『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』
店名：大紅燈籠東北酸菜白肉鍋
地址：台中市太平區樹德路368號
電話：0423960709
試吃日期：2023.3.31
完整菜單圖文網誌版：https://pbecky77.pixnet.net/blog/post/355920517
我必須說這家大紅燈籠東北酸菜白肉鍋太值得推薦了，
是不該被埋沒的在地美食，
是我吃完馬上在私人IG推薦朋友的程度，
不少太平好友都反饋我真的不錯，
至少讓我知道不是孤芳自賞，
不然我話也不敢說那麼滿XDDDD
大紅燈籠位於太平樹德路上，
這一區我還真的很少來，
在我印象中就是一片荒蕪，
怎麼變得那麼熱鬧，進駐了不少店家，
大紅燈籠就在之中，專售東北特色菜，
老闆娘是東北人，成為台中媳婦後將東北的美食帶來台灣。
裡頭很明亮乾淨，我還以為是新開的店家，
沒想到已經在這開業四年多了，
老闆娘也說剛來的時候這裡一片荒涼XDDDD
幾年的時間才變成現在的模樣。
打來預先點餐的人相當多，
不管內用外帶，看著他們熟悉的與老闆娘話家常，
看來都是熟門熟路的老顧客了，
內用有四人方桌也有多人圓桌，
簡單用餐或家人朋友聚餐都很合適。
有句很old school的話，
「東北有三寶：人蔘貂皮烏拉草」，
在大紅燈籠處處可以看到人蔘的身影，
櫃檯上、櫃子上、冰箱上，
都有超大隻的人蔘裝瓶，
想來瓶人蔘酒或是人蔘雞鍋這柳都點的到，
不只是店內擺飾而已。
除了人蔘酒外，也有各式飲品酒類可以選購。
醬料區自取，比較特別的是有臘八醋與韭菜花醬，
臘八醋是一種經典的蘸料，濃濃的蒜香，
酸辣適度，香味濃而微甜，適合拿來搭配水餃吃，
韭菜花醬也來自北方，拿來沾火鍋料，好吃且營養豐富。
(擷錄自google大師)
大紅燈籠主要以鍋類為主，
湯底有酸白菜、麻辣、養生、小雞蘑菇、人蔘雞湯，
多人的鴛鴦鍋、單人的小火鍋都有，
肉類、海鮮、火鍋料及蔬菜可另外單點，
想喝招牌湯底又不想吃鍋，
也有製成各式湯麵與湯品，算是滿多元的選擇，
另外也有北方麵食像是水餃、鍋貼、烙餅，
及各式滷味小菜，種類很豐富。
豐盛上桌！
【涼拌黑木耳】$60
【酸辣土豆絲】$60
大都是東北著名的小菜，不加味精製作，
喜歡吃這種酸酸甜甜涼拌菜的朋友，
大紅燈籠的小菜系列就不能錯過了，
它們家算是我吃過很恰到好處的調味，
那酸甜微辣都非常和諧的共存著，
讓我們迅速清盤，推薦土豆絲。
【招牌鴛鴦鍋】$880
乍看之下$880價格有點高，
但這份量三-四個人吃沒問題，
初次見面我們選了酸菜鍋&小雞蘑菇湯～
▎菜盤
菜單上是說一份鴛鴦鍋一份菜盤，
但上桌卻附了兩盤，詢問老闆娘是不是多送了，
老闆娘解釋最近菜太多，所以多附一盤給客人，
((好簡單粗暴的理由XDDD但會多送到何時我不知道
實測一盤菜盤均勻放兩邊鴛鴦鍋剛剛好，
兩盤讓你吃菜吃個盡興。
▎酸白菜湯底
大紅燈籠的酸白菜都是自己發酵，
純發酵湯頭沒有另外添加醋所以沒那麼酸嗆，
也有為台灣做口味調整，順口舒服，
有著天然的酸味，是可以一碗接一碗的那種。
但老闆娘也說發酵過程跟天氣環境有關，
所以每次來的酸度是會有落差的哦。
酸白菜的特調醬料，
黑黑的我們以為是栗子，
還在那說原來東北菜會用栗子當醬料好特別，
結果是泡過醋的蒜頭啦，((我無知我慚愧XDDDD
酸菜和腐乳很搭，會增添更多風味。
