圖文網誌版請點：https://guessworld.com.tw/ouah-hanchi-2024/
店名：Ouah．Hanchi – 徐家私廚
地點：台北市松山區復興北路31巷37號
用餐日期：Jan 9, 2024
時隔兩年，終於又訂到大家都念念不忘的徐家，這次餐費從兩年前的2000變成2500了，但期待的心依舊。
徐家依舊是熟客制，僅限特定人士可預訂，即使吃過後的再訪，也還是得靠熟客有人帶路才能再訪。
入座後的涼菜先上桌，前兩道都中規中矩，沒有像第一次那麼印象深刻。
涼拌寒天腐皮，帶有芥末味的涼菜上桌，個人不好芥末，就淺嚐一小口而已。
可自行帶酒，不收開瓶費喔
皮蛋桂竹筍。
完全遺忘的一道？
臭豆腐佐銀絲卷，好絕妙的搭配。
銀絲卷酥脆誘人，搭配臭到不行的臭豆腐，吃起來卻香噴噴。
蘿蔔湯清甜帶有肉香，看似平凡卻讓人一碗接一碗。
黑胡椒粉蒸牛小排佐山藥，這道上次也有吃到，還頗期待這次能再吃到的，
牛肉口感很軟，山藥也是透爛程度，口味屬於味道比較重口味一點，非常夠味。
鍋巴蝦仁，蝦子個頭超大，甜酸的口味搭配脆香的鍋巴，還蠻好吃的，
但上次吃到吃到的蝦球更讓我難以忘懷。
干貝時蔬。
雪菜魚。
香酥鴨，據說是先蒸後炸，鴨皮很香。
這次有稍微配速，終於可以好好品嚐這道黯然銷魂飯。
不得不說，這道菜在視覺、聲音乃至品嚐，都給了感官視覺跟味覺很好的體驗。
蛤蠣雞湯，這道我覺得中規中矩，主要是大部分餐廳端出這個只要食材新鮮都不會難喝到哪去。
這次二訪徐家，吃完後跟友人同樣感想，沒有上一次驚艷，有幾道菜我們也覺得偏平凡。
看IG上同期去用餐的人，有些看起來還是很不錯，可能剛好配到我們這場，有些不是我們喜歡的，有點可惜。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.34.110.26 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1724221632.A.598.html