餐廳名稱：Ｘin Chào 越南café 咖啡・美食
地 址：雲林縣林內鄉新興路76號
電 話：05 589 6881
營業時間：10:00-20:00
消費日期：2023.4
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[網誌圖文版]：https://kielkiel.pixnet.net/blog/post/338384829
林內有一個知名景觀，是全台灣少數可以近距離看到「紫斑蝶」群舞的鄉鎮。
在特定的涵洞晴天時節，清明時節牠們會過境北返，可以看到每分鐘250隻的「紫蝶
翔舞」壯闊景觀。
以上知識是現學現賣，我們是看到鄉公所辦的嘉年華表演及市集，帶小孩來溜溜時意
外得知的生態知識。
因為當天下雨所以也很可惜沒看到蝴蝶群舞的景致，在林內新公園舊寶隆紙廠參觀完
活動，用GOOGLE地圖隨機搜尋附近餐廳，找到Xin Chao這間越南料理。
Xin Chao是越南話的「您好」，發音類似中文的「新找」，離寶隆紙廠及林內火車站
大約5-10分鐘步程。
有別於一般越南料理店面印象，由日式矮厝改建，全屋內外木造建築，環境乾淨整齊
，很有日本關西風情。
搭配鮮豔繽紛的越南燈籠及掛畫，營造出獨樹一格的品味。
由老闆跟老闆娘兩人(還有一隻米克斯店貓)經營的小店很溫馨，
越南籍老闆娘以新鮮在地食材及多元的越南香料料理，老闆在忙碌中也不忘笑臉熱情
，一有空檔還跟我們介紹紫斑蝶的一些生態習性。
貓貓負責可愛可愛跟跑來跑去，來不及拍到牠。
Xin Chao菜單。河粉法國麵包涼拌菜等越式料理齊全，價格平實多半在百元上下。
聽說紅燒牛肉是特色菜，但因為我們有帶小孩，還是要以不辣的料理為主就沒點了。
涼拌雞肉木瓜絲
林內盛產木瓜，青木瓜切成細絲爽口甘甜，雞肉絲已充分拌好，份量很大一盤。
值得一提醬汁不是常見的酸甜辣系，完全不辣較偏甜，花生粉很多，還飄有胡麻醬香
。
香甜美味幾乎是我一人吃掉。
春卷
春卷只有兩條對半切，是北越式的，包絞肉及木耳丁米粉等餡料。
我個人比較愛南越有包竽頭的紮實飽滿，但北越式的比較酥脆，各有所好嘍。
牛肉湯河粉
非常鮮甜的湯頭，牛肉高湯甘甜清澈醇香濃厚，是一喝驚豔的好滋味湯頭。
軟嫩牛肉片配上九層塔和青檸的香氣，生菜綠豆芽爽脆，令人回味無窮。
豬肉炒飯
蛋與米粒粒分明口感很好，且越式香料的運用也恰到好處，
不會有東南亞佐料給人過於刺激的印象，也不像台式料理的蛋味及醬香較濃郁，
是剛好介於其中的平衡鹹香，有畫龍點睛的提味作用。
如果來到林內追蝶，推薦可以試試Xin Chao越南料理，環境有特色餐飲平價好吃，老
闆很親切貓貓也很可愛哦~
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