餐廳名稱：TWILIGHT 餐酒館
消費時間：2023/11
地址：台北市大安區信義路四段308號
電話：02-2701-2289
營業時間：週日至週四18:00-01:00；週五週六18:00-03:00（週二公休）
每人平均價位：1000
可否刷卡：可
有無包廂：無
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twilight，讓我聯想黃昏暮色，是日落的昏暗橘，夾雜些夜晚的藍紫，既朦朧夢幻又舒心
愜意，代表忙碌的一天即將結束。而「TWILIGHT 餐酒館」也帶給我同樣感受。
甫於本月試營運的「TWILIGHT 餐酒館」，甚至舉辦平日兩小時暢飲$999（15款調酒）的
優惠活動，與客人們同慶開幕。
「TWILIGHT 餐酒館」位於信義路上，從捷運信義安和站四號出口出站，僅需步行兩百公
尺不到，鄰近通化夜市（臨江街夜市），地點可以說是十分優異。
「TWILIGHT 餐酒館」內用空間並不大，但卻不會顯得擁擠，燈光擺設營造出的氛圍恰到
好處，很適合做為暮色低垂後的放鬆之處。
重視香氣的「TWILIGHT 餐酒館」每季都會自己調配出香芬，並會製作出擴香石依附在菜
單上，在味覺饗宴前，先來個嗅覺的暖身，這香氣也會作為一款調酒的發想，使主題性更
加一致。
點餐後店家會提供招待的開胃飲品，當天是火龍果柚子汁，不會過甜，帶有清新蔬果香氣
。
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▲濕式熟成拿可牛肉 $260
選用濕式熟成後的牛後腿股肉，部位較為精瘦，經舒肥烹調後口感柔軟，可搭配一旁的自
製青醬食用。
青醬除了常見的蘿勒香氣外，還帶有芥末的辛，與松子的細碎顆粒口感，吃起來更具層次
。如果來這想吃些清爽無負擔的餐點，這道是挺不錯的選擇。
▲軟綿綿洋芋烘蛋 $260
剛上桌的洋芋烘蛋才剛從烤爐中拿出，澎澎的模樣很是討喜。
這的烘蛋偏厚實，裏頭的洋芋則因為已經鬆軟，所以幾乎和烘蛋融為一體，整體挺有飽足
感。而口味則像是玉子燒般帶甜度，吃起來很順口。
▲松阪豬火炒甘藍 $360
選用帶有口感的松阪豬，與番茄、甜椒、孢子甘藍的組合，有點類似熱炒的做法，胡椒香
氣十足，口味偏重，如果這時候來杯生啤酒就好了。
▲限量手作蝦餅 $360
這應該跳脫出蝦餅的框架，而是蝦球了。
手作蝦餅裏頭除了蝦漿外還混有豬絞肉，而且比例不少，所以吃的出豬肉的扎實感，會有
種在吃肉餅的錯覺，蝦味是在尾韻才會透出。
而一旁沾醬也不是市面上的泰國酸甜梅醬，而是提升辣度降低甜度的自製沾醬，還有些魚
露的鮮香，屬較重口味，搭配炸物既解膩又十分下酒。
▲義式嫩煎松阪豬燉飯 $360
只要選用義大利米，且米芯保持硬度，這道燉飯對我來說就已及格。
奶香十足的燉飯添加了玉米筍和蘆筍，豐富了口感。上頭的松阪豬肉僅簡單調味並以油煎
方式保持原有脆口感，鹹度主要來源為上方培根丁，兼具飽足感與美味度。
▲奧羅拉 $350
前調：檸檬/荔枝；中調：紫羅蘭/玫瑰/甜菊；後調：花果麝香
「TWILIGHT 餐酒館」每一季都會有一杯以香氣為主題的調酒，本季就是奧羅拉。調酒由
兩部分組成：分別是承裝在香水瓶中的紫色調酒，以及玫瑰花瓣狀的荔枝檸檬冰沙。
光是視覺美觀還不夠，酒杯旁的試香紙上是店家特製香氣香氛卡，而調酒口味更是以花果
香調為主，是一杯集結色香味的香水系調酒。
花瓣狀的冰塊美到令人捨不得將酒倒入，自製的冰塊除了不會影響到調酒的濃度之外，隨
著融化也能營造出不同階段的調酒風味。
半透明的酒體，不僅呈現紫羅蘭的淡紫色，也和調酒名稱Aurora，也就是極光相呼應，很
吸眼球，當然也是店內的人氣打卡品項。
口味同樣偏花果香調，荔枝與檸檬的酸甜感十分討人喜歡，尾韻多為花香的蔓延，無論嗅
覺、視覺跟味覺，都是不折不扣的妹酒。
▲邂逅 $360
桃子/優格/蘭姆酒
以蘭姆酒作為基底，加上桃子、芒果等水果，上方則是鋪蓋綿密的優格泡沫，十分具有夏
日風情的一款調酒，口味也是甜中帶酸，滿滿的熱帶感。
▲綠野仙蹤 $380
麥芽糖/小山園抹茶/梅酒/蛋白霜
雖取名為西方童話故事的綠野仙蹤，但這杯卻是以梅酒為基酒，搭配小山園抹茶，充滿日
式風情的調酒。
一入口是梅酒的酸甜與酒感，隨即迎來的是麥芽糖的甜，但很快又被抹茶的微苦給平衡。
雖平常調酒多以茶酒嘗試居多，但皆是以伯爵茶、四季春、烏龍茶較清爽的茶類為主，濃
郁抹茶倒是少見，我喜愛調酒的原因，即是這種融合的碰撞與新鮮感。
【本篇為與TWILIGHT 餐酒館合作文章】
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