『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』
圖文網誌：https://carlming.net/52022
店名：碳味蕾庭園餐廳
地址：屏東縣恆春鎮恆南路117巷18號之1號
電話：08 889 8989
試吃日期：2023/11
營業時間：17:00–22:00
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兩天一夜的墾丁恆春小旅行，晚上入住在CP值非常高的墾丁富麗敦飯店，白天東奔西跑也
累了，晚上就直接在入住的富麗敦飯店附屬餐廳享用晚餐，現在有個划算的住房方案，一
泊二食秋冬吃鍋趣只要平日3980元，週六也只需要加價1000元，非常划算。
碳味蕾餐廳是在飯店一樓，有分兩處用餐區，室內用餐區有冷氣舒適，戶外用餐區可以
BBQ很CHILL，各有優點。
我很喜歡這裡的氣氛，感覺上很CHILL，當天有團客用餐，我們也選擇了烤魚套餐，所以
就改在室內用餐。
室內的空間很舒適，如果怕熱怕風的朋友，可以在室內享用，這裡也有大圓桌，人多聚會
吃個主廚私房料理也很方便。
這裡主打鍋物和主廚私房料理為主，也有炸物及燒烤等選擇，價位不貴。
本日晚上來吃的是一泊二食秋冬吃鍋趣方案的晚餐，有砂鍋魚頭、老甕酸菜烤魚、川味麻
辣烤魚三種，另外也有親子BBQ，麻辣控的我們則是選了川味麻辣烤魚，這一套晚餐除了
烤魚也有4樣菜。
【蛋香雨來菇】
雨來菇俗稱情人的眼淚，有一段美麗的傳說，雖然叫菇但不是菇，是種藍綠藻類，營養價
值非常高，特別是鐵質與鈣質，還有豐富的蛋白質，是恆春墾丁一帶當地盛產的食材，吃
起來也不奇怪，口感就像是海菜，碳味蕾的雨來菇炒的口味我覺得很好吃，主要的香氣來
自於那蛋香，有點鍋氣的煎蛋，配上吸汁的雨來菇整體吃起來充滿蛋香氣味，非常棒！
【涼拌山豬皮】
以前我在原住民餐廳就有吃過山豬皮，我非常喜歡那口感，這裡的套餐組合裡頭也有一份
，送上來遠看很像蘿蔔乾ＸＤ，不過吃起來就如同我印象中的好味，這裡的涼拌山豬皮很
脆！沒有豬腥味，調味上有點酸甜配上點薑絲的佐襯不搶戲，底層還有許多屏東特產洋蔥
，吃起來好開胃呀！
【金莎蛋豆腐】
金莎料理也是我的愛，通常會配上中卷或蝦仁，不過配上蛋豆腐也非常好吃！不過金莎這
種料理法我覺得算是進階級的，要弄得好吃有幾個關鍵，首先蛋黃要香，再來是要有點油
又不能太油，最後則是能否巴在食材上，然而這份金莎蛋豆腐表現得非常好，味道很香鹹
蛋味充足，吃起來又不油，配飯超讚！大推薦。
【麻香口水雞】
川味料理常出現的口水雞這裡也有，選用大雞腿的部位，肉質吃起來蠻嫩也不乾柴，在調
味上偏甜一些，上頭有些花生，搭配著吃香氣更有層次，醬汁的部分說是麻香，我覺得少
了點，對於微辣的朋友可能會比較剛好，身為頑皮豹每次都要大辣的我們就覺得比較不夠
味，但這種配方會比較適合多數台灣朋友，所以對於平時吃比較不辣的朋友會非常適合！
【川味麻辣烤魚鍋】
今晚的重頭戲來拉！好陣子沒吃烤魚了正好有些懷念，這裡的烤魚也是使用方鍋蠻道地的
，一送上桌那麻辣川味就撲鼻而來，裡頭的配料很多，像是蔬菜、鍋料、菇類、芋頭、豆
腐等都有，這一份的份量就非常足夠。
裡頭的烤魚使用的是台灣鯛，個頭非常大！魚肉滿滿的超厚實，也沒有什麼刺，很適合懶
人如我～。魚肉的表現更是讚，一絲土味腥味都沒有，只有鮮甜的魚肉魚油香氣，肉質沒
有過度烹煮還是吃得到魚肉的鮮嫩，搭配辣中帶麻的醬汁非常好吃，我推薦一塊魚肉可以
配上一顆上頭的花椒粒，那香氣更是夠味！！
【簡單小評】
這次墾丁兩天一夜小旅行入住恆春的墾丁富麗敦飯店，現在飯店有推出個一泊二食秋冬吃
鍋趣方案非常划算，晚上懶得再開車出去覓食的我們就可以直接在飯店裡頭用餐休息頗不
錯的，鍋物有砂鍋魚頭、酸菜烤魚以及川味烤魚三種選擇，嗜辣的我們選擇川味的，那烤
魚香氣頗不錯，配上四樣店內的熱炒人氣菜色，整體味道我很喜歡，這裡的餐廳不是住房
也是可以前往用餐！推薦給要去恆春或墾丁玩的朋友。
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