餐廳名稱：東麻布天本
消費時間：2023年3月
地址：東京都港區東麻布1-7-9
電話：+91-3-6885-2274
每人平均價位：40000（日幣）起
可否刷卡：有
有無包廂：無
圖文版：https://reurl.cc/L42q49
東麻布 天本」（Higashiazabu Amamoto）
開業僅短短半年就拿下了2017年度東京米其林二星
天本家共有兄弟三人
大哥天本正通
二哥天本貴士
三弟天本升吾
其中大哥跟三弟都曾在福岡的「高玉」修業
升吾更早於哥哥站上壽司的舞台
2005來到台北的「高玉」擔任民生店的板前長
目前則是台灣壽司名店「鮨天本」的主廚
正通主廚對於食材的要求極高
不惜血本都要拿到東京最高級的魚獲
餐酒的搭配更是絕妙的享受
東京米其林二星東麻布天本食記
除了價格比較貴一點之外
口味上幾近完美
叫天本的果然沒有弱手
其中我最喜歡鯨魚肉
外形跟牛肉差不多是深紅色
味道有點腥而且很有韌性
非常神奇的感覺
菜單分享如下：
1.串燒螢烏賊
2.淡路島鯛魚
3.真鯛
4.鯨魚尾巴
5.章魚
6.兵庫縣生蠔
7.馬頭魚
8.牡丹蝦
9.海膽泥佐牡丹蝦
10.兵庫縣小鯛
11.石斑魚
12.鮪魚中腹
13.鮪魚大腹
14.小肌
15.鰝鰺
16.水針
17.赤身
18.熊本海膽海苔醋飯
19.赤貝
20.星鰻
21.玉子燒
--
https://youtu.be/tHruc-E6GvA?si=gzp1w4GBr1MmS34u
小資男的米其林之旅
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.105.53.101 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1707664713.A.27D.html
※ 編輯: lintan (219.91.7.231 臺灣), 03/03/2024 09:52:51