[食記] 台北 Na鈉餐廳 (鈉鐵板燒)

[thudadai (重生)]

   餐廳名稱：Na鈉餐廳 (鈉鐵板燒)
   消費時間：2025年/7月
   地址：台北市大安區敦化南路二段146巷1號
   營業時間：1200-1400 1800-2200

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71584846


匠樂內場的阿華師傅出來開了一家原本聽到叫做"鈉鐵板燒"，後來發現稱作"鈉"餐廳，這
樣更合宜，阿華師(曾歷教父牛排)設計整套菜色主要在後半場的肉類後才發揮鐵板技藝，
其他則多有日式割烹的熟食料理感覺，我跟小夥伴這次吃完認為是平穩舒順的美味，就是
平均來說都不錯這樣，重點的牛肉主餐沒有失手，八歲經產老牛整個處理尤其好吃，也是
我當日的最佳。

雖然才開幕不久整體卻是有上軌道，待客氛圍好~莫名帶出了一種社區型餐館的輕鬆溫馨
，餐價3.5k，5菜1湯1沙拉+主餐(肉)+主食(釜飯)+甜點，算是蠻實在不hi-hua的。


-酒單，有茶資，只收洗杯費
-北海道松葉蟹腳、馬糞、毛豆、酸橘醋凍，中規中矩的開場
-澳洲水姑娘，個人感覺燜蒸的時間稍微久了有一點影響口感，搭的是茴香酒蝦膏醬、芒
果紅肉李等
-湯鮮濃郁舒服，除了蛤蜊好像還用了海瓜子
-煎鯧魚，鹽漬的時間有讓緊縮感稍微明顯，不過沒有煎過熟，風味有帶出來

-鮑魚肝醬素麵，畢竟是匠樂出來的，上這道也合理，昆布檸檬清酒燜蒸南非鮑，太久沒
吃匠樂所以有沒有差別感受不出來，但覺得是不錯..
-松葉蟹肉蟹膏+西班牙海鮮飯+綠竹筍+西班牙臘腸，現在人愛講的al dente口感，飯可續
，結果第二份比較好吃，因為溫度~第一份擺盤太久了
-沙拉，油醋搭配一些如小番茄、巨峰葡萄、清酒蒸過的百合根等，清爽好吃

-是日牛肉: Prime上蓋老饕、後腰肉、八歲經產老牛紐約客，這邊的上菜方式相對不失溫
，阿華每煎好一大塊肉就切分給所有人，抓緊時間入口，陸續供應的炒大蒜粒與美國馬鈴
薯挺好吃
-後腰x2
-老饕x2
-紐約客x2，分為薄切與厚切，都好，風味濃郁
-還有一塊雪巖雞雞腿
-香物、溫泉蛋、牛舌製作的牛油辣醬，飯吃兩碗剛剛好
-甜點杏仁酒自製香草冰淇淋、焦糖杏仁、煎芋泥餅

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推 squirt: 原來是虛華（hi-hua）
推 KrisNYC: 這間以吃到的內容對比價格 覺得現在算很實惠
→ KrisNYC: 肉的部分選用的比較偏有肉感(瘦/嚼)的部位
→ KrisNYC: 而非油花特別滿的 其實對嗜肉尤其男性還不錯
→ KrisNYC: 鮑魚素面我覺得處理得比匠樂稍微彈牙 匠樂的比較軟
→ KrisNYC: 入味但少點原本的鮮 兩邊都是用鮮鮑魚 這有點看個人愛好
→ KrisNYC: 我的個人喜好只看鮑魚素面這道 我投Na一票 笑
→ KrisNYC: 我看了較早的菜單 水姑娘如果可以半隻生片 半隻蒸烤
→ KrisNYC: 肉食的部分稍微減少1/3 其中一道改成羅西尼
→ KrisNYC: 應該有機會整體評價再上一層樓
→ applerunning: ……..