推 TsukimiyaAyu: 美食家天天推的晶華軒呢 08/19 17:32
→ Licor: 另外開個話題,台北共43家摘星,新加坡現在是41家摘星 08/19 18:02
→ Licor: 但亞洲50大餐廳的前一百名,台北共2家,新加坡高達13家 08/19 18:03
→ Licor: 是米其林對台北太好呢,還是亞洲50大餐廳賽制對新加坡太好呢 08/19 18:04
→ Licor: (兩個榜單的評選方向略有差異,但結果也不該差那麼多) 08/19 18:09
推 takase: 取向不同吧，米其林首先是旅遊指南 08/19 18:26
推 Rune: 亞洲50是公關賽吧 08/19 19:01
推 Parker08: 是米其林在台灣標準太鬆 08/19 19:24
推 zerowingtw: 晶華軒我猜是不是被認定熟客制？ 08/19 19:33
推 backpacker18: 米其林對台灣太寬鬆+1 08/19 19:40
→ backpacker18: 很多店根本沒那個水準 08/19 19:41
推 Parker08: 晶華軒應該是服務不夠好吧，食物沒話說 08/19 19:56
推 DrowningPool: 晶華軒的生意量搞不好可以幹掉好幾間一星加起來 08/19 20:51
→ TCPipv6: 只是個推廣文化,跟法國不是同一個水平,看看就好 08/19 22:17
→ Licor: 東京和關西先前頒給好幾家蕎麥麵和鰻魚飯一星,近年收走了 08/19 23:14
→ Licor: 東京去年大減30家星級,二星從38家變26家,一星從149變132家 08/19 23:18
→ Licor: 若台灣給星太寬鬆,幾年後或許也會開始減星 08/19 23:19
→ Licor: 東京先前給過四家拉麵店一星,現在也都收走了... 08/19 23:24
→ KUNI0202: 妙，川雅我2024開幕時有去，文章開頭第一句就是"有摘星 08/19 23:54
→ KUNI0202: 潛力"，太開心了。 08/19 23:54
→ Licor: 哈哈Kuni大有眼光! 08/19 23:58
→ KUNI0202: 其實知道其他區也要頒獎時，心裡曾思考新北會是哪間，但 08/20 00:08
→ KUNI0202: 還真想不出來。 08/20 00:08
→ KUNI0202: 而新竹有考慮過鮨安，但也只是想想而已。 08/20 00:09
→ wow136579: 晶華軒除了秋蟹季，完全不考慮，平常菜很普，叉燒很難 08/20 00:42
→ wow136579: 吃，沒辦法接受 08/20 00:43
→ HAcute: 米其林對台灣很友善 08/20 10:32
推 TsukimiyaAyu: 晶華軒吃過兩次路人餐 就真的很普通 08/20 15:26
→ menandmice: 偶爾去的路人吃晶華軒感覺味道態度都不如前幾年，上 08/20 16:00
→ menandmice: 次等一道料理等超久，其他菜全部都吃完了還沒上。中 08/20 16:00
→ menandmice: 間還加點，加點的來了，那道一開始就點的料理還是沒 08/20 16:00
→ menandmice: 上，深感儲值不夠。 08/20 16:00
推 webster1112: 米其林指南價值在沒星的最值得去！！！ 08/20 21:22
→ webster1112: 去法國旅遊就是拿著米其林指南吃沒星的，值 08/20 21:23
→ webster1112: 經濟實惠 08/20 21:24
→ Licor: 剛才看到葉怡蘭認為台灣並沒有給星太多 08/21 00:12
→ Licor: 我自己對米其林持平看待,但認為亞洲50大入圍太少了 08/21 00:14
→ KUNI0202: 這次有覺得給太多了，而且星級掉星機率實在太低了，不像 08/21 00:47
→ KUNI0202: 必比登。 08/21 00:47
推 Parker08: 去其他國家吃過就知道台灣真的給星比較鬆，再說富錦樹 08/21 08:56
→ Parker08: 還在榜上，不鬆嗎，50大的比例相對比較準 08/21 08:56
→ L6963238: 哇 好多家都沒吃過 08/21 15:53
