餐廳名稱：La Banquise
消費時間：2023/04
地址：994 Rue Rachel E, Montréal, Quebec, H2J 2J3
電話：(514) 525-2415
營業時間：00:00 ~ 00:00; 24小時全年無休
每人平均價位：C$20 ~ 40
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/233772927
提到加拿大的特色美食，肯定不會錯過發源於Quebec的Poutine，首次聽同事們講到的時
候還一臉霧煞煞，才知道它就是由三種元素組成－炸薯條、肉汁、起司凝塊，利用熱度讓
起司凝塊軟化，也透過肉汁的潤化來增鮮也不會過乾。
雖然加拿大各地都有販售這種美味小吃，但來到Montreal當然也想朝聖一下真正道地的
Poutine看看呀，這次是來到這間同事們推薦的La Banquise，1968年營業至今，早期都是
販售熱狗跟Poutine為主，後來也多了許多口味跟漢堡等等，更難得的是他們家是加拿大
可能較少有的24小時餐廳呀。即便是24小時供應，我們抵達是禮拜天的中午，依舊能看到
外頭大排長龍，不過店內桌椅也算多，約莫等候20-30分鐘就能入場，畢竟附近也不是很
好找車位，如果乘客先下去候位那差不多停好車就剛好能進場了。
先說他們家的Poutine真的是很經典的路線，滿滿一大盤的薯條，上頭鋪了許多半融化的
起司凝塊，肉汁則是沒那麼厚重的口味，看起來倒像是一層亮亮的薄芡，稍微帶點肉類的
鮮味跟厚度而已，不過細細品味會感受到一些特殊的點。首先是他們家的薯條口感很特殊
，比起像薯條，更像是蒸軟過的馬鈴薯，裡頭相當濕潤飽滿而不會過於鬆碎，咬起來卻很
舒服所以牙口不好的長輩們也可以吃，外頭的炸衣就是薄薄乾粉速炸帶點口感而已。此外
他們家的起司凝塊也很新鮮，這種Cheese Curd看起來比坊間的更濕潤，彈勁的嚼口間仍
有新鮮的奶韻，所以光是經典口味就算蠻好吃的了，只是腦中要先把記憶中薯條那種酥脆
的印象拋開，才更能品味箇中滋味。
Poutine可以選擇各種配料口味，畢竟是馬鈴薯為主體的料理，大致來說配上牛絞肉、蘑
菇、培根或熱狗這種都很適合，有趣的是其實青椒或甜椒也很合拍，另外La Banquise煎
炒出來的牛絞肉真的特別香，能補足Poutine稍微飽膩且較遜的氣味，我們點的品項都蠻
不錯的。
除了Poutine之外La Banquise也有販售熱狗跟漢堡，不過據說就是比較Montreal的經典
路線而已，Poutine才是人人都會點的品項。Montreal的熱狗堡用的多半是New England
Style Hot Dog Bun，特色是兩側有著如同麵包切口的面，會更容易吸收奶油或醬汁也更
加柔軟，而La Banquise又會再稍微煎到油脆後再來夾熱狗，算是可以試試看不同類型的
熱狗堡。另外Montreal還有另一種特色美食在這裡也吃得到－Montreal Burger，起源於
猶太美食所以用了燻牛肉來做漢堡，比起坊間很多煎到太乾的肉排來說好吃很多，搭配
Pretzel這種較有口感的麵包，整體咬感會更有咬勁，如果吃得下不妨試試看呀。
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