[食記] 台北。公館 墾丁蛋蛋ㄉㄨㄞ奶

[vicky11016 (what can i do...?)]

   餐廳名稱：墾丁蛋蛋ㄉㄨㄞ奶
   消費時間：2023年/11月
   地址：100台北市中正區汀州路三段165號
   電話：[phone]
   營業時間：11:30~22:30, 週五、週六 11:30~23:30

原文部落格: https://letitia11016.pixnet.net/blog/post/356835793

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像我這樣七、八年級的老台北人，
只要去公館，
都會想來上一杯墾丁蛋蛋ㄉㄨㄞ奶，
這是原本2001年在墾丁發跡，
來台北開的第一家店～
憑著對自己小孩的心意，

堅持延續上一輩的健康黑糖配方，
不僅低熱量還帶有多中微量元素與礦物質；
拌入的粉圓也是自家工廠製作生產，
可以維持一定品質，
又帶有Ｑ滑嚼勁；
最後搭配品質穩定的鮮乳，
讓每一口喝起來的味道都很純粹。
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歷經了20多年，
前後遇到多次的物價上漲，
以及之前的新冠疫情，
這家店的單價雖說也有調整，
但與其他商家，
隨隨便便一杯飲料60~80元相比，
這樣的價格還是算很佛心！
目前店內飲品均一價 $50，
雖說人潮漸漸沒有我記憶中的多，
但即使平日也仍保有不間斷的客潮！
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店家熟稔地舀著黑糖珍珠時，
意外發現那特製湯勺的存在，
一半可以過濾掉多餘的黑糖汁，
作業時又可以方便不滴於杯沿，
特殊的湯勺設計，
也難怪店內的員工都是右撇子～
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招牌 (黑糖粉圓+鮮乳)，
是我最習慣點的口味，
可以喝到最純粹的鮮奶香氣，
我建議可以選擇冰的，
經過稍微搖晃均勻，
整杯甜度會較平衡，
而且原本溫熱的珍珠遇冷之後也會變Q韌，
對於珍珠控的我來說，
這家的珍珠軟硬度是帶有中高水準的；
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如果覺得想換點風味，
還有限定的黑沙奶可以選擇，
單純使用黑芝麻研磨而成的芝麻醬，
濃稠且色澤新鮮，
看店家僅添加約兩大匙，
喝起來不僅與鮮奶完美融合，
香氣來說的話，
黑糖香氣的基底加上芝麻香，
體感的甜度也感覺上升了一階，
喜歡喝半糖的朋友應該覺得很不錯！
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如果不想要喝這麼甜，
我們另外點的黑糖仙草檸檬也是一種選擇，
平常很少選擇品項，
難得因為朋友想喝點清爽的，
這才讓我體驗到，
聽說檸檬原汁是每天店家固定從市場與合作的店家拿的新鮮現榨原汁，
原本記得檸檬汁都是店家自製，
考量到人手逐漸縮減，
因此在嘗試與比較許久，
才找到這家品質穩定的廠商長期合作。


興許是我剛剛先喝了ㄉㄨㄞ奶，
比較下來甜度下降不少，
也清爽了不少，
仙草本身甜度不高，
使用另外加的黑糖汁提升甜度，
整體甜度落在一分糖的甜度，
檸檬酸中也帶點牙澀感～
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紀錄這家我從小喝到大的飲料店，
說實在，黑糖珍奶的店家林立，
會讓我回購的，
就是這家墾丁蛋蛋ㄉㄨㄞ奶，
不會死甜，
又喝得到奶香才是最懷舊的滋味，
下次經過公館還要再繼續來買！


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墾丁蛋蛋ㄉㄨㄞ奶

地址：100台北市中正區汀州路三段165號
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營業時間：11:30~22:30, 週五、週六 11:30~23:30

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