[食記] 台北 鮨天本 登龍門

[thudadai (三高sir)]

   餐廳名稱：鮨天本 登龍門
   消費時間：2022年/12月
   地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄16號
   營業時間：1230、1800、2000(三時段)

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70310592


照片記錄：3,300/人+加點白子&清酒 900。

開幕前話題不斷的天本二店，開放訂位當天中午網站直接癱瘓，還好有神手朋友相揪。
以這價位魚料不錯，捏得就比較不穩，
當日亮皮類氣味也不夠安心(松前壽司好吃~屬例外)，
整餐吃下來倒不會單薄、待客舒服，尤愛紹興安康魚肝、炸鰻手卷、
玉子燒與加點的鱈魚白子，熟食酒肴還是挺好吃的，
為二店主打的握壽司則覺得白魽、干貝等風味有感，隔幾個月吃一次ok的店。


(第一杯:文佳人純米吟釀)
(比目魚)
(石斑，肉質很可以)
(干貝)
(白魽)
(金目鯛)
(加點:鱈魚白子，細綿、味道純淨)
(水針)
(TKG，原天本菜色，蛋黃品質頗優、鮭魚卵也甜)
(小肌)
(第二杯:安藝虎無濾過純米酒，兩杯辛口配得很ok，從爽口輕盈到略濁厚)
(鰻魚天婦羅手卷，口感拿捏到位)
(中腹)
(赤身)
(竹莢)
(紹興安康魚肝，酒味夠香、肝亦濃滑)
(馬糞海膽)
(松前壽司，也是本店招牌，昆布甜度與青花酸味搭得精巧)
(半熟感玉子燒，點綴海鹽味的層次展現不錯)
(味噌湯)
(冰淇淋)

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推 ghostl40809: 這價格可以欸