[討論] 鮮奶產地選擇必要性?

[austinlee (貍老闆)]

台灣量販店常見的鮮奶，排除品牌．
但看價格與產地的關係，是否有必要以產地優先挑選？

全聯鮮奶　低價款　台灣的產地多半在高雄
家樂福鮮奶　低價款　台灣的產地也多半在高雄

產地在花蓮的就是貴一點或是貴很多

各位是價格優先，選便宜的就好，高雄台南或屏東，
還是花多一點錢選花蓮，或花東？

各位有推薦的台灣鮮奶嗎？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.56.167.59 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1734189807.A.508.html
推 jinju: 無關價格與產地 我是找適合自己的口感與味道 目前固定喝牧
→ jinju: 真鮮ㄋ
→ hy1221: 要挑產地就不會挑台灣產的了
推 klgfan: 明年0關稅 盤子才喝台灣鮮奶
→ excercang: 產地沒必要，因為絕多數是混乳
所以沒有花東比較純淨
高雄比較可能有汙染的問題囉?

→ excercang: 鮮奶的價格和殺菌溫度和品牌價值成正相關
→ excercang: 沒有品牌迷思或是只喝低溫殺菌的，就挑便宜的買
→ excercang: 唯一不會買的就牧真，在低價也不買
為什麼呢?
※ 編輯: austinlee (61.56.167.59 臺灣), 12/16/2024 01:46:30
推 moaice: 沒口感的要求，就各品牌輪流喝，我是這樣啦
推 mechtec: 1.台灣的牧場，大部分分佈在嘉義以南到屏東 2.因牛種、牧
→ mechtec: 草、地區不同，加上夏季冬季差異，每個牧場都會有不同風
→ mechtec: 味 3.幾個大廠，都沒有自己的牧場，或自己牧場產乳不足，
→ mechtec: 所以都有10幾家簽約契作牧場固定收乳，但因第2點，所以收
→ mechtec: 來的乳都要做成分調整 4.成分調整最簡單方式就是加奶油，
→ mechtec: 因為奶油本來就是牛乳裡面的油脂 5.所以除非你買單一牧場
→ mechtec: 牛奶，事實上各大廠的東西，只差在比如林鳳營的乳脂多一
→ mechtec: 些，光泉普通包裝的乳脂少一點而已
推 mechtec: 殺菌方式，有UHT、HTST、LTLT（請google），UHT溫度最高
→ mechtec: 細菌最少存放時間最長，即為保久乳，但因為溫度高到120度
→ mechtec: ，產生梅納反應最多，所以味道會些許變化。HTST又名巴斯
→ mechtec: 德殺菌法，殺菌溫度70幾度，細菌留存第二，時間比起UHT短
→ mechtec: ，常使用在幅員較大國家（比如美國），cotsco牛奶即為此
→ mechtec: 方法。LTLT溫度最低，保存時間最短，但梅納反應最少，風
→ mechtec: 味最接近新鮮牛乳，台灣常用此方法
感謝大大分享


→ gogoapolo: 不想當盤子在台灣喝鮮奶
推 ttping: 我怎麼記得台灣最多的是HTST，而且鮮奶也常常看到寫UHT,HT
→ ttping: ST的，LTLT幾乎沒看過
→ excercang: 有黑歷史換牌洗白，依舊是黑的
→ excercang: 聯合農民乳品股份有限公司 廢止 去估狗一下就知了
→ excercang: 有前科的公司，不要指望多有良心
好的，來估狗了解一下

※ 編輯: austinlee (61.56.167.59 臺灣), 12/16/2024 20:21:23
推 qtduck: 台灣最常見的是HTST，我都說那是鮮奶糙灰搭。低溫非常少，
→ qtduck: 瑞穗吉蒸有生產，但成本太高不容易買到。買鮮奶買方便跟喜
→ qtduck: 歡喝的就好，品牌行銷智障稅看個人，跟紅蛋白蛋一樣的邏輯
→ qtduck: ，營養成分一樣只是商業炒作力道不同。
→ excercang: 低溫的滿多人喝不慣
→ excercang: 真要說的話，都是HTST，我是偏向買單一牧場的
推 jimhall: 怎麼知道costco是HTST 不是海運坐船來應該是UHT嗎？