→ Licor: 幾年後台灣星星變少也OK 這次是有可能給多了沒錯 08/21 16:18
→ Licor: 至於富錦樹,了凡大華及日本鰻魚飯蕎麥麵炸串都得過星 08/21 16:20
→ Licor: 香港也給過鼎泰豐一星... 所以富錦樹不見得是最弱的 08/21 16:20
→ Licor: 但富錦樹確實偏弱,哪天掉星也不意外 08/21 16:21
→ Licor: 50大榜單,曼谷新加坡還贏東京,實在不覺得多準...... 08/21 16:24
→ Licor: 若P大覺得50大在台灣的部分相對較準,我對此沒多大意見 08/21 16:29
→ Licor: 只是50大整體...怪怪的,例如我說的曼谷與獅城贏東京這件事 08/21 16:30
→ Licor: (P.S.不是說鼎泰豐不好,只是鼎泰豐不太屬於會得星的類型) 08/21 16:41
→ Licor: P大提出富錦樹滿好的,若我是密探要刪星,富錦樹會很優先 08/21 16:49
推 aspwell520: 這問題很奇怪 就不能是台灣表現贏其他國家嗎？質疑的 08/22 08:47
→ aspwell520: 背後是對台灣的不自信 08/22 08:47
→ Licor: 台灣建立自信很重要！還有建立飲食文化的特色。 08/22 12:35
推 ford903: 一半都是日本料理 08/22 13:24
推 sassuck: 富錦樹覺得普普.. 08/22 15:50
推 handsomecat3: 台灣整體沒有比較鬆，別拿單獨個案來講，有時候是 08/22 19:57
→ handsomecat3: 個人主觀問題。 08/22 19:57
推 Parker08: 富錦樹只是其中一個案例，還有很多家可以舉，有在國外 08/23 00:49
→ Parker08: 吃過的人就會知道台灣是真的比較鬆 08/23 00:49
→ Licor: 我今年在新加坡摘了十顆星,覺得亞洲50大太捧高新加坡了 08/23 15:19
→ Licor: 日本料理哪有一半,連三分之一都不到 08/23 15:23
推 Parker08: 我去看了今年亞洲50大，不論最高排名，還是入榜數量， 08/24 13:12
→ Parker08: 都是東京贏新加坡欸，哪裡有新加坡贏的問題 08/24 13:12
→ Licor: 我是看前一百名,連51-100一併加總,因這比只看50家樣本更多 08/26 23:49
→ Licor: 今年前一百名,新加坡13家,曼谷15家,東京13家,台北2家 08/26 23:51
→ Licor: 去年,新加坡17家,曼谷15家,東京13家,香港12家,台北2家 08/26 23:52
→ Licor: 我在三樓的推文提到 "亞洲50大餐廳的前一百名",後面同理 08/26 23:55
→ Licor: 跟酒吧不算熟...不過今年亞洲50大酒吧的一百名,台灣有10家 08/27 02:00
→ Licor: 表現遠好於亞洲50大餐廳的3家(台北2家加台中1家) 08/27 02:01
→ Licor: 不知有無熟調酒的高手,覺得亞洲50大酒吧給台灣的評價如何XD 08/27 02:06
推 Parker08: 那也就同數量而已，最高排名還是東京贏，不過我覺得Od 08/27 21:25
→ Parker08: ette比Sezanne好就是了 08/27 21:25
推 GBG: 富錦樹的品牌很多都很難吃，牛肉鍋、台菜、咖哩飯..... 08/28 17:05
→ GBG: 只能說很會行銷 08/28 17:05
→ usebbs: 樓上~我也不看好那間日本來的生甜甜圈店 08/29 16:02
→ Licor: 幾年前Odette排名贏Den(當時無Sezanne) 09/02 14:17
→ Licor: 主要新加坡曼谷東京等於三強並列,似僅反映各區評審人數分布 09/02 14:18
→ Licor: 總讓人覺得只要賽制與各區評審人數一改,榜單就會迥異 09/02 14:23
→ Licor: 註:評審分布是參考Liz高琹雯2022年所言亞洲分6區各53位評審 09/02 18:43
→ Licor: 六區是日本、北東南亞、南東南亞、港澳台、南亞、中韓 09/02 18:44