▎小雞蘑菇湯底 (雞肉鴛鴦鍋$880)
正常的招牌鴛鴦鍋$880，
但我們跨區選雞肉鴛鴦鍋，
裡頭已經含有一份雞肉，要多加$200哦，
也就是說招牌鴛鴦鍋搭雞肉鴛鴦鍋的價格是$880+$200。
俗話說的好「天王蓋地虎，小雞燉蘑菇」。
小雞燉蘑菇，一道家喻戶曉的東北名菜，
甚至於一度被作為東北招待貴客的必備之菜！
更有老話說：「姑爺進門，小雞沒魂」，
足可見這道菜在東北的影響力之大。
(擷錄自google大師)
這邊說得蘑菇不是我們熟悉的巴西蘑菇，
而是東北榛蘑，全世界唯一東北特有山珍，
一定要空運過來，沒有受過污染，
被稱為「東北第四寶」，呈現深棕色傘狀，
吃起來滑嫩清爽，湯頭很甜，
在湯中完整散發出它的菌香，
和我們熟悉的香菇雞湯完全不一樣，
查了一下很有營養價值，值得一試。
也別忘了雞肉，雞肉吸收了湯汁，
入口軟嫩不會太老。
▎梅花豬肉
我原本是想點牛肉的，
但鴛鴦鍋只有一分肉盤，
怎麼能拆散酸菜與白肉呢！
加了豬肉以後湯頭會更甜，
肉質不錯，涮過不會散散的很完整，
梅花肉少了油脂滋潤，沾點特調醬汁剛剛好。
【綜合丸拼盤】$260
【蛋餃】$60
【米血】$60
【豆皮】$60
火鍋料部分就擇其所好的點啦，
但不論你們怎麼點，拜託不要錯過綜合丸拼盤，
超真材實料阿，丸子都是咬得到食材的，
吃的到干貝、墨魚，鮮味滿口存在感刷滿，
就川丸子我覺得吃起來有點散，
老闆娘說是因為她沒有加粉去調和，
而是用饅頭切末去做黏著劑，所以在口感上會不一樣，
我再次懇求給綜合丸個機會，一定要點來吃看看阿！
((威，搞得跟懇請賜票一樣XDDDD
【牛肉牛肚拼盤】$220
不多說，需要下酒菜選它就對了，
這盤牛肉牛肚拼盤和啤酒絕對是最好的朋友。
【麻辣鴨血、豆腐】$70
鴨血有辣哦，非常入味，
麻香，舌頭麻麻的
我原本對麻辣鍋沒興趣，
吃完麻辣鴨血瞬間會想吃看看麻辣鍋的滋味。
【家常餅】$80
家常餅有點像蔥油餅，
裡頭一層一層的但沒有一絲一絲，
咬起來有著麵粉香氣，老闆娘還加了一些香料，
讓餅有一股不易察覺淡淡的甜。
【麻辣牛肉湯麵】$150
分量一如大紅燈籠的正常發揮，
大概是1.5人份，$150我覺得頗划算，
大食量一個人完食，兩人share也不會太少。
是牛肉麵那種麵條，可以吸附湯汁，微辣不會太辣，
超大一碗，內容物有鴨血、豆腐、牛肉片、青菜，
另外還有兩小盤蔥花及土豆，麻辣湯底相當過癮。
【三鮮水餃】$100
讓我選大紅燈籠必點的，水餃一定會在之一，
幾乎每桌都有點，外帶的點餐率也極高，
一份十顆$100其實有點貴，但很飽滿扎實，
皮不是薄的類型，很有嚼勁，
內餡主要是菜和肉的甜味釋放，
是好吃的水餃無誤。
【桃膠銀耳湯】小$50
銀耳不會甜，微糖，
飯後來碗甜點完美結束這回合。
總結：
大紅燈籠的口味著實不錯，很適合帶長輩來吃，
少人可以吃單人餐，多人可以點鴛鴦鍋，
老闆娘的豪爽與席間的問候都讓我留下很好的印象，
是間有溫度的在地餐館，
難怪能在Google評論上累積下高評分，
個人是真心喜歡，不是說它有多神級的美味，
而是它的餐點服務環境一切都是很平均的優秀，
當然如果你覺得沒有也是合情合理，
但符合多數人的口味喜好我想絕對是沒問題的，
是間我會想再訪及推薦給身邊朋友的好店！
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