[食記] 台北大同 元味料理 再來聊聊熟客議題

[AlphaD (DD)]

   餐廳名稱：元味料理
   消費時間：2023年/10月

103台北市大同區華陰街227巷2號
12pm~3pm (休週日)

圖文網誌:
https://ddd.pse.is/5cf2tr

所謂的熟客
其實這個問題我在本篇已有討論過了-> https://caocaoluveat.net/2018/03/心得-為什麼有誤差-別人覺得好吃的餐廳我覺得不/#特權菜

熟客這東西我自己定義有二種:

1. 很常去
很常去，常到老闆都知道你的喜好了，只要客戶跟店家之間有默契，說真的可以少很多隱形的成本，譬如溝通、點菜或默契。另一種就一開始就一路挺，疫情來也挺，這種死忠的好客戶，能夠讓你穩穩帶來金流，不照顧一下嗎???????

其實很多排隊名店為什麼有一部分人都訂的到，就是他店還沒成名前，客人慧眼識英雄一路支持，所以成名後也才訂得到位子。跟低價買進績優股一樣~

另一部分就是一直都很有貢獻~~~ 嗯~~

2. 名人
名人，他知道你可以為他帶什麼利益 (流量? 免費廣告)。這個應該不用解釋吧，某名人一推，馬上客人暴表。日後行銷可以寫個十年~~

為什麼可以有不同
強者要的是特權，只有弱者才講求公平。

你既然跟店家有一定的關係了，那店家給你一點好處、方便，我覺得都是很合情合理的，而且常去貢獻度就會大~ 給點殺必速還好吧。。。

或是你幫他介紹好客人，帶客流量，幫餐廳推餐廳想推的菜，就是一個互相啊~~~ 而且在有信任的基礎下，給熟客試試新菜也不會出太大問題，彼此有默契~ 所以會覺得為什麼熟客會有加碼(?

但是!! 一個長眼的熟客，好的熟客是不會去要這些東西，客家想給就給，不想給也沒差

最糟糕的是”自以為是熟客“去要求特權、要訂位。這個熟客含~ 自以為是知名部落客

P.S 給熟客特權不代表對散客就要差，邏輯要好一點

我的看法
我愛的店我就是常去，是否熟、是否可以訂，自己感覺得出來，有什麼規則就是遵守，不會去_硬凹_東西，最多就是許願~

至於會不會羨慕別人有特權餐?? 老實說不會，因為你不知道別人背後花了多少心力支持，或是有什麼合作關係

吃得到就吃，吃不到我也不想強求~~~ 吃個飯而己，這麼FOMO會不會太累?

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本次二人簡單吃，說真的對比一大桌的原味，我更愛少人的元味

雖然道數沒有那麼多，但是每道的份量都可以吃得很過癮~

== 照片 ==
魚 破布子，台菜做法

這紅紅的是魚油，味道好鮮啊!!!

魚卵 外脆內酥，一點都不乾，完全不用沾美乃滋

鵝白菜 小小辣，很夠味，菜很清脆

蚵仔九層塔豆豉

蕃茄炒飯 點的機率很高XD

松阪豬 醃瓜讚讚，有一部分人喜歡豆干

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