餐廳名稱：五黑家日式拉麵
消費時間：2022年/11月
地址：704台南市北區公園北路104號
電話：0917-582-502
營業時間：星期三至五 17:00~22:00；(星期一～二公休)
星期六至日 11:00~15:00、17:00~22:00
圖文網址：
https://sixteen-chateau.blogspot.com/2023/01/wuheijiatainan.html
台南的日式料理越來越多，隨著我近期來台南次數的增加，
最近也習慣在台南時，都會找一兩餐吃一些異國料理，
而非餐餐都是吃在地小吃，作為胃口的轉換，
其中日式料理，尤其是拉麵是我最常的選擇之一。
五黑家是一家位在公園北路的拉麵店，距離台南公園和台南轉運站非常方便，
從台南車站騎車過來，大概10分鐘以內就可抵達。
這一家也算是我到過最低調的拉麵店。
店面的招牌就是門口漆黑的牆壁，上面畫上店家的logo，
藏身在一整排臨停的機車陣中，大門又是緊閉的，加上店面又內縮，
我拿著手機一直看google 地圖的導航，才找到這家店，真的有夠低調的。
門口上掛著營業中的招牌，不過我是沒聽到裡面傳出來的聲音，帶著忐忑不安的心情打開
門。
在鼓起勇氣拉開門後，發現裡面還真的是一家拉麵店，而且快坐滿人了，，
店內的座位數大概就只有八個，所有座位都是圖中顯示的吧台座。
其實店內仍還有許多的空間，若是在台北，可能會再塞一排的吧台座或幾張雙人位。
不過可能老闆為了能盡力服務每個顧客，不選擇多開幾個座位，而是將空間闢為候位區。
店裡的裝潢很簡單
很特別的是，在其中一個牆面上，還故意裝了一個熒幕播放日本的街景，
讓人會有彷彿身處在日本的拉麵店之中。
五黑家的店員應該是我來過全台這麼多家拉麵店，
店員服務最具親切力和殷勤的店家。
店裡的妹妹在我開門時，就馬上親切地招呼我，
在送菜單的時候，也會很熱心地介紹他們家拉麵的特色，
並詢問顧客的口味，推薦相對應的拉麵。
五黑家的拉麵選擇也不多，就原味、邪道、焦香醬油、咆哮和黑麻油雞湯這五種口味，
他們家的拉麵全部都是用雞湯做基底，有清淡到濃厚口味，不知吃什麼可尋求店員的推薦
。
這裡是可以無限加麵的。
上桌時，店員妹妹也會馬上遞上一杯冰麥茶，
喝到這種冰涼的飲料，在炎熱的台南真的是救贖，
而且店員妹妹會一直不停地補麥茶，幾乎不讓杯子呈現空的狀態。
店員妹妹瞭解我平時都是吃醬油類，偏為清湯系的口味，
但偶爾會想來個濃厚，怕吃太油的湯頭，得知我是敢吃生雞蛋，
就推薦我吃他們家的邪道口味，這是有在他們的原味雞湯打入一顆生雞蛋，
創造出濃郁的口感，但合起來卻不會如加了豬背脂般油膩。
大概等了5分鐘後，我的麵就上桌了。
五黑家的拉麵很特別，用的是烤雞肉串代替叉燒，
送上餐的第一眼就被那個烤雞肉串給吸引了，裡面的配料還有海苔、海帶芽，
因為邪道口味本身就有加一顆生雞蛋，所以沒有附溏心蛋的，這是我另外加價點的。
因為加了生雞蛋的緣故，所以湯看起來濁濁的，喝下去的口感是蠻濃郁的，
但是喝起來是不油膩，鹹度我個人認為算是日本人的鹹度，
裡面雞骨的味道也是很明顯的，醬油和味噌的甘甜滋味也有表現出來，
至於蛋味我個人是喝不出來，攪拌非常充分的緣故，沒有類似羹湯般有成片的蛋花，
沒有跟我說還真的不知道裡面是有家生雞蛋，
怕蛋味的可以安心點這個，而且他的湯是屬於可以喝光不會感到很有負擔的類型，
但缺點是上桌時，可能加生雞蛋的緣故，
湯的溫度會偏涼一些，想喝很燙的湯，這可能就不適合了。
麵條是細麵，我選的是偏硬的口味，
麵條的口感和風味我覺得是較一般，沒感受到特別的勁道或麥香味，
但不得不說，他們家的麵給得份量也不少。
中間吃膩了，可以加一些他們家自豪的辣椒醬，
辣椒的香味很香，而且辣度也夠，加一些伴入湯中，
有成功為原本的湯頭提升一些層次感，
香味跟雞湯很搭配，蠻推他們家的辣椒醬。
很特別的雞肉串，而且份量不小，拿起來蠻重的。
一口咬下，這烤雞肉串真的烤得剛剛好，裡面的肉汁汁液非常多，
吃起來很軟嫩，外皮也因為經過烤製，會吃到淡淡鹹中帶甜的烤醬味，
只能說這烤雞肉串真的表現極好，下次再來的話，我可能會加點多一串。
而且老闆很聰明用這個代替一般的叉燒，吃過後真的會讓人印象深刻。
至於我加點的溏心蛋，這裡走的是偏熟而非流心的口味，
喜歡蛋液溢出的人，可要注意了，不過味道算是不錯的。
整體來說，五黑家的用餐體驗，我是可以打接近滿分的程度，
無論拉麵的口味以及店員的服務態度都是極好，
會讓人有想要再度回訪的衝動。
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