餐廳名稱：阿環蚵嗲
消費時間：2023/2
地址：嘉義市東區民族路380號
電話：無
營業時間：11:00-17:30（週一公休）
每人平均價位：100
可否刷卡：否
有無包廂：無
[*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/572906764 ]
多人外出遊玩的好處，就是在有限的胃容量下，能兼顧美食的廣度，這趟嘉義之旅，多虧
了在地的同行友人，在三天兩夜旅行中搜刮了近二十間的店家，包辦網路人氣餐廳到在地
隱藏版古早味小吃，是不折不扣身心都獲得療癒的美食之旅。
--
「阿環蚵嗲」位於民族路跟興中街的交叉口，斜對面就是「文化公園」，算是挺好識別，
沒有獨立店面，是一個不算太小的攤販。
剛抵達時恰巧是剛營業不久，攤販前已有不少在等待的顧客，大家都騎著機車熟門熟路的
臨停點餐，雖然品項都是現炸，但因為顧客多，阿姨們也從沒有離開過油鍋，一批一批的
炸，所以速度還算挺快，不須等候太久就能拿到熱騰騰的炸物，不然也是挺危險的。
在一旁等候時，看著阿姨熟悉的將食材裹粉，放進滾燙油鍋後悉心照料，因為炸物的火侯
跟溫度都很重要，再憑經驗從油鍋裡撈起，放置一旁瀝油，待客人點餐後再裝至袋內。
--
這間「阿環蚵嗲」，是朋友到嘉義Long Stay後念念不忘的傳統小吃，之後來嘉義遊玩都
會來買上一些，趁著人多加上價格便宜，就多點了一些品項常先看看，然後拿到對面的「
文化公園」野餐。
▲蚵嗲 $40
▲豆腐角 $40
我不是一個對蚵仔特別有愛的人，但這一趟嘉義行還是去了趟東石吃全蚵宴，應該已經把
我幾年的蚵仔量給補足。
話說回來，這的蚵嗲不愧是招牌商品，不油不膩很清爽，外酥內軟，而且帶點薑味。
而豆腐角則是將同樣的餡料包進豆腐內，口味會再清淡些，但更有飽足感。
▲甜米糕 $30
▲番薯片 $25
以前小時候，奶奶都會自己在家用黑糖、糯米、葡萄乾製作甜米糕，仔細想一想，好像已
有十年沒有吃到它。
「阿環蚵嗲」的甜米糕很是單純，應是只有使用糯米跟糖製成，甜度不算太高，裹粉同樣
很酥脆，裏頭則是帶糯米的Q度，非常古早味。
而炸番薯片同樣樸實，以切片地瓜裹粉油炸，地瓜本身口感鬆軟，散發自然的甜味。
▲韭菜捲 $20
這個韭菜捲同樣粗暴簡單，將韭菜直接沾取麵衣後油炸，可以吃到最原本的韭菜口感與獨
特的鮮味，原本我以為自己沒辦法接受，但竟意外地鮮甜清脆。
--
SHINYBAN's Life
https://shinyban.pixnet.net/blog
https://www.facebook.com/shinyban.blog/
https://www.instagram.com/__shinyban.life__/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.112.114.39 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1692412600.A.2FB.html
※ shinyban:轉錄至看板 Chiayi 08/19 10:37