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小時候在台北家裡附近開了間「鹽水阿三意麵」,當時年紀小不懂得來由,只覺得很喜愛
這種略微寬扁又帶有嚼勁的麵條。微微的肉燥香恰到好處,不會搶走麵條本身的風味。一
晃眼,這樣的鹽水意麵在白麵氾濫的台北,幾乎都看不到了。
在一間間日式拉麵如雨後春筍開設的台北,講求濃厚湯頭的、湯裡加松露的所在多有,要
吃好麵並不難;但意麵是屬於記憶中的傳統味道,還是要來台南才能解饞呀!
這間店名也很直接,便喚作「塩水意麵」,位在熱鬧的海安路/府前路口附近,從台南晶
英過來,步行約八百公尺,還會經過上次吃到的蝦仁飯。
菜單。都是銅板價,看在台北人的眼裡,好感動呀!
在等麵的同時,切了幾盤小菜。
也有豆干跟海帶,配少許蔥花。
骨仔肉湯 $30
位在豬頭裡面的骨仔肉,肥瘦均有,煮在湯裡豬肉香氣也算有出來。
塩水意麵 (大) $60
出現了!讓人心心念念的塩水意麵,意麵麵體本身就是主旋律,上頭點綴少許肉燥,邊上
配幾支豆芽。
把麵夾起,還可從半透明的麵條裡看見底下的黑筷。也許是對意麵想像的加乘,無論是巴
附肉燥的香味、嚼勁都很令人滿足。即便我們才剛結束台南晶英的下午茶吃到飽,還是忍
不住點了大碗,吃起來超爽快~
後記:
這趟台南美食小吃之旅,終於吃到了心心念念的塩水意麵,無論是巴附肉燥的香氣、還是
本身的滑溜與口感,都屬相當上乘~ 即便才剛結束下午茶吃到飽,還是忍不住點了大碗解
饞。回台北幾乎就吃不到了QQQQ 同時,在安排行程上,也是少數營業到深夜的小吃,和
其他台南在地美食可以午/晚餐錯開,在有限的時間裡體驗最多的道地味道。
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食物:★★★★★ 正是心心念念的塩水意麵味道!吃完開始煩惱,以後吃不到怎麼辦
QAQQ
氣氛:-
速度:★★★★
服務:-
價位:★★★★☆ 銅板價。
無障礙:★★★ 還算寬敞,煮麵的攤子佔住了騎樓,稍微影響嬰兒車或輪椅通行。
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【塩水意麵/鹽水意麵】
台南市中西區府前路二段168號
Tel: -
營業時間: 18:00-00:00,週三公休
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向任意門許願
希望能有更多無障礙餐廳
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餐廳名稱:鹽水意麵/塩水意麵
消費時間:2022年/11月
地址:台南市中西區府前路二段168號
電話:-
營業時間:18:00-00:00,週三公休
每人平均價位:50-70
推薦菜色:鹽水意麵、骨仔肉湯
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詳細圖文: