魚肉本身鮮味十足，雖然厚切但沒有擾人的筋，十分順口。稍微炙燒過後添了香氣，肉質
吃起來也更軟一點，十分美味!
生魚片部分結束，開始進入冷前菜
首先是鰤魚山藥泥
山藥泥和山葵帶來爽口綿密，下面搭配一點日式醬油襯托出鰤魚飽滿的肉香
磯煮鮑魚，一樣清爽風格，昆布醬汁形成果凍狀帶點清淡的海味。鮑魚口感Q彈不硬，煮
的入味本身鮮鹹味十足
當天午餐時間去很快就客滿了，生意不錯。此外整間店看起來主要就是兩位師傅在出餐而
已，不過整體上餐速度還算快速，沒有太多的等待
冷食過後是該來點東西暖胃了，松露雞肉茶碗蒸
使用烤過的雞腿肉香氣十足、蒸蛋軟嫩，上層的松露醬汁味道適中不會過於搶味，味道意
外的淡雅
接下來進入重頭戲，握壽司。首先出場的是又見面的軟絲
飯微溫帶點醋味，但是不酸。一點點的醬油鹹味帶出軟絲的鮮甜綿密，應該是生的所以是
溶化帶點黏糊的風格，沒有口感的那種
雖然味道不錯，但是個人實在不太喜歡這種口感 (就像我也不愛生蠔一樣)
胭脂蝦，口感有彈性嚼勁可以感受的到新鮮，味道偏淡雅一點，吃個是純粹的蝦味
接著是白甘，肉質細緻軟嫩，水準之上
其實以握壽司來說，之前吃過台北的旨樂還是技高一籌，特別是在調味和搭配上。但這邊
魚料明顯較多，味道上也有個8成以上實力
(這邊口味比較淡一點，另外我非專業單純闡述個人感受QQ)
但綜合來說這邊套餐還有生魚片、多種前菜和烤物等其他料理，差不多的價錢可以吃得更
全面一點
開始進入重口味，北海道馬糞海膽
看看那飽滿的雙層海膽! 鮮甜的冰淇淋感，入口即化直接的美味。不過我覺得可以多點醬
油點綴更優，海鮮類的東西太滿我會有點不習慣XD
一樣是重頭戲的黑鮪魚大腹
上面也是稍微有點炙燒過，一入口油脂在口內一口氣炸出，帶著一點點烤過的香氣，實在
滿足!
特別是有特別使用酸度較高的紅醋飯中和油膩感，我個人非常喜歡
握壽司定番，大家最愛的比目魚鰭邊
依舊是熟悉的入口即化口感，但是沒有非常油，多了海苔和松露的搭配味道上層次更多了
些
套餐差不多要尾聲了，是常見的烤物美國牛小排
牛肉是熟悉的味道，應該是Costco吧，不過烤的恰到好處。配料部分中間下面的昆布鹽意
外的很讚，很香且不會太鹹
旁邊給的不是馬鈴薯而是杏鮑菇，飽滿多汁
雙主菜!! 牛小排後還有鹽烤紅喉
表皮酥脆，肉質細緻好吃。但是小心有細刺，對我這種人真的是苦手啊。旁邊的搭配是醃
製水果，適度解膩
最後一個溫暖舒適的蛤蜊味噌湯作為收尾
這邊的用料實在看這碗湯就知道，蛤蜊超大顆都快要半個湯匙大了，一口咬下整個噴汁一
口鮮味啊!
最後的甜點是紅豆冰淇淋
簡單好吃，為這次的無菜單饗宴做一個甜美的結尾
結論來說，之後想要吃板前日料不用特別跑台北了
雖然價格依舊是台北價位無誤，不能說便宜。但以用料和美味程度上來說肯定是物有所值
，水準之上囉
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