推 irene8101: 這體驗也太差了！看得好生氣 10/30 23:29
推 homoptera: 個人覺得挽肉那款沒有非常驚艷，基本款的麵更好吃，喜 11/01 12:24
→ homoptera: 歡義大利麵的人可以去試試 11/01 12:24
→ homoptera: 我去時沒有被漏單所以感受還可以 11/01 12:25
餐廳名稱：PASTAIO手工義大利麵(光復店)
消費時間：2023/10
地址：台北市大安區光復南路290巷32號
電話：0979-163-859
營業時間：12:00 ~ 16:00; 17:00 ~ 22:00
每人平均價位：500 ~ 800
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/233575368
幾次經過光復南路商圈時都會看到這間PASTAIO的挑高店面，下意識感覺明亮且高級，因
此每次都只經過沒進去過，後來發現價位其實不算到太誇張地貴，且似乎以自家製的義大
利麵為主打，我們好欣賞這種對於麵體的自信，而剛好最近台灣在瘋挽肉的風潮，店家也
順勢推出挽肉と義大利麵，因此我們就趁機來試試看。
PASTAIO似乎生意蠻好的，網路上要訂位也要提早預訂，尤其有許多料理都有份數限定，
像挽肉と義大利麵就是，還好我們有預約到最後一份。不過點餐後有個插曲，點完餐後看
到隔壁兩桌比我們晚點餐的餐點都快上齊了，連跟我們點一樣的餐點也都出了，我們的卻
依然都沒上，詢問外場是否漏單後，他過陣子回覆說有在處理沒漏單，然後才看到師傅拿
我們的中卷去炸，從點餐到上餐大約等了大概快40分鐘，比我們晚點餐的隔壁桌還一樣餐
點的也上了，一開始的用餐感受確實不太好就是了。
炸中卷蠻好吃的也是走經典的做法，濕漿裹酥炸粉去油炸，充分保持中卷的水份跟甜度，
外頭麵衣也有調味灑粉過，配上墨西哥辣椒更是搭配，一旁放有塔塔醬跟番茄泥，塔塔醬
算是想像中的那種經典路線，而個人其實更喜歡番茄泥，微微地果酸帶來的自然鮮爽，配
上炸物吃起來更合拍。
清炒辣腸貓耳麵是個人平常就喜歡的選擇，清炒蒜香配點辣椒的路線更能突顯義大利麵的
咬勁，而確實PASTAIO的貓耳麵特別有嚼勁又不會難咬，每一口都饒富滋味，很能細細品
嚐義大利麵本身的魅力，搭配的辣味臘腸其實也蠻好吃，香料氣味足夠且豬肉本身的甜度
很迷人，只可惜這臘腸真的放得不多，每一口麵與料的比例不太對，看是多一些臘腸，或
許臘腸再切小一點配上麵體鹹度跟口感會更好，不過整體來說還是蠻值得點的品項。
這天來用餐的重頭戲—挽肉と義大利麵，那麵肉蛋同心圓的畫面確實吸睛，不過也有些錯
愕，不論是官方IG或是桌牌上的示意圖，麵體應該更有醬色且噴香夠味，搭混著蒜末跟辣
椒看起來就很可口，且最外圈的帕瑪森起司絲也更足夠，這是示意圖呈現給我們的意象，
但上桌時麵體卻是乳白色的奶醬，乳酪絲也只像點綴一樣，幸好漢堡排跟生蛋黃沒有差太
多，不然真的會更生氣。
回到餐點本身，PASTAIO的義大利麵真的是沒話說地好吃，搭配漢堡肉所使用的是類似粗
烏龍麵段的義大利麵，有著類似麵疙瘩的Ｑ度又有著好咬的麵香，單吃確實蠻可口的，但
是搭配的奶醬實在偏膩，前幾口還算是美味，但吃到後面太單調略顯乏味，又沒有足夠的
辛香料或醬色來去膩提鮮或帶香氣，我們兩人分食都吃得有些吃力了，強烈建議多人分食
。而漢堡排雖然標榜使用A5和牛，不過處理得比較炭火乾香，肉感的嚼感跟甜度比較突顯
，配上生蛋黃潤滑了口感後確實好吃，但不是走油脂豐富的綿軟路線就是了，喜歡大口吃
肉的朋友應該不會失望。
雪崩抹茶提拉米蘇本身感覺較為一般，馬斯卡彭起司醬很好吃，但抹茶的風味比較保守溫
和，蛋糕體也沒有感覺太特別，中規中矩感覺坊間咖啡廳有更理想的選擇，不一定要點。
然後我們吃沒幾口就吃到塑膠片在裡頭，反應後店家有說還是幫我們重弄或是更換餐點，
但考量到也確實蠻飽的就婉拒了，最後是餐點照算但取消服務費這樣。
總結來說，他們家的義大利麵是我在台灣吃過數一數二好吃地講究，這點毋庸置疑，尤其
個人很欣賞他們手工製作的麵體，還為不同的麵去設計不同菜單，單吃麵其實就蠻享受的
。不過就軟體來說，外場反應、疑似漏單、餐點吃到塑膠片等等的感受真的是蠻不好的，
所以平心而論，就義大利麵個人是很想回訪吃個過癮，只是其他因素還是會讓我感到卻步
，可能之後看心情再說吧，供參考。
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