推 zerowingtw: 這家好吃 02/23 09:24
※ 編輯: lintan (219.91.7.231 臺灣), 03/03/2024 09:42:10
餐廳名稱：好嶼HOSU
消費時間：2023年12月
地址：106台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄14號
營業時間：02-27114723
每人平均價位：2580元
圖文：https://reurl.cc/WRWy1k
2020年首次推出
隔年陸續登陸於指南中的MICHELIN Green Star 綠星餐廳
除了廚藝外
更看重環境永續的努力與貢獻
在追求美食與善待地球間取得平衡。
而雙重雙桶平衡則是亞伯樂（Aberlour）單一麥芽蘇格蘭威士忌的品牌初心。
亞伯樂（Aberlour）聯手勇奪2023年米其林綠星好嶼HOSU主廚李易晏（iAN Lee）
推出「原嶼伯樂 品酩饕宴」
當天品牌大使分享亞伯樂的起源
River Spey與River Lour的交會
純淨河水孕育著亞伯樂蘇格蘭威士忌
同時也是蘇格蘭的鮭魚產地。
每年的二月，亞伯樂的居民便會朝河裡倒下亞伯樂12年
象徵鮭魚季的開始，帶有祈求豐收的意涵
這次的餐酒會將餐廳復刻成酒廠的樣子
六道餐點緊扣著永續和環境友善的理念
以台灣食材呈現蘇格蘭的自然風情
更引導如何以威士忌搭餐
除了經典酒款，還有二款僅於指定店點上市的夢幻逸品
一是限量珍罕15年小批次雙桶原廠威士忌
二則是亞伯樂17年小批次雙桶原廠威士忌
其中主菜「19世紀的一場大火」以蠟紙包覆後
要吃之前在餐桌上點火
熊熊火熖極有臨場感
搭配之酒款A’bunadh
巧克力跟焦糖與主菜呼應
是我最喜歡的一道料理
酒單分享如下：
亞伯樂12年
亞伯樂14年
亞伯樂A'bunadh
亞伯樂A'bunadh Alba
Aberlour亞伯樂威士忌 X 米其林綠星好嶼HOSU
亞伯樂17年
菜單分享如下：
1.來自遠方的禮物
2.那道流過紅色花崗岩的水
3.赭紅與金黃屬於雙桶的滋味
4.關於土地永續的夢
5.19世紀的一場大火
6.踩在土地上的氣息
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不能活著像首詩
https://lintan512.pixnet.net/blog
至少當個有故事的人
https://youtu.be/P-bl3SDnri0